在农村中，红薯叶非常常见，而且几乎是没有人吃的，但其实红薯叶是一种特别营养，特别健康，特别美味的食材。今天就用红薯叶来跟大家分享一道非常好吃的凉拌菜，凉拌红薯叶。这道凉拌红薯叶做出来之后香辣又开胃，而且营养一点也不流失。这道凉拌红薯叶的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想尝试一下这道简单又美味，营养不流失的凉拌红薯叶的话，那么就一起去看一下它的制作过程吧。
【制作食材】红薯叶，食用盐，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油，鸡精
【制作步骤】
2、 咱们先来处理一下红薯叶，将准备好的红薯叶先放到清水中浸泡并清洗2~3遍，在清洗的时候不仅要认真，而且要轻柔，不要将红薯叶洗蔫了。等到红薯叶洗好之后咱们稍微控一下水分，然后放到一旁。
3、 接下来起锅烧水，锅内烧上1/3锅开水，然后放上一勺食用盐。放进食用盐之后，咱们就可以把红薯叶放进去了。在放入红薯叶之后，用一个漏勺搅动一下，让红薯叶受热均匀，等到红薯叶断生了之后捞出来控一下水分，再放到凉水中过一遍，等到红薯叶泡凉之后，咱们将其取出。
4、 把取出来的红薯叶放到手中，然后用力挤干水分，再放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放到一个碗中备用。接下来把配菜全部处理一下，将准备好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干净切碎，切完之后将它们全部放到一个小碗中。
5、 向这个小碗中加上咱们已经准备好的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油和鸡精。加进这些调味料之后就快速地搅拌，让各种调味料均匀地混合到一起。搅好之后咱们就可以开始进行下一步了。
6、 将咱们搅好的料汁全部浇入到红薯叶中，然后用筷子翻拌一下，翻拌均匀之后再将其装入到一个比较好看的盘中，然后就可以吃了。一道非常营养，非常健康，非常美味，非常好看的凉拌红薯叶就这样完成了。你喜不喜欢红薯叶这样的做法呢？如果你也喜欢的话，那么就准备一点红薯叶自己去尝试一下吧。
【小贴士】
1、红薯叶焯水到断生就可以捞出来了，不要焯水太长时间。
2、各种调味料添加要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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红薯是一种高产的粮食作物，而且这东西种植起来成本还特别低，别的粮食都需要种子，种红薯只需要红薯秧苗就行了，一个红薯能岔出来很多藤蔓，剪成一根根的秧苗插在土里就可以生根发芽，遇到风调雨顺的好年景，一个红薯最终能收获高达上百倍的红薯收成，一亩田种红薯一年两季，能产上万斤，而且还不挑环境，在贫瘠的土地上也能很好地适应，也难怪这种甘甜营养的好东西被老百姓们喜爱，曾经被称为“救命粮”。
红薯不但块状的根茎能吃，可以说浑身都是宝，整个藤蔓和叶子都可以吃，且营养价值、味道丝毫不差，吃起来润滑香甜，脂肪含量和蛋白质、矿物质含量都不低，比起一般的绿叶蔬菜一点也不差。但红薯叶子很多人不会烹饪，有先焯水也有直接炒的，做出来的味道虽然也不错，但没有得到红薯叶香甜可口的最佳口感，分享一种红薯叶的吃法，叶子炒一炒比吃肉还香，秋季吃正是时候，别浪费了。
所用食材：红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋
1、采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘了几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。
2、不停地抓揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键，红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西，不方便调味，不管是直接炒或者先焯水都不好，但用盐抓开以后，红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。
3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。
4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香。
5、将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
红薯叶吃的人不多，但确实是一种很好吃的蔬菜，没有怪味，甘甜滑嫩，吃几次都能上瘾，和春天的油菜花一样都是小众且优质的好食材，秋季红薯基本都已经生长结束，红薯叶可以放心采摘不用担心红薯产量，今天这个做法，你学会了？
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