聊起河南美食，有些网友说河南没有美食，还有些朋友说河南的美食让我想到的就是烩面，感觉河南的很多菜都是一锅炖，毫无特色的地方。
其实河南除了烩面和炖菜，还是有很多美食的。走近每所城市，一家连着一家的招牌，一个接着一个的特色，让你感觉无论走到河南哪条街都能尝到美味的美食。今天就来和大家一起聊聊河南最具有地域性的10种特色美食。
河南美食让人首先想到的就是烩面，烩面到底哪里的好吃？在河南最有名的烩面就是郑州烩面和南阳烩面 。其实我觉得两种烩面都好吃，各有千秋。
南阳烩面不同的地方在于这里用到的羊肉是经过葱花炝锅，口感更香羊膻味不重。羊肉汤底非常浓郁，再加上一勺烩面的灵魂羊油辣椒 口感瞬间美味极了。郑州烩面最大的特色是烩面比较劲道， 而南阳烩面面条比较软而不劲道。
说起胡辣汤河南人没有不知道的，还有很多外地的游客来到河南后也都会喝一碗胡辣汤。走遍河南的大街小巷胡辣汤随处可见，可是要想喝到正宗的还是逍遥镇和北舞渡 的。胡辣汤辣味鲜香，口感顺滑，它的标配就是油馍头和油饼，吃上两口，再喝上一口汤，这种味道让你一辈子都能惦记上。
黄河大鲤鱼是豫菜的三大名吃之一，黄河大鲤鱼的历史非常悠久，从古到今都有他的说法，古代一直流传一种说法，有宴就要有鲤鱼，举办宴会的时候要上一条黄河大鲤鱼，古代人都是把鲤鱼排在首位，因此有了鲤鱼跳龙门的说法。鲤鱼含有优质蛋白质，其肉质鲜嫩，味道鲜美。
浆面条是洛阳的一道传统小吃，主要的原料就是面条，浆面条好吃的关键主要是在于它的配料，煮面条所用的不是清水，而是一种秘制的酸浆。 浆面条最大的特点就是放凉后再重新加热一下吃味道会更美，从此民间流传了“浆饭热三遍，给肉都不换” 的说法。
灵宝肉馍是三门峡市最具有代表性的美味小吃，灵宝肉夹馍最大的特色是肉多，再搭配上剁碎的大蒜和青辣椒，看起来有点肥，但是吃起来一点也不腻。饼皮口感焦黄酥香、肉咸香怡人， 吃一次让你念念不忘。
道口烧鸡是比较有特色的传统名菜之一，道口烧鸡在中国的名气还是比较大的。烧鸡经过炸制后放入老汤里，配上香料，煮沸后再用小火慢煮。煮好的烧鸡保有了鸡肉独特的香味，其肉质软烂、香而不腻的特点。 烧鸡即使出门携带也很方便，不用刀剁，手轻轻一抖就能撕开，凉热吃味道都非常赞。
固始鹅块是固始最具有特色的一道家常菜，固始鹅比较名贵，主要是以草、饭、饲为食，所以固始的鹅才会比较肥。固始鹅块不仅在本地流行，在北京很多城市也都能看到固始鹅块的店面。鹅块口感偏辣一些，汤色鲜美，肉质偏肥嫩，鹅肉蛋白质含量非常高，脂肪含量却非常低，鹅肉除了皮之外，全是瘦肉好吃一点也不油腻。
罗山大肠汤是信阳罗山的一道传统家常菜，最早起源于明代，主要用到的食材就是猪的大肠，辅料以水豆腐、猪血、和各种秘制调料炖制而成，再搭配上蒜苗，色香味俱全，吃起来口感肥而不腻， 营养也非常丰富，老少皆宜。
洛阳牛肉汤是洛阳当地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成，洛阳的大街小巷都可以看到这样的汤馆，生意都非常火爆。牛肉汤汤馆的门面虽然不大，但是名气非常大，消费水平比较大众化，这正是洛阳牛肉汤能够一直保持火爆不衰的原因。
开封灌汤包的历史比较悠久，在开封也是排在靠前的有名小吃，风味非常独特，灌汤包的特色之处就是皮特别薄，比较透亮。肉馅鲜嫩多汁，底部有鲜汤， 开封吃灌汤包子经常流传着这样一句顺口溜，“先开窗、后喝汤再满口香。”
以上10种特色的美食你都吃过吗？看看你家乡的特色美食上榜了吗？欢迎大家评论区留言分享，晒出更多河南地方的特色美食。
别管挣钱多少，身在河南守着家，想吃啥就吃啥，比着远走他乡，想喝胡辣汤，想吃烩面时，只能想想。这就是幸福吧！
当你只身在外，走在他乡街头巷尾，你会发现，很多时候，是吃不到我们在河南随处可见的美食。
有些烙在我们河南人记忆中的美食，偏偏走不出河南，不能被外乡人接受。
一、变蛋
变变蛋的配料特别的简单：有氢氧化钙（Ca(OH)2）、 碳酸钠（Na2CO3） 、正经的母鸡蛋。
说人话就是变变蛋的配料特别的简单：有石灰粉 、纯碱 和鸡蛋。做法也简单，变好的变蛋，晶莹剔透有弹性，吃起来口感筋道还香。
剥几个变蛋，放点生抽、食盐滴点醋，凉拌个变蛋喝个小酒，别提多滋润了。
在我们这里每年的端午节，姑娘回娘家，也会带去一些变蛋来孝敬父母。
出了河南很少能见变蛋的身影。
二、人造肉
人造肉可不是肉，是用大豆磨成粉，提炼出油以后压制而成的一种美食。是纯大豆做成的。
人造肉用水一泡，切成细丝放点葱花，凉拌解腻又开胃。
就是这个季节常吃的一道菜，可以烩菜，也可以炒白菜、萝卜，家常好吃还便宜。
可能外地人听都没有听过，很多人还以为是一种人为做出来的假肉呢。
三、浆面条
浆面条喝第一口就是酸，面条没嚼头。有点像面条放了两天，面汤发酸了，面条泡久了的感觉。黏糊糊的，酸嗖嗖的。
盛到碗里，放点咸菜，芹菜粒，放点辣椒油，一口一口抿着喝，特开胃，一气能喝两三碗，一段时间不喝还想喝。
四、胡辣汤
胡辣汤有牛肉的、羊肉的还有素胡辣汤，是河南早餐界的一股主力军，在河南随处可见。
是同大骨头吊汤熬制而成的，配上油条、烧饼，就这大冷天的，稠糊糊地喝一碗，全身冒汗那是真带劲。
这就在河南神一般存在的早餐美食，外地人硬是喝不下去。
五、毛鸡蛋
不知道有多少人见过毛鸡蛋，吃过毛鸡蛋？其他地方我不知道，在我们老家，周口这地界。
毛鸡蛋很多饭店都有卖，煮熟的2块钱一个。
小时候经常听到村里老辈人说，毛鸡蛋的营养高，头晕了，贫血了就买点毛鸡蛋回家煮着吃，在当时可是最便宜的补品。
如今有了网络，就有了不同的声音，说是毛鸡蛋细菌多不能吃，吃了会危害身体健康。
别管咋说，喜欢吃的还在吃，胆小的依然不敢尝试。
我是阿飞，大家还知道哪些在河南常吃，却走不出河南的美食，欢迎在评论区留言评论。
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