1分钟学会做正宗酸辣粉，比面条还好吃，酸辣爽口，3分钟就搞定！这几天总是下雨，就想吃一点热气腾腾的汤面来暖暖身子驱驱寒，但是面条又不够筋道弹牙，我就做了一锅酸辣粉来打打牙祭，儿子喜欢的不得了，一口气吃了2碗。酸辣粉的主要用的是红薯粉，软而有弹性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，让人忍不住放在嘴里细细咀嚼一番。汤料以蒜末，辣椒油，香菜，花生等为主料，做好后还可以在表面撒一层芝麻，更加的引人食指大动。喜欢的朋友们可千万不要错过哦！
By 杰米
配料：
红薯粉 250克、葱 少量、姜 少量、花生米 几粒、香菜 少量、酸菜 一棵
烹饪步骤：
1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
2.开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
6.在切一点葱花，香菜，放入碗中，再放入炸好的花生米，好吃的酸辣粉就完成了。
烹饪小贴士：
1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
2、酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
大家还喜欢在家做什么小吃呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
酸辣粉源于四川民间。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
By 增小厨
1、红薯粉先在温水里泡软
2、泡好的粉下锅煮10分钟
3、碗中加，蒜苗，辣椒面，辣椒粉，小米椒
4、淋上热油爆香，在加2勺生抽，3勺陈醋，一勺白糖，小半勺盐，搅拌均匀
5、加入前面煮粉的汤和粉
6、加点白芝麻，葱花，香菜，花生，就完成了
7、酸辣爽滑的酸辣粉比点外卖的还好吃，快试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关问答
家庭版酸辣粉的做法很简单。首先准备好红薯粉、花生米、香菜、榨菜等食材。然后按照以下步骤进行制作1.将碗里放上辣椒面、白芝麻、热油,加入香醋、生抽、白...
食材红薯粉适量、青菜适量、花生米适量、白芝麻适量、香菜适量、浓醇高汤适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、辣椒油适量、香醋适量。做法1、红薯粉提前泡...
用料香菜2根红薯粉1把糖半勺醋3勺生抽2勺油适量辣椒面2勺白芝麻1勺花生米1勺做法步骤1、食材准备2、碗里依次放上辣椒面、3、...
要做最好吃的酸辣粉,首先要选用优质的酸辣粉粉丝和新鲜的食材,如鸡丝、豆芽、木耳、黄瓜等。然后根据个人口味,调制酸辣粉调料,主要包括辣椒粉、醋、花生酱...
[回答]你买的应该是桶装酸辣粉吧,那就很简单啦,先把水烧开,然后把酸辣粉放进桶里面。把热水浇进去,我通常是在浇完热水之后才把调味料放进去的。你也可以...
所需材料:碱水粉丝或者宽粉豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜(可根据个人口味自由搭配)瘦肉或者鸡蛋(可根据个人口味自由搭配)酸辣汤料包(可在超市或者网上购买...
总的来说,酸辣粉煮法简单,关键在于掌握好汤料比例和掌握好火候,这样煮出来的酸辣粉美味可口,食欲大开。4.接着,将酸辣汤料包倒入锅中煮沸后,加入煮熟的面条和...
[回答]想要让酸辣粉的味道做的比较好吃,首先就一定要让它吃起来有一点酸,而且比较辣,这样才有味道,同时一般做酸辣粉的话都是用到红薯粉的,所以你不能够用...
红薯粉条适量、葱适量、豆瓣酱适量、泡青椒适量、生抽适量、醋适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、白砂糖适量、盐适量、香菜适量二、做法步骤1.粉条用热水...
1·准备一只大碗,碗中备辣椒粉,白芝麻,糖,盐,鸡精,蒜沫,葱沫,小米辣2·热油泼上,不爱吃太油的也要用少量的热油泼一下啊,这样才能激发出它的香气。...1·...
