导语：以前只吃根，其实叶才是宝贝！现在吃正当季，简单一炒，清热降燥！
大家好，我是傻姐美食，俗话说得好：“夏至无雨三伏热，处暑难得十日阴”。夏至后我们这边的天气三天两头就会下起大雨，给人措手不及，毫无防备，被淋成落汤鸡是常有的事情。下雨天就能看得出入伏后的天气是比较炎热的。这个季节的天气干燥、潮湿，给人的带来很多烦恼，我们及时地改善我们的饮食，多喝水、多走动、多出汗、提高自身的免疫力。
这个季节是万物生长的季节，作为一个土生土长的农村人，每到这个季节都会回家帮爸妈干一些农活，这个时候绿油油的玉米苗正在快速的成长，播种的时候种子多，总会把多余的拔掉几棵。即使天气再热，小小的玉米苗也会茁壮地成长着。今天下地干活，路过春天和妈妈一起栽的地瓜，瓜棵长得特别的茂密，前几天妈妈给我做了一个凉拌地瓜茎感觉特别的好吃，我就又摘了一些地瓜叶回家，让妈妈给我做着吃。
大家应该对地瓜叶也不陌生，它是我们常见的一种菜叶。记得小时候，人们总是把地瓜叶拿来喂猪吃，但是现在不一样，“地瓜叶”是餐桌上的一道美味菜肴，味道鲜美营养。地瓜叶翠绿鲜嫩，吃起来特别的爽口，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质，天气比较热，常食用一些地瓜叶可以提高免疫力、促消化、增强食欲。地瓜叶平时妈妈总是凉拌吃、蒸着吃，今天小编和大家分享一下不同的做法，味道鲜美、6、7月份吃是正当季，趁现在好吃，赶快给家人做着吃吧。
【地瓜叶炒鸡蛋】
准备的食材有：地瓜叶、鸡蛋、干辣椒、大蒜、生姜、味极鲜、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、食用油。
1、碗内打入3个鸡蛋，用筷子迅速地搅散，然后用小勺把鸡蛋液表面的浮沫撇出了，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，口感好；大蒜用刀切碎，干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段，生姜切成细丝装盘备用！
2、因为这几天的雨水比较多，地瓜叶上的泥土比较多，用清水多清洗几遍，洗至水清澈为止。平底锅内放入适量的水，来一小勺香油，用勺子晃动一下，水开放入地瓜叶，这样焯水10秒钟即可，香油可以去除地瓜叶的苦涩味，捞入凉水中过凉，攥干水分后，改刀切一下。
3、平底锅放入少许的油，油热把鸡蛋液倒入，鸡蛋液定型后，用铲子把它翻下个，之后把鸡蛋倒散，鸡蛋炒的时间不要太长，炒熟即可；平底锅再倒入少许的油，油热放入蒜、姜丝、干辣椒炒出香味，倒入地瓜叶翻炒均匀，倒入少许的味极鲜、少许的蚝油、胡椒粉、适量的盐，继续翻炒，炒至2分钟就可以，放入1勺鸡精，翻拌一下即可装盘出锅！
一道营养美味的地瓜叶炒鸡蛋就做好了，鲜嫩营养，色泽鲜亮，五色俱全，看着看着就直流口水，用筷子夹一口吃下去，特别的解馋，这样做比红肉都好吃。你们吃过地瓜叶吗？地瓜叶还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得！今天的分享就到这里，感谢阅读，感谢支持，明天见！
大家好，进入秋天以后，有很多的蔬菜也都大量地上市了，在这么多的蔬菜食材中，不知道各位朋友，你们喜欢吃哪一些的蔬菜食材呢？像我就特别喜欢吃一种，秋天独有的蔬菜食材，那就是红薯叶，红薯叶可是有蔬菜之皇的称呼哦。它里面所富含的营养价值，可是非常高的，是很多蔬菜都不及的。
红薯叶它的口感是非常脆口的，而且里面富含了丰富的维生素，碳水化合物，微量元素等多种的营养元素，少说也得有20种，是很多蔬菜含量的好几倍。所以在秋天吃红薯叶的话，是非常营养的，对我们身体会非常好，能满足人体多种营养的吸收。除此之外，红薯叶它还有很好的防癌作用，是很多朋友都不知道的。
面对这么营养的红薯叶，不知道各位朋友，有没有想买上一些来吃一吃呢？为了教大家如何去吃红薯叶，今天就让我来给你分享一下，正确的炒红薯叶方法吧！不要把红薯叶焯水，也不要直接炒，教你这样去做红薯叶的话，炒出来的味道比吃肉还香，一次做一大盘，别提有多美味了。
原料：1把红薯叶，1节大葱，两个青椒，2个小米辣，1把花生米，1个鸡蛋，适量食用油，适量面粉，2勺生抽，1勺香醋，1勺香油，少许白糖。
1、首先我们要准备一把红薯叶，然后把红薯叶的菜根给它摘掉，只留下顶部的叶子备用。
2、摘选好的红薯叶，我们也要给它装入大盆中，然后加入多一点清水没个红薯叶，再加入一勺食盐，把红薯叶泡发半小时。
3、准备配料，先准备一节大葱，对半切开后切成葱花备用，再准备两个青椒，切成辣椒碎备用。
4、准备一小把花生米，用瓶子给它碾碎以后，再用刀剁成碎末，装入碗中备用。
5、红薯叶泡发好以后，我们要用清水给它淘洗干净，再把红薯叶控干水分，并切成碎末，装入碗中备用。
6、往红薯叶中加入少许食用油，搅拌混合均匀后，往里面再加入一勺盐，少许胡椒粉搅拌均匀调味。
7、往红薯叶中再打入一个鸡蛋，同时加入我们准备好的花生碎，辣椒末，葱末，并用筷子搅拌混合均匀。
8、往红薯叶中再来加入一些面粉，一边加入一边搅拌，把红薯叶搅拌成菜团子。
9、准备一口蒸锅，往蒸锅表面铺上一层油纸，再把我们准备好的菜团子，用手团成丸子后放入蒸锅中。全部团好以后，盖上锅盖用大火蒸半个小时，把丸子蒸熟。
10、准备一个小碗，加入蒜末、辣椒、盐，两勺生抽，一勺香醋，一勺香油，少许白糖搅拌均匀，调成料汁备用。
11、菜团子完全蒸熟以后，把它从蒸锅中取出摆盘，再搭配上我们的料汁，就可以直接食用。
1、在对红薯叶进行准备的时候，用食盐水浸泡能很好杀菌消毒，去除农药残留物。
2、把红薯叶做成丸子来蒸着吃的话，味道是非常香的，老人小孩都很爱。
3、蒸好的红薯叶丸子，味道会有点微微苦，秋天吃的话还能降噪解暑哦。
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