对于营养丰富的鸡蛋，我们究竟该如何科学的去煮呢？
首都医科大学宣武医院营养科主任介绍李缨，煮鸡蛋的时候一般凉水下锅，开锅以后煮五到七分钟，实际上刚刚好。鸡蛋的蛋黄能够完全成熟，口感也很好，而且不会出现绿色，但是如果时间过短就会出现溏心蛋。
中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，很多人喜欢吃溏心蛋，更有甚者还喜欢吃生鸡蛋，比如将鸡蛋打到饮料里面，一饮而尽，还有就是直接把生鸡蛋当成蘸料来吃。不管这样的鸡蛋在我们吃下去之前，蛋壳做过什么样的清洁处理，感染沙门氏菌的风险依旧存在。所以我们建议熟食鸡蛋才是最安全、最放心的。
看来，将鸡蛋烹饪至熟透，才是最健康的食用方法，您记住了吗？
水煮鸡蛋这样做才好吃又下饭，70岁爷爷从小吃到大的做法，比吃肉都香
还记得小的时候爷爷家养了一群鸡，每天咯咯咯，叫着它们，我也不知道为啥是这个声音，小鸡们就围了上来讨食吃，看着地上围着一群小黄鸡别提多有趣了，一个个争着抢食吃。养着养着小鸡们慢慢长大了，爷爷建的有鸡窝，我每回最期待的就是爷爷去掏鸡窝了，时不时就会拿着几个鸡蛋出来，那时市面上卖的很多都是洋鸡蛋，不是这种自家养土生土长的鸡下的蛋，颜色上区别就很大，营养就更别提了。
我不回去的时候，爷爷就把鸡蛋存起来，我回老家的时候，爷爷小心翼翼的把鸡蛋拿出来，说给我大孙女煮鸡蛋吃，补补营养，整天在外面操劳。爷爷对我这个孙女真的相当疼爱，平时逢年过节人家送的喝的好吃的他都给我藏起来，我回来，就赶紧拿给我让我吃。
爷爷做的水煮蛋，不单单是就鸡蛋哦，他怕我吃的太无味，加了一些他的配方，那个味道现在都难忘，他说那是他吃鸡蛋的老配方啦，营养均衡，鸡蛋吃着也不会太淡。
最近也是和爷爷通了电话，还不忘问问我身体怎么样，时不时要吃点鸡蛋，还问问我家小宝，长多高了呀。真的心里暖暖的，于是，便想着给家人做一回我这爷爷从小吃到大的水煮鸡蛋搭配了，也给家人补补营养，都是工作忙，平时饮食都不太注意，小宝也是正在长身体营养要跟上。
人体一天需要的营养很多，鸡蛋含有了绝大部分我们需要的，每天一个鸡蛋好处多多，下面小昕给朋友们讲一下我们家的水煮鸡蛋吃法，喜欢的朋友可以试着搭配吃吃看。
准备材料：
鸡蛋、黄瓜、大蒜、生姜、食用盐、生抽、香醋、香油、香菜、小米辣、辣椒油
做法步骤：
第一步： 首先往锅内加入清水，把洗干净的鸡蛋放入锅中，盖上盖子把水煮开，水开后把鸡蛋在锅内煮五分钟就可以了。
第二步： 下面准备一个蒜臼，加入几瓣大蒜，一小块生姜，把大蒜和生姜捣成泥
第三步： 把捣碎的泥倒入一个碗中，加入食用盐、生抽、香醋、香油、香菜，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友可以加入一点小米辣，再来一勺辣椒油。料汁放到一旁备用。
第四步： 把煮好的鸡蛋捞出来，捞出后放入凉水里面泡一下。因为用凉水泡过的鸡蛋很容易把外皮去掉。
第五步： 准备一个刮皮刀，把黄瓜一片片的给它刮下来，然后从一头卷，给它卷起来，尽量卷的紧实一些。黄瓜卷好之后，把它整齐的摆入盘中。
第六步： 泡好的鸡蛋，把他们的外壳全部剥掉。然后把所有的鸡蛋都切成两半。在切鸡蛋时刀上可以沾一点清水，这样蛋黄不容易粘在刀上。
第七步： 然后把切好的蛋黄，围着黄瓜摆一圈，这样黄瓜搭配鸡蛋好看的造型就完成了。
最后再淋上我们调好的料汁。
小贴士： 1. 水煮鸡蛋虽然好吃，但不要多吃哦，多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，反而营养过剩了。
2. 健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
白水煮鸡蛋这样做真的太好吃了，比吃肉还香，搭配上黄瓜特别的清爽，吃起来一点也不会觉得腻，做法呢也非常简单，好吃又好看，喜欢了赶快收藏起来哦。
谢谢大家：
好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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