在蔬菜界哪怕西兰花、洋葱、菠菜等各种高营养食物拥有众多“荣誉称号”，那在人们心中的地位也远远不及外形平平无奇且最不像蔬菜的土豆。
别看土豆圆滚滚的很笨重，但它的价值可是和其“体重”成正比的，土豆可是继小麦、稻谷、玉米之后的全球第四大重要的粮食作物， 只是它平时略显低调而已。关键土豆无论怎么做都好吃，煎炒烹炸煮，它都能变身成各种形态适应着每一种做法，衍变出颇多精妙滋味， 所以有时候真的很想问一句，“这个世界上真的会有人不喜欢吃土豆么？”！
土豆虽然是在明朝万历年间，才漂洋过海远渡到中国 ，但一落地就被当做贵客受到了极大的欢迎，人们亲切的称其为洋芋、土豆、马铃薯等等。
如今我国已是世界上土豆总产最多的国家，很多地方栽种出来的土豆都是一个赛一个的好吃， 全国各地好吃的土豆美食也是多到数不清，所以有人说“果然在美食界能打败土豆的也只有土豆了！”。那么我国到底哪的土豆最好吃呢？经过评选，下面这5个地方一定是土豆狂热粉的首选目的地！
在种土豆上陕甘宁这西北三兄弟绝对是专业的，陕西榆林产的定边土豆、甘肃产的定西土豆以及宁夏产的固原土豆全都被评为“中国国家地理标志产品”，这含金量应该没人会去质疑吧。因为都地处黄土高原，光照充足、昼夜温差大，气候干旱少雨，所以都是土豆的优生区，长出的土豆个大、肉质细嫩绵软，自带香甜感，无论是鲜食，还是再去烹饪加工都特别好吃。
自家种出的土豆好吃，那自然是要变着花样吃了，日常的烤土豆、烧土豆、炒土豆丝就不说了。把洋芋擦成粗丝拌上面粉蒸熟，一份基础版的洋芋擦擦出锅，既可以配上蒜泥、辣椒油拌着吃，也可以在锅内爆炒后享用，那滋味别有洞天。
简单点的就切片烫一下，然后用孜然、辣椒、花椒、盐等调料凉拌，一份甘肃风味的麻辣土豆片绝对能瞬间俘获你的味蕾，还有之前爆火的天水麻辣烫，里面也少不了定西土豆的身影，包括那一旁沾满辣子的宽粉也都是用土豆做成的。
还有土豆切丁炒的那叫洋芋颗颗，擦丝油煎着吃的那叫洋芋夹夹，土豆蒸熟捣泥再煎一煎的叫洋芋粑粑，土豆泥捣成Q弹粘稠状，再浇上油泼辣子和咸韭菜配着吃的那是洋芋搅团，还有土豆泥做的炸饺子叫做洋芋格格。
此外还有各种洋芋酿皮、土豆片夹馍、洋芋焖饭、洋芋拌汤、洋芋肉丁臊子面、干煸洋芋、干洋芋片、洋芋糍粑、洋芋凉粉等等，只要来了陕甘宁各种土豆美食都能把人给吃幸福吃满足了。
东北的黑土地也是土豆最爱的“生长床”，像大兴安岭产的呼玛马铃薯、牡丹江的宁安马铃薯、吉林白城马铃薯，辽宁葫芦岛的大寨乡马铃薯都是很有名的。还有黑龙江齐齐哈尔克山县产的克山土豆，那更是远近闻名的好吃，因此克山还被誉为“中国马铃薯种薯之乡”。克山有着广阔肥沃的黑土地，水质也十分优良，再加上四季分明的气候，产出的土豆个头大不说，还非常饱满，吃起来也是香气扑鼻，口感香滑美味。
东北人对土豆的爱只多不少，在家做饭可以没有鱼没有肉，但一定不能没有土豆，土豆永远是主角。比如地三鲜、土豆炖豆角、土豆炖茄子、青椒炒土豆、炝拌土豆丝、干锅土豆片、小土豆酱菜等等，就这么任何一道用土豆做的菜都得连下三碗饭。
等到了秋天各家各户基本都会囤上成千上百斤的土豆，晒成干或是直接切块，和鸡、鱼、牛肉、排骨等一起炖着吃，越吃越热乎，越吃越舒坦。还有像土豆饼、东北土豆泥饭包、粉耗子、麻辣拌、炸串等一些小吃，也基本都被土豆给承包了。
许多人只知内蒙的畜牧业发达，却很少有人知道内蒙人也很擅长种土豆，尤其是乌兰察布这里可是被评为“中国薯都”的，且全国只此一个，不过乌兰察布人更喜欢将土豆称为“山药”。乌兰察布是国际公认的土豆生长黄金纬度带，日照时间长、昼夜温差较大，沙质土壤疏松肥沃，养育出的土豆茎块大、皮色亮，吃着也是面沙可口。甚至有的品种还能直接生吃，入口微脆微甜，颇有点水果的感觉。
土豆和莜面、羊皮袄并称为内蒙三宝，所以没有土豆对于内蒙人来说就等于是没了半条命。内蒙人对待土豆的方式和东北人有些相似，讲究的就是一个“炖”字，炖酸菜、炖五花、炖棒骨，以及炖哈拉海（长在草原上的野菜）。
另外还有土豆和面食的碰撞，土豆配上白面，做成焖面、汤面，配上莜面，做成莜面顿顿、莜面磨擦擦、莜面块垒、土豆泥莜面、蒸山药鱼鱼等等，全是双倍碳水的快乐。
在乌兰察布还有一种名为土豆精精的美食，和洋芋搅团有些相似，都是把土豆捣成又香又糯又劲道的泥，然后用凉汤拌着吃。当地的玻璃饺子也是用土豆做的，熟土豆加白面、土豆淀粉一起制成饺子皮，包上馅料蒸熟，看起来晶莹剔透的，吃起来也是香软劲道。
地大物博的新疆盛产各种瓜果蔬菜，土豆也不例外，像伊犁的昭苏、塔城的沙湾、昌吉的奇台、吉木萨尔等一些地方都出产着非常好吃的土豆，特别是奇台生长的白洋芋，不仅是新疆有名的特产，同时也是国家地理标志保护产品。
新疆的地理环境人人皆知，昼夜温差很大、光照充足少雨，土壤也十分优质，还有天山雪水灌溉，土豆生长在这里简直是悠然自得，个头是一个劲的往上窜，土豆的肉质也格外粉糯、鲜香。
别的先不说，就看新疆大盘鸡的受欢迎程度就知道新疆的土豆有多好吃，毕竟成功的美食是需要每一样食材都足够好吃的，大盘鸡中那吸满鲜辣鸡汤的土豆，要比鸡肉吃着更为鲜美上瘾，没有土豆的大盘鸡那才是真正的失去了灵魂。
还有如果要去新疆玩，一定要去尝尝哈萨克土豆片，羊肉、土豆、皮牙子，再配上青红椒炒成一盘，看着普通吃着却十分惊艳。如果这两样还不满足，那就再去吃土豆炒鱼鱼、糖洋芋、土豆烧牛肉、土豆丸子、土豆饺子、土豆拌汤，反正在新疆绝对能轻轻松松实现“土豆自由”。
