包子就像是一个乾坤袋，大江南北的人们因地制宜，把当地最美味的时令生鲜包入其中，各种食材奇妙的组合出诱人的好滋味，无论是阳春白雪，还是下里巴人，都能被圆滚滚、热腾腾的包子所折服，让其轻松坐上中国南北早餐江湖老大的地位。
一笼包子，百般滋味，这是一方乡愁的代表美食，中国有7个地方的包子堪称“顶级”，属于爱吃包子人的“有生之年系列”，看看你吃过哪些，有你家乡的包子好吃吗？
提到天津，人们总能想到这道天津名吃——狗不理包子，该小吃作为“天津三绝”之一，以其味道鲜美、外观美观而闻名于中外，受到大众百姓和外国友人的喜爱。狗不理包子至今已有一百多年的历史了，其选料精良，制作工艺严格，在拌馅时必须选用优质的猪肉，同时需加入秘制高汤增加包子的风味。此外，其在擀皮、捏包方面也特别讲究，皮要薄厚均匀、大小适当，包的时候褶花要均匀，呈菊花形状，“皮薄馅多十八褶”就是对狗不理包子的精准描述。刚出锅的包子冒着热气，来上一口，口感松软，肥而不腻，满口留香。
开封灌汤包是河南开封的一道著名特色小吃，至今已有百年历史了。蒸好的开封灌汤包外观小巧，提起来像灯笼，放下来像菊花，皮薄馅大，饱含汤汁。对于吃灌汤包，开封人总结了这样一个顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”，就是说在吃灌汤包的时候，要先将包子缓缓提起，然后用汤勺接住包子，用嘴将包子咬破一个小口，吸吮里面的汤汁，最后再吃包子的皮和馅。吃上一口热气腾腾的汤包，是很多开封人一天最温暖的开始。
叉烧包是广东最具代表性的点心之一，与虾饺、干蒸烧卖和蛋挞并称为早茶的四大天王，是广东人吃早茶的必点菜品。叉烧包实际上就是一种包着叉烧肉馅的开花馒头，刚出锅的叉烧包松软诱人，雪白的包子皮微微张口，冒着热气，包裹的耗油芡汁的叉烧馅滑嫩鲜香，每一口都让人满足，早上吃上一个，唤起一天的好心情。
烤包子是新疆当地的传统特色小吃之一，是深受当地人民喜爱的美食，其配料做法简单，就是用新鲜的羊肉和洋葱(当地人叫皮牙子）在馕坑烤制而成的。刚烤熟的包子外表金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁，来上一口，嘴里全是扎扎实实的羊肉，让人满口留香。在新疆，当地居民往往会选择一个烤包子配一碗清茶开启一天的劳作。
靖江蟹黄汤包是江苏靖江的一种特色传统名吃，近年来因纪录片《舌尖上的中国》的播出而名声大震，不少外来游客专门赶去靖江来品尝这个皮薄汁多的美食，刚出锅的汤包白白胖胖的，看着十分诱人，吃的时候先喝汤，鲜甜的汤汁、鲜美的蟹肉让人直呼过瘾。
三丁包子是扬州小吃的代表作，其以馅料精细而闻名，据说乾隆皇帝当年下江南时曾吃过此包子，并对其赞不绝口，予以高度评价。所谓三丁，指的是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁，这三种配料融为一体，肥而不腻，鲜嫩爽口。
南翔小笼包是上海南翔镇的传统名吃，又被称作“南翔大肉馒头”，至今已有一百多年的历史了，该包子以皮薄肉嫩，汤汁鲜美而著称。小笼包上桌后，外形小巧秀丽，卤重味鲜，用夹心腿肉做成肉酱，辅以肉皮冻、盐、酱油、糖调制而成，如荸荠呈半透明状，无论是样子和味道都十分诱人。
各地的包子都有着不同的饮食风俗和习惯融合在其中，如果非要说一个相似之处的话，那可能就是都好吃吧。无论何地，早上来上一笼热乎乎、冒着香气的包子，在阴冷的秋冬季节，整个人都幸福和暖和多了。
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秋天，是丰收的季节，也是美食的季节。正当秋风送爽，金黄的稻谷丰收的时候，包上一笼香气扑鼻的包子，无疑是最美好的享受。在这个季节里，我们可以尝试不同的馅料，如果您吃腻了韭菜馅、萝卜馅包子的话，可以试试下面这三种味道鲜美的馅料。这些包子不仅美味，而且富含营养，令人回味无穷。
包子好不好吃，包子皮很关键，制作包子首先要发面。盆内加入500克面粉，用温水将3克酵母粉充分融化后，倒入盆中，先用筷子搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团。盖上锅盖，发酵2-3个小时，使面团发酵至2倍大。
一、【芹菜猪肉馅】
准备食材：面粉、酵母、温水、猪肉馅、鲜芹菜、姜块、大葱、酱油、盐、香油、食用油。
做法如下：
1. 酵母溶解在温水中，加入面粉，搅拌成面团，发酵至面团变大两倍。猪肉馅放入大盆中，加入姜末，葱末、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制15分钟。
2.芹菜清洗干净后，沥干水分，切成小粒，加入食用油，搅拌均匀，然后将芹菜粒和猪肉馅装入同一盆中，充分搅拌均匀。
3. 醒发好的面团取出，揉成长条，切成小面团，擀成薄饼，包入馅料，利用自己擅长的手法，捏口封好，将包子放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸15-20分钟，关火焖3分钟，即可享用。
二、【茴香馅】
准备食材：面粉、酵母、温水、猪肉、鲜茴香、酱油、盐、糖、食用油
具体做法：
1.将五花肉清洗干净，切成小丁，装入盆中，加入生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.茴香菜去根、去掉干叶、枯叶，清洗干净，控干水分，切碎，装入盆中，加入少许食用碱，抓拌均匀。将五花肉和茴香装入同一盆中，加入食用油，搅拌均匀。
3. 取一个包子皮，包入馅料，将馅料包起来，捏口封好，将包子胚放入蒸锅中，盖上锅盖，醒10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸15-20分钟，至熟透即可享用。
三、【土豆猪肉馅包子】
准备食材：面粉、酵母、猪肉、马铃薯、葱、姜、生抽、盐、食用油
步骤如下：
1.将猪肉切成小丁，加葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将土豆清洗干净，去皮后，切成小丁，用清水洗去淀粉，沥干水分，将腌制好的肉丁和土豆丁装入同一盆中，加点盐和食用油，搅拌均匀。
3.手中托一张包子皮，放入适量菜馅，包起来。将包子放入蒸锅，二次醒发10分钟，开大火蒸，蒸15-20分钟，关火焖2分钟后，取出，即可享用。
这三款包子，每一口都鲜香味美，有食欲。芹菜、茴香和土豆，分别富含维生素、纤维素和矿物质，为包子增添了丰富的营养。在秋天的阳光下，包一批这样的包子，与家人朋友分享，是一种温馨的快乐。所以，秋天来了，不妨包一些包子，让美食和幸福充满您的生活。
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