你就闭眼睛做
By 从小立志上南华
1、大马哈鱼，切块，煎一下，煎至两面金黄。
2、葱姜铺底。
3、放入煎好的大马哈鱼 调料: 一品鲜酱油 1勺 料酒 2勺 鸡汁 挤一下
4、上锅！ 大火烧到冒水蒸气开始计时13分钟。
5、出锅淋一圈蒸鱼豉油 香菜一丢丢。
6、开饭。
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大马哈鱼怎么吃？谁也说不清楚，有人说炖着吃，有人说炸着吃，还有人说生吃效果更好。见过世面的佟大爷说大马哈鱼是咸鱼，不能炖着吃、炸着吃，又太费油，还是烤着吃。
那天晚上妈妈做饭时，往灶炕里多加了几根大柴，烧出了好多火炭，然后把火炭扒到火盆里烤大马哈鱼。妈妈把咸鱼切下一小块，用铁筷子夹住放在炭火上烤着起来。一会功夫鱼就开始往下滴油，油落在火盆里啪啪直响，满屋鱼香、满屋油香。那块烤鱼放在我面前时，上面的油泡还在发出吱吱啦啦的响声。
有生以来第一次吃鱼我舍不得立即吃完，隔一会撕一小条放在嘴里慢慢的嚼着。五天后吃完最后一块咸鱼，身上的疹子结了痂，我就能下地了。于是鸡蛋、咸鱼、面片汤等一系列待遇也就没有了。那次出疹子以后，我才知道还有比鸡蛋和面汤更好吃的东西，那就是鱼一大马哈鱼。
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