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【窝窝头#家常菜#，粗粮主食新选择】
主食吃腻了包子和馒头的细粮，也要换换粗粮，今天阿飞和大家分享粗粮窝窝头的创新做法，加入四季豆、火腿、鸡蛋用凉开水活成面团，在经过简单的一搓一转成型，有肉有菜营养全面色泽鲜亮仙气十足，再来口自制的蘸酱，简直人间美味，即使家有挑食的孩子也会爱吃，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
材料准备：
【主料】四季豆/面粉/玉米面
【配菜】火腿/小葱/生姜/鸡蛋/大蒜
【配料】食盐/鸡粉/十三香/生抽10克/香油5克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜— 我们把四季豆煮一下，锅内烧水，放入一小把四季豆，焯水3分钟以上，四季豆返青，没有豆腥味，确认已经煮熟后捞出，用清水冲洗，冷却备用，夹生的四季豆容易引起食物中毒，然后把晾凉的四季豆 切成小丁，准备火腿半根，切成小粒，小葱几根，切成葱花，生姜一块，拍散后切成姜末，全部放在同一个盆中~
第二步：和面— 打入2个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香少许，再加入150克面粉，100克玉米面，抓拌均匀，用凉开水和面，搅成粘稠的面团备用~
第三步：成型—— 蒸笼上均匀的刷上油，防止窝窝头蒸熟后粘在上面 面团比较黏，我们做之前 先在手上沾点水，防止粘连，抓一把面团，用左手拇指在下面整出空心，右手转动着整理成圆锥形，放入蒸笼，窝窝头的生坯就做好了，生坯的空心要留的大一点，防止蒸熟后挤压消失~
第四步：调蘸酱——— 全部做好以后，我们开始蒸制，锅内水烧开以后，放上蒸笼，转中火蒸10分钟，蒸窝窝头的时间，我们准备蘸酱，大蒜一把，放入蒜臼中，加入少许食盐，防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入生抽10克，香油5克，搅拌均匀备用，也可以根据自身口味，放辣椒油或者陈醋~
第五步：出锅 —10分钟以后关火，焖上2分钟后再揭盖，然后把窝窝头取出，摆放在盘中，配上蘸酱，口感更佳~
——窝窝头烹饪小技巧结语——
1、和面要凉开水和面，才能保证窝窝头口感最佳；
2、关火后，一定要焖上2分钟左右在揭盖，防止防止窝窝头突然遇冷回缩；
阿飞推荐：松软好吃营养健康的粗粮窝窝头，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
今天和大家分享一道“玉米面窝窝头 ”的做法，学会这几个技巧，蒸出来的窝窝头又香又软，再混和着黑芝麻的清香，而且粗细配搭更加营养，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉、玉米面粉
辅料：黑芝麻、酵母
调料：白糖
【玉米面窝窝头】—— 清香柔软
1.下面开始和面
准备面粉200克 ，玉米面100克 ，再撒入一小把熟的黑芝麻 ，放入白糖10克促进发酵 ，酵母3克 ，用温水和面边倒边搅拌 ，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大 ，大概一个小时 就可以了。
2.下面开始做生坯
1个小时之后 ，在案板上撒上面粉 ，把面团取出多揉一会儿排除里面的空气 ，再把面团搓成长条 ，分成8-10个面剂子 。
把面剂子揉成圆球 ，用食指压一个窝 ，边转动边往里面压 ，再放在案板上把表面搓平整 ，窝窝头的生坯就做好了。
窝窝头中间的洞要留得大一些，以免蒸熟后挤压在一起 。
做好的生坯用保鲜膜盖住 ，再次发酵5-10分钟 ，发酵至生坯明显鼓起即可 ，这样蒸出来的窝窝头更加暄软 。
起锅烧水，放上蒸笼铺上蒸布 ，水烧开之后 ，把发酵好的生坯放在蒸笼里面 ，上汽以后蒸8分钟 就可以了。
八分钟以后关火 ，再焖2分钟 ，等热气散尽以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷 ，蒸好的窝窝头非常暄软，掰开看一下里面的气孔也很均匀。
好了，一道营养丰富的玉米面窝窝头就做好了。
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