生菜是日常生活中经常见到的食材，碧绿的叶子，脆嫩的口感，怎样吃都不腻，用来涮火锅，下面条都很美味。
其实最好吃的做法，那就是蚝油生菜，不用炒，开水一烫，这样可以最大化的保留生菜的营养成分，也是最利于人体吸收营养的做法。
这道菜的做法虽然比较简单，但是想要做到色香味俱全，那还是需要一点小技巧， 喜欢美食的朋友，就一起来试试吧。
下面请看我们的具体操作：
准备生菜300克 左右，洗净以后放入盘中备用。
准备大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆里面。
等食材都准备好以后，我们把生菜焯一下水：
起锅添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，这样既能增加生菜的底味，也能使生菜的颜色更加碧绿。
等水烧开后，下入生菜叶，用勺子翻动几下，使生菜受热均匀。
焯水10秒左右，即可捞出控水拔凉，生菜不宜焯水过久，否则会失去脆嫩的口感。然后把生菜叶沥干水分，摆入盘中备用。
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末翻炒几下。
炒出蒜香味以后，加入蚝油10克 ，翻炒化开。
淋入少许热水，加入鸡粉1克，食盐1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油5克 ，搅拌化开调料。
煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时，加入葱油3克 ，再次搅拌化开，就可以关火起锅。
最后把熬好的汤汁，均匀的浇在生菜叶上面，再摆上少许香菜和红椒丝，用来点缀。
好了，这道脆嫩入味，营养丰富的蚝油生菜就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：生菜，红椒，大蒜
调料：食盐，蚝油，鸡粉，白糖，冬菇酱油，葱油
辅料：淀粉，红椒，香菜
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大家好，我是好吃但不懒做的，第一美食阿飞，关注阿飞每天都有几道菜供您参考。
很多朋友去饭店吃蚝油生菜，回家自己一下手，就会诧异，为啥自己做出来的生菜颜色就变了，饭店的生菜端上桌还能保持新鲜翠绿，到底有没有焯过水呢?今天就带大家来看一下，饭店蚝油生菜的做法。
蚝油生菜主要以生菜、蚝油、小米辣等，再加上一些调料制作而成。这是一道清肠刮油的绿叶青菜，清脆爽口，一点不油。话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备新鲜的生菜3颗。
把根部用刀切除，然后按着纹路用手把生菜撕开，准备一个小盆，把生菜放入加入适量的清水，反复的进行清洗干净。
然后把清洗干净的生菜，捞出控干水分。
下面我们开始准备需要用到的食材。准备大蒜几粒，用刀背拍一下，切成蒜末，放入盆中。
准备红辣椒一小片，先切成辣椒丝，在改刀切成辣椒末，放入盆中用来配色出味。
所有食材准备好之后，我们开始烹饪制作。
首先，我们把生菜焯一下水，锅中加入适量的清水，在锅中加入少量的植物油和一勺的食盐 ，待水烧开后，把生菜倒入锅中，焯水30秒，使生菜断生后即可捞出。
水开后生菜快速下锅捞出，生菜焯水时间久了色泽发暗，没有脆感，还影响卖相。（加入植物油的目的，是为了使焯过水的生菜，看起来更加的明亮。）
把生菜控干水分后，把生菜的颈部都朝着一个方向进行摆盘。
摆好盘之后，我们开始制作一下料汁，起锅烧热，加入适量的植物油，油烧热以后，把准备好的蒜末倒入锅中，快速的翻炒出蒜香味。
炒出香味后，加入5克的蚝油 ，在快速的翻炒使蚝油化开。然后我们给料汁调一下底味，加入少量的清水，加入3克食盐、1克胡椒粉、1克鸡粉、5克生抽 调一下底色，烧开后在勾入少量的水淀粉。
快速的搅拌，把红椒沫倒入配色，快速的翻炒一下使汤汁收浓粘稠后即可。最后，把料汁均匀的浇在摆好盘的生菜上，就可以上桌食用了，是不是非常简单家常。
好了这道，蚝油生菜就做好了，清脆不变色，简单味道好，喜欢的朋友可以先收藏哟！
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
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