家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最外围是一排花椒树，树底下南瓜的藤蔓四处攀爬，每年到了夏秋季节，家里的各种蔬菜压根都不用去菜市场买，新鲜又原生态。
北方人中午爱吃一碗面条充饥，牛肉面、烩面之类的都是下馆子才吃的，在中原附近，真正陪伴百姓一日三餐的，还是最简单的捞面条、炝锅面、打卤面，母亲做的打卤面堪称一绝，尤其是肉炸酱的打卤面，炸的酥脆脆又喷香的肉丁做成的炸酱，那可真是胜过我吃的任何一家餐馆的招牌炸酱面。
但我在夏季的时候吃的最多的还是一碗“素面”，因为家里的菜多啊！中午下班回家，母亲常把一大盆“素卤”就做好了，里面用的原料要根据当天采摘的蔬菜，西红柿是主料，而辅料就多了，西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁，简单煮上一锅面条，浇上几勺卤汁拌匀，“呼噜噜”的不一会一碗就下肚了，舒坦至极，还不担心下午不消化，真是百吃不厌，分享给大家。
食材：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜，大蒜、生抽、盐、糖、腊八蒜和汤汁、香油。
1、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。
2、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。
3、锅中少许油，将蒜末放入炒香，将南瓜丁和瓠瓜丁放入，加少许盐翻炒至熟透变软盛出备用。
4、锅中重新加油，加入蒜末和小葱炒香，放入西红柿，加入少许盐和糖，小火炒成糊状。
5、倒入炒过的南瓜丁、瓠瓜丁、鸡蛋，加适量的生抽翻炒均匀。
6、根据锅中汤汁情况，可以加入一些荤汤口感绝佳，没有的话可以加一些清水进去，盖上锅盖煮5分钟左右，加入一些腊八蒜和汤汁增加酸香的味道。
7、出锅前调味，加适量的盐、鸡精和香油、小葱或者香菜，翻拌均匀再煮一下就行了。
其实就是一份很简单的素打卤面，但正所谓“人间有味是清欢”，平淡才能吃的长久。需要记住，卤汁可以咸不能淡，各种调味料下锅的时候，一定要重一些，不能当成菜品来下调味料；腊八蒜如果没有的话，可以加入少量的香醋来提味，卤汁的味道是酸甜咸香，拌到面条里很是开胃，另外素面的卤汁不能太过于浓稠，不要放淀粉勾芡。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
面条和西葫芦这对绝配。
面条和西葫芦这对看似普通的食材组合实则隐藏着令人惊艳的美食秘密。今天就让我来为大家揭秘这对绝配的魅力，带大家走进一场简单又美味的面食之旅。
首先，让我们来看看西葫芦这种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩而且营养丰富。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持身体健康。而面条作为中国人餐桌上的主食之一，更是以其独特的口感和味道赢得了无数人的喜爱。
那么如何将这两种食材完美融合？其实做法非常简单。
·首先将西葫芦洗净切片，与葱、姜、蒜一起炒香。
·接着加入适量的水烧开，然后放入面条煮熟。
·最后根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。
一碗鲜香味美的西葫芦面条就做好了。
这道面条的特点在于其鲜美的口感和丰富的层次感。西葫芦的清爽口感与面条的劲道口感相互映衬，让人回味无穷。而面条的汤汁则充分吸收了西葫芦的鲜味，使得整道菜肴更加美味可口。
此外这道面条还有一个让人难以抗拒的优点，那就是天天吃不腻。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的西葫芦面条总能让人感到满足和幸福。而且由于其做法简单，我们还可以在忙碌的生活中轻松享受这道美食。
总之面条和西葫芦这对绝配组合不仅做法简单，而且鲜香味美。无论是作为主食还是小吃，都能让人感受到美食带来的快乐和满足。
如果你也想尝试一下这道美味佳肴，那就赶快动手试试，相信你会被它的美味所征服的。
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