位于我国西南端的云贵两省，也是种植土豆的大户，贵州的威宁、云南的曲靖、宣威都有着大片大片的马铃薯种植基地。由于海拔高、日照时间长、湿润多雨，土豆在这里快速生长成美味，而且不光产量多，马铃薯的品种更是多到数不清。
威宁培育出的“黔芋9号”亩产高，品质优口感佳，很适合鲜食和油炸着吃。还有云南的七彩土豆，外黄内紫，横切面犹如一朵盛开的紫玫瑰，口感更是一流，酥香软糯，简单的煮着吃、烤着吃就能好吃到让你停不下来。
要论全国人谁最爱吃土豆？那贵州人和云南人也要誓死争个高下！贵州人的一天几乎都被洋芋包围，早上来不及吃饭就现到街上买个烧洋芋或蛋包洋芋，边走边吃，中午一锅土豆饭，吃到撑的走不动路。
下午还要去街边买份香辣脆糯的炸洋芋条、炸洋芋坨坨，或是炸的金黄的洋芋粑当做下午茶吃，晚上到卤品摊再来份拌了辣椒、折耳根的卤洋芋或是小吃店里来个洋芋丝饼、烙锅洋芋，晚上看电视的时候还要拿包麻辣洋芋片、洋芋丝解解馋。
云南人也不服输，洋芋粑粑、炸洋芋、烤洋芋一样也是天天吃，还有和土豆饭相似的铜锅洋芋饭。云南人还颇爱吃白水煮洋芋和水煮洋芋片，大概是更能品味到土豆最原本的鲜美滋味。
另外他们还吃干炸洋芋片、红烧肉炖洋芋、青椒洋芋丝、干焙洋芋丝、老奶洋芋、凉拌洋芋、黄金小洋芋、瓜尖炒洋芋、土豆炒鲜花、丕菜舂土豆等等，各种洋芋类食物能把人看得眼花缭乱。
以上五个地方只是我国的一小部分产土豆的地方，产出的土豆相对更优质，味道更好一些，像我国的山东滕州、高密，河南通许县、河北围场县等地也都是土豆的高产区，还有湖北恩施产的小土豆、四川凉山产的乌洋芋等特色土豆也都非常好吃。如果大家还知道哪的土豆好吃，或是哪里人最会吃土豆，欢迎在评论区分享留言。
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土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜，储存时间比较长，因此深受欢迎，一年四季，土豆都活跃在餐桌上，土豆的做法也多种多样，土豆炖牛腩、炸土豆条、早餐土豆饼等，鲜香美味。
今天就和大家分享6道土豆的家常做法，简单易学，外酥里软，有喜欢的朋友们赶紧学起来，做给家人吃。
1.准备食材：
准备土豆两个，削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切点青椒丝放在一起，用来配色。
把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干净，这样我们调味的时候味道不容易流失。
2.调味：
盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，少许胡椒粉，抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油，以免烙制的时候大量出水，打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。
3.开始烙制：
锅中油烧热以后，放入一个模具，把馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
1.调馅料：
准备五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末。
切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。
2.准备食材：
准备土豆两个，清洗干净后削去外皮，切掉边缘不整齐的地方，切成连刀片，切第一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。
3.制作土豆夹：
在土豆片中塞入适量的肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。
4.调面糊：
盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。
5.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。
把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中，均匀撒上椒盐，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。
1.准备食材：
准备牛腩一块，先切成厚片，再切成2厘米左右的小块。
准备土豆两个，削去外皮，切成菱形块，用清水泡上以免氧化变色。
切点姜粒、蒜粒、红椒片备用。
准备一个小碗，放入一小撮干辣椒和花椒备用。
2.把牛腩焯一下水：
锅内烧水，牛腩冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有血沫溢出，把牛腩倒出来放入清水中洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒均匀，倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩，开大火煸炒3分钟左右，把牛腩中的水分炒干，淋入一点料酒，利用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。
酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱炒香、炒出红油，加入少许老抽，蚝油5克翻炒均匀，倒入适量的清水没过牛腩，加入少许白糖，十三香2克搅拌均匀，汤汁烧开以后放入一个小葱结，盖上锅盖小火焖煮90分钟。
90分钟以后把葱结挑出来，倒入土豆，翻炒均匀以后继续焖煮5分钟，把土豆焖熟、焖至入味。
5分钟以后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，少许白糖，倒入红椒片，开大火炒至断生，再淋入一点明油提亮色泽，一道鲜香可口的土豆炖牛腩就做好了。
1.准备食材：
准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛就很容易洗干净。
准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
切点蒜末、胡萝卜丁备用。
2.把秋葵焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中，煮2分钟左右，秋葵返青以后倒出来放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。
准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，把整个碗摆满。
土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀，再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，用一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
3.烧料汁：
起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末炒出香味，加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓后起锅浇在秋葵上面，一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。
1.准备食材：
准备土豆三个，去皮以后切成3毫米左右的薄片，用清水多洗两遍，把上面的淀粉洗干净，再用清水浸泡一会儿以免氧化变黑。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备洋葱一个，切成片。
准备线椒几根，把蒂去除，斜刀切成片。
切点葱花、姜片备用。
2.调干锅酱：
碗中放入一勺辣妹子酱，一勺海鲜酱，一勺叉烧酱，一勺台菇酱，一勺蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀，倒入一点料酒，撒上适量的白芝麻和孜然粒，搅拌均匀备用。
3.把洋葱炒一下：
锅内加少许底油，放入洋葱翻炒几下，淋入一点生抽，再翻炒一会儿，盛出来放在干锅中垫底。
4.把土豆片炸一下：
锅内烧油，油温五成热时转小火，把土豆片放入锅中，用勺子经常推动让土豆片均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时捞出来控油。
5.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入五花肉片煸炒出肥油，五花肉炒变色以后，加入一点老抽上色，翻炒均匀后放入线椒继续翻炒，淋入一点料酒去腥，把炸好的土豆片放入锅中，放入少许白糖，鸡粉2克，加入调好的干锅酱10克，快速翻匀就能出锅了，一道非常下饭的干锅土豆片就做好了。
1.准备食材：
准备土豆三个，削去外皮，先切成厚片再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
2.把土豆煮一下：
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用。
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋中，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
3个小时以后把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的掰散。
3.炸土豆条：
锅内烧油，油温五成热时把土豆条放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把油温升高至六成热，转小火，把土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄，非常焦酥时即可出锅，再配上番茄沙司，一道外酥里软的炸土豆条就做好了。
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