今天和大家分享一道“高汤粉丝 ”的家常做法，粉丝浸满汤汁后嫩滑有弹力，鲜香美味，每一口都是享受，有喜欢吃粉丝的赶紧学一下。
食材：粉丝、牛肉
辅料：大蒜、生姜、小米椒、山野椒、蒜苗、青花椒
调料：豆瓣酱、食盐、蚝油、老抽、鸡精、麻椒油、芝麻香油
【高汤粉丝】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备粉丝三把 ，放入清水中浸泡30分钟左右 ，泡软以后剪断 备用。
准备牛肉一小块 ，先切成片再剁成肉粒。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把 ，拍扁切成末。
准备生姜一小块 ，同样切成末。
准备适量的小米椒和野山椒 ，分别切成圈。
准备蒜苗几根 ，斜刀切成段。
3.下面开始烹饪
把砂锅烧热，倒入植物油 ，放入牛肉粒 煸炒一会儿，把牛肉粒炒香炒变色，放入几粒青花椒 ，倒入姜蒜末一起翻炒 ，炒出蒜香味以后，倒入小米椒和野山椒 ，再加一勺豆瓣酱 继续翻炒。
炒出辣椒中的水气和豆瓣酱的红油后，倒入高汤 （没有高汤的加清水也可以），加入适量的食盐、蚝油、老抽调味 ，大火烧开以后转小火熬制10分钟 。
10分钟以后 ，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中 ，撒入蒜苗段 ，加入适量的鸡精、麻椒油、芝麻香油 ，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收 ，粉丝有点微微糊底时就能关火上桌了。
蒜苗最好出锅前再放，煮的时间久了香味容易散失 。
好了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享粉丝怎么做最好吃？教你6种不同做法，柔润嫩滑鲜香浓郁超级下饭，快快收藏吧！
食材：
包菜半颗，鸡蛋2个，粉丝2把，胡萝卜，葱蒜干辣椒少许
做法：
1：胡萝卜和包菜切丝，粉丝烫软捞出，鸡蛋打散炒熟盛出
2：锅中热油爆香葱花、蒜末和干辣椒，下入胡萝卜丝和包菜丝炒软
3：加入粉丝➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕少许盐和鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀即可
食材：虾仁200克、大个番茄1个，龙口粉丝1卷，葱花适量，番茄酱2勺，蛋清1个，淀粉1勺、料酒1勺、盐2小勺，白胡椒粉1小勺，芝麻香油半勺
制作方法
1：将虾仁碎成肉糜，加淀粉、料酒、鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉，往一个方向搅拌均匀上劲
2：平铺在盘里放冰箱冷藏定型
3：番茄划十字刀倒入开水烫下，剥去外皮切小丁
4：锅里加少许油烧热下番茄翻炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开
5：用勺子把虾滑舀入汤汁中，粉丝也放进去，继续煮至虾滑煮熟浮起，粉丝煮熟
6：最后加1小勺盐，撒上葱花就完成了
食材：
肉末、粉丝、葱姜蒜、小米椒
豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
做法：
1：粉丝提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
2：锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油，翻炒均匀。
3：加一碗水烧开，倒入粉丝拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
食材：
粉丝2把、火锅丸子、蒜、小米辣、葱花。
做法：
1：准备食材，热油炒香蒜未和小米辣➕4勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕少许糖➕半碗开水，煮开关火备用。
2：水开煮熟粉丝过凉控干，煮熟丸子捞出。
3：粉丝和丸子放入酱汁锅中，再次煮开入味，出锅撒葱花即可。
茄子2根，肉末150克，蒜末、葱白，粉丝。
生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，蕃茄酱1勺、盐、白糖、白胡椒粉适量。
做法：
1：红薯粉丝用温水泡软备用。茄子切滚刀小块后放在淡盐水里泡着（下锅前用力挤干茄子丢入锅里）。
2：锅里放油，油热后倒入蒜末葱白炒香。放入肉末，炒至肉末变白。
3：放入挤干的茄子块，加入番茄酱、生抽、老抽，蚝油翻炒均匀后，加适量清水，放入泡好的粉丝。再添加适量盐、白糖、白胡椒粉，盖上锅盖，煮熟即可。
食材：
粉丝100克，豆芽50克，干木耳10克，胡萝卜半个，青瓜半个，葱1棵，蒜头3瓣，小米椒1个，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，花生油适量，生抽一勺，蚝油一勺，米醋一勺。
做法：
1：干木耳放入温水中浸泡30分钟后洗干净。青瓜洗净，磨成丝。胡萝去皮，洗净，磨成丝。豆芽洗净。小米椒洗净，切成辣椒圈。蒜头去皮，洗净，拍扁后剁成蒜蓉。葱去掉黄叶和根须，洗净，切成葱花。粉丝放入清水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分备用。
2：调酱汁：准备一个干净的碗，放入蒜蓉、葱花、辣椒圈、辣椒粉和白芝麻，再淋上热油，激发出这些调料的香味。
3：豆芽和木耳开水下锅，煮5分钟后捞出，沥干水分备用。粉丝开始下锅，煮3分钟后捞出过凉水，再沥干水分备用。
4：将粉丝、豆芽、木耳、胡萝卜丝和青瓜丝放入一个大碗中。向碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋，倒入酱汁。用筷子搅拌均匀，美味的凉拌粉丝就做好啦！
先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除
相关问答
步骤/方式2热锅下油,油热放入蒜和辣椒煸炒出香味步骤/方式3加入切好的火腿肠,煸炒到两面有些许焦焦的步骤/方式4加入泡好的粉丝和鸡蛋,调小火步骤/方式5...
1.粉丝拌蒜蓉材料:粉丝、大蒜、酱油、醋、香油、盐、鸡精、辣椒油。做法:(1)粉丝用温水泡发,捞出沥干水分。(2)大蒜剁成末,加入酱油、醋、香油、盐...(2...
用料娃娃菜300g粉丝50g胡萝卜10g香菜梗10g大蒜50g盐10g味精10g鸡粉10g香油5g豉油15g做法1/12首先将娃娃菜洗干净从中间切开,顺...
要做一碗好吃的粉丝,首先要准备好鲜嫩的粉丝和适量的清水,然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料煮开,再放入适量的酱油、盐、糖等佐料调味,并根据口味添加肉类...
做法:红薯粉丝炒蘑菇1.将红薯粉丝提前泡软,蘑菇切片备用。2.锅中加热少量油,放入蘑菇翻炒至出香味,然后加入泡软的红薯粉丝翻炒均匀。3.调入适量盐和...
1.我用的是用土豆粉做的粉条,用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软,锅内加入水,水开后下入粉条,把粉条煮至变透明。2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡...
第一种吃法,就是做主食来吃。和面的吃法差不多,做麻辣粉或者过桥米线这样来吃。还有一种就是做成汤,把米线放在里面做辅料。还有就是就是做炖菜里的辅料,比...
[回答]你怎么会问粉条怎么吃呀,我觉得他的吃法用超级多种,而且还方便简单,想怎么样吃就怎么吃,可以凉拌,炒,饨,煮来吃也可以哦,如果有鸡汤或者其他汤,粉条...
不知道题主是哪里人。我觉得怎么样才好吃,要根据当地人的口味决定。比如我是湖南人,炒粉就是要又香又辣比较受欢迎。然后如果是东北这边,就要口味厚重一点,还...
[回答]粉丝:适量辅料盐:适量具体步骤第一步准备好猪肉粒,肉糕,豆角切粒第二步放入肉粒放入籽油爆香第三步放入肉粒放入籽油爆香第四步放入肉...
