大家好，我是阿飞，分享美食之前先给大家分享一下我们这边的天气，这两天河南温度突然下降，昨晚在网上看到河南还有些地方下起了雪，今天早上很早的时候我们这边也飘了一点点的小雪花，没落到地上就化了，现在还是阴天有点冷。
今天吃什么，只能家里有什么我们就吃什么，小区不能随意进出，超市菜品也不多。那就做道清炒平菇吧，吃馒头，吃米饭都可以，买不到肉也不怕。
我们准备一朵平菇，把根切掉，用手撕成小块。放入清水中淘洗干净，平菇攥干水分再炒，再也不会出现水汪汪的现象。
菠菜一把，清洗干净去掉根，从中间拽断，挑出里面的烂叶和杂质后，一定要清洗干净。
大葱破开，切成葱花，大蒜切成片， 抓入几粒干辣椒 ，放在一起。
我们先把平菇放入开水中焯一下水，大约煮30秒钟，平菇断生、表面透亮时倒出来。
用清水冲洗干净，沥干水分。
这一步一定要把平菇中的水沥干或者攥干，不然炒出来水汪汪的，影响口感。
下面开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味。
放入菠菜，转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇。
加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克 ，蚝油5克增鲜。
快速翻炒平菇中的水分炒出去，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油 ，让调料更好的吸附在食材上面。
翻匀以后关火起锅，就可以上桌食用了，特别简单好吃。
我是阿飞，感谢大家支持。
菜市场买到了一点鲜蘑，这东西可真贵啊。决定不负大冷天买到的鲜蘑，来个色香味俱全的小炒菜。感觉已经香到自己了，希望也是大家喜欢的味道。
准备食材：鲜蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒、小米椒、葱花等。
1、将准备好的黄瓜切成小片状，留以备用。
2、将准备好的鲜蘑手撕成块。
3、再将青椒切成块状，将准备好的胡萝卜也一同切成片状。留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的葱花和小米椒放在锅中，进行爆香。
5、再将准备好的青椒块和胡萝卜片放在锅中，进行翻炒。
6、将鲜蘑先进行焯煮，再放在锅中，进行翻炒。
7、将黄瓜片放在锅中，进行翻炒。
8、在锅中加入适当量的盐巴，进行简单调味。
9、再准备适当量的鸡精，进行最后的调味。
10、大火翻炒，之后盛出来就好啦。
这就是我们今日份的小炒分享，香气扑鼻，色泽鲜美。确认过是大家会喜欢的味道。
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