一种是酸甜味的：
把芝麻菜洗净后先撒少许盐搓一下，让它轻微脱水，香味更能挥发出来。倒入大红浙醋，少许糖，香油拌匀即可。另一种是咸味的：
芝麻菜洗净后摘成小段，加少许盐搓一下。放入生抽，香油，蒜泥，少许辣椒油拌匀即可。（挂羊头卖狗肉用龙井虾仁代替）
鲜虾剥出虾仁后放入盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清搅打出浆后放入冰箱冻一下。芝麻叶洗净切碎后待用。锅内下油，油热后先下姜片炒香，放入虾仁炒熟后放入芝麻菜翻炒均匀即可。朋友圈最火的芝麻菜，酱香浓郁，口感滑嫩，炒上一盘汤汁都不剩
最近不知道怎么的我的朋友圈全都是晒这道芝麻菜，千万不要误会这不是用芝麻的做的菜，芝麻菜全身青绿，一点都不像芝麻那样乌漆嘛黑。芝麻菜有些地方称呼为火箭生菜，因为采摘下来的它全身有浓郁的芝麻香。这就难怪它在朋友圈活了，有好兆头还好吃，我也好想试试。
为了做出好吃的芝麻菜我也算是下足了功夫，芝麻菜最好吃的还是嫩叶，具有弄弄的芝麻香味不说，做出来的菜还口感滑嫩，是不可能多得珍馐。芝麻菜可以做汤、也可以做炒菜更是可以凉拌，口味偏清淡，最适合在这个春季吃，多吃一点有食补作用哦。
私房清炒芝麻菜做法：
准备材料：芝麻菜250g、蒜3瓣、香油、花生油、盐、孜然颗粒适量
1. 将芝麻菜清洗干净，蒜瓣切片，备用;
2. 准备秘制酱料，花生油与香油以2比1混合搅拌，备用;
3. 热锅凉油，放入蒜瓣爆出香味，快速放入芝麻菜快速翻炒;
4. 秘方二出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。
这是不是超简单，很容易上手，但是你会发现味道真的不一般，端上桌整间房间弥漫着香味，让人胃口大开，装上一碗饭，两口就吃光，汤汁都不会剩下哦。
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