“出门五分钟，流汗两小时”，谈热色变的三伏天，食欲也跟着下降。这种天气，每天就想多喝水，吃一些清淡的。
虾，营养价值非常高的食材。富含多种矿物质，是非常优质的蛋白质来源，几乎不含脂肪，平时多吃一点，可以强身健体。减肥期间吃，也不会担心长肉。
冬天在家做虾，比较喜欢做像鲜虾粉丝煲、香辣虾、水煮虾这类的菜。夏天，食欲不佳，对比较油的做法，提不起兴趣来。所以，在我家，夏天吃虾，做法都比较清淡。
以下，和大家分享3种虾的炒法，方法简单，吃起来清爽开胃，非常适合夏天，喜欢的亲们一定要试试看。
这是一道看着好看，吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起，实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜亮诱人，口感清爽开胃，绝对是小炒中的佳品。
具体制作方法
第一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第五步：把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。
第七步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。
第八步：锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。
第十步：往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。
第十一步：装盘盛出开动吧~
第二道：虾仁烩豆腐
这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
第三道：时蔬炒虾仁
这道菜从食材的选择到制作步骤，都是以低热量为基础。整道菜，颜色丰富，清爽。吃起来鲜香可口，非常清爽。
具体制作方法
第一步：准备食材。西兰花300克、鲜虾150克、彩椒半个、胡萝卜半根。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清然后抓匀备用。
第五步：西兰花掰成小块、彩椒切块、胡萝卜切片、葱蒜切末备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至变色捞出备用。
第七步：锅中再次倒入适量的水烧开，然后把蔬菜放入锅中，焯1分钟左右捞出放入凉水中备用。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把葱蒜末放入锅中煸炒出香味。接下来，把蔬菜和虾控水放入锅中。
第九步：快速翻炒均匀，撒少许盐和鸡精调味即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
焯过水的蔬菜和虾仁，几乎已经熟了。所以，不用再炒太长时间，大火快速翻炒均匀，撒一些盐调味即可盛出。
By 小帆妈妈0911
1、冻虾，化好后去头开背去虾线（这个步骤比较麻烦，要有耐心哦），洗干净沥水备用。
2、准备适量葱姜蒜，切好装盘备用。适量蚝油，生抽，盐倒入碗中备用（忘记拍照片了 ）
3、锅内倒入花生油，烧热后放虾翻炒两分钟。
4、等虾大部分变色后，倒入准备好的葱姜蒜，翻炒出香味。
5、倒入调好的调料汁，再继续翻炒两分钟。
6、两分钟后放入少量水，翻炒两分钟后出锅。
7、最后美味的炒虾就出锅了。味道真的不错哦，简单易学你也可以！
翻炒时间根据虾的多少而定，不易时间过长，否则虾吃起来不弹滑。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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