秦皇岛产扒皮鱼。属于海鱼，肉质丰厚，腥味淡，营养相当丰富，蛋白质含量特别高，低热量，吃鱼的刺儿少，非常适合老人和小朋友食用。
By 一抹霞光666
1、准备好食材，调料。葱切圈，蒜拍碎,姜切丝。
2、扒皮鱼又叫马面鱼，鱼皮非常硬，吃起来口感不好，一般把皮剥后再加工，这是扒皮之前的鱼。
3、先扒皮。从靠鱼尾的位置入刀，切到鱼皮后，刀身呈30度角，顺着鱼皮向前推切，去掉鱼皮。
4、锅中油热，下入扒皮鱼煎至两面微黄，倒入切好的葱花，蒜,姜丝，小米辣。
5、倒入一勺味达美臻品料酒去腥。
6、倒入适量温水，倒入一勺味达美臻品特级生抽。
7、倒入一勺6月鲜红烧酱油上色。
8、加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
9、加入一勺白糖。
10、加入两克盐。
11、炖制过程不断的用勺舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。
12、收汤汁剩少许盛出装盘。
13、特别鲜美！
扒皮鱼扒皮从靠鱼尾的位置入刀，切到鱼皮后，刀身呈30度角，顺着鱼皮向前推切，去掉鱼皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最近海边市场好多剥皮鱼，户主最喜欢吃这鱼了，特地买了煮个香辣口味，感谢他这一年的辛劳
By 茶米chami
1、把剥皮鱼，去皮后洗干净
2、热锅凉油，把姜，蒜，麻辣酱一块翻炒出香味
3、再把剥皮鱼倒入锅，翻炒一下。
4、倒入没过剥皮鱼的水。加入2克盐，煮十分钟左右
5、等汤汁收少，下入辣椒圈
6、撒入芹菜，即可关火出锅
7、香辣可口
8、好吃又下饭
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