白不老是豆角的一种，肉厚多汁，随便掐头去尾就可以下锅，没有老丝。跟昨天炸的里脊肉一起炒炒就出来一种新搭配， 干炸里脊变成了滑溜香韧的口感，省事又好吃。干炸里脊的做法在我的上一篇菜谱，也可以换成新鲜肉丝哦。
By 饭饭饭海辛
1、白不老掐头去尾，斜切成段
2、姜切粗丝，蒜切末
3、清水加点油和盐，烧开后放白不老焯烫两分钟
4、干炸里脊切段
5、起锅热油，爆香姜丝
6、下白不老翻炒均匀
7、加入干炸里脊翻炒一下
8、加一勺蚝油，小半勺盐，一点清水，翻炒均匀
9、加点蒜末炒出香味即可出锅
10、上桌啦！简单又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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昨天买了一些白不老豆角，因为颜色特别，很远就看到了，白色的豆角，除了颜色不一样，口感味道和四季豆没有区别，而且这种豆角看着有籽，但是不老，可能起的这个名字就是这个原因吧！
平常制作豆角都是干煸，要么用五花肉炒，或者炖排骨之类的做法，今天做了一道：香辣味的， 特别下饭，配上小米辣泡脚，大火一炒，吃了两碗饭！
分享一下我的做法，比较简单易学，看一遍就能学会了，有空可以尝试一下这个做法，喜欢吃辣的不要错过哦！
→→准备食材： 白不老豆角300克，五花肉100克，香葱2颗，小米辣泡椒5粒
→→调料： 盐2克，鸡粉1克，味精1克，耗油1小勺，美极鲜2小勺，老抽适量，耗油1小勺
制作方法：
㈠：首先把豆角去除筋和蒂，接着清洗干净用刀切成3厘米左右的丁，五花肉同样切成丁，洋葱切碎，小米辣泡椒切丁备用！
㈡：锅内加入水烧开，放入1勺盐，放豆角煮3分钟以上捞出控水，接着放入五花肉丁焯水，捞出控水备用！
㈢：锅内加入油烧热，放入五花肉丁，小火煸炒出油，接着放入小米辣，葱花，接着炒出香味，放入豆角大火煸炒！
㈢然后放入盐味调味，快速翻炒均匀，放入耗油，美极鲜酱油，继续翻炒！
㈣：最后放入老抽调色，搅拌均匀后，放入生粉勾芡，大火翻炒即可出锅！
成品展示：是不是香辣过瘾，特别下饭，颜色也好！
→→制作疑问解答：
⑴：豆角需要过油吗？
答：可以选择过油，焯水可能保持豆角的脆度，颜色也好看！
⑵：豆角焯水几分钟能熟？
答：放入豆角开锅3分钟就可以了，时间久豆角会面的，口感差！
特别提醒：豆角类一定煮熟，生豆角容易食物中毒！
结语： 豆角我还是喜欢吃辣的，制作方法其实很简单，稍加注意你就能做出一样的效果！
相关问答
1、白不老去丝,洗净,切段。2、蒜切末,姜切丝。3、锅上灶,放入油。4、油热后依次放入姜,蒜,花椒,炸出香味儿。5、白不老倒入锅中,翻炒,加盐。6、小...1、白...
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