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先说说鱿鱼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
而鱿鱼须子不用复杂的改花刀，直接切开就可以烹饪，而且口感比鱿鱼肉更富有弹性，不但降低了烹饪的难度，也更加的好吃哦。
鱿鱼的吃法很多，常见的爆炒和铁板烧烤，今天给大家带来一道香辣鱿鱼须，美味而且非常的下饭哦。
具体做法如下：
1、鱿鱼须洗净，将触手切开，再切合适的段
2、大蒜剁碎，蒜苗切段，准备豆瓣酱，盐，料酒
3、先炒豆瓣酱至出红油
4、倒入大蒜碎，炒香
5、倒入鱿鱼须，炒至卷曲发白，加料酒和少许盐调味，因为豆瓣酱是咸的
6、最后加入蒜苗，炒至断生出蒜香，出锅
7、一道香辣非常下饭的香辣鱿鱼须就做好了
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
具体做法视频已经上传，想了解详细可点击→【香辣鱿鱼须做法视频】
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By 华女any
1、先去掉鱿鱼须两侧的眼睛，再去掉鱿鱼嘴.
2、清洗好的鱿鱼须切好.
3、生姜和蒜头切片，葱切葱花.
4、调个酱汁：碗中加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺蚝油、15克味好美黑椒酱、1勺玉米淀粉和半碗清水一起搅拌均匀备用.
5、锅中倒入适量清水烧开后，加入1勺料酒和几片姜片；放入鱿鱼须焯水1分钟.
6、捞出过一下凉水冲洗，沥干水分.
7、起锅热油放下姜片和蒜片爆香.
8、倒入鱿鱼须翻炒片刻！
9、加入酱汁继续大火翻炒.
10、汤汁收干至浓稠，加入10克香辣红油翻炒均匀关火出锅即可.
11、装盘撒上葱花和熟白芝麻.
12、色香味俱全！
鱿鱼须很容易熟，炒的时间不要过长.
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相关问答
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