大众点评2024年“必吃榜”昨天发榜，重庆上榜商户数达93家，为全国上榜餐厅数量排名第四的城市，渝中区、渝北区、江北区、南岸区、沙坪坝区为上榜商户数TOP5行政区，巫山县、万州区、巴南区等旅游热门区县首次有餐厅入选。
上榜餐厅中，有26家为扎根街头巷尾的烟火小店，2024年新上榜商户占比超过30%。更多城市特色餐厅上榜，占比超过60%，其中近四成为新上榜，龚大娃豆花面、万县面馆等地道小店出现在榜单上，榜单“发现感”显著提升。还有部分品牌出现了第二家上榜的单店，比如珮姐老火锅来福士店，显示了重庆作为热门旅游目的地的人气。
值得注意的是，相较2023年，遵义等重庆“周边游”宝藏目的地城市出现新发榜，2024“必吃榜”将成为更多本地用户与异地游客的“美食之旅向导”。
首次上榜的珮姐老火锅来福士店，其实在北京、上海、杭州、广州、深圳都是大众点评火锅类各大排行榜的常客。随着餐饮行业回暖，重庆的游客迅速增多，位于朝天门的珮姐老火锅来福士店，刚好可以看到窗外两江交汇的壮丽图景，加上珮姐老火锅麻辣鲜香的味道，新鲜的食材，身处景区却坚持只做最地道的重庆味道，成为了重庆人和外地人都爱吃的重庆老火锅，也成为了重庆人招待外地朋友的首选，这次上榜必吃榜算是实至名归。
2014年4月在重庆南岸区开门的龚大娃豆花面，从一个流动小摊位，一步步做上了“必吃榜”。垫江的石磨豆花比较出名，加上重庆小面本就是本地的特色美食，店主萌生了与面结合做在一起的想法，还用了卤肉饭里的卤肉酱，用香菇勾芡，再辅以豆腐脑，面则用的传统的重庆小面，碗底用了麻辣、鲜香的口味。
龚大娃豆花面对于入围“必吃榜”感到惊讶和激动，认为这是对他们努力和创新的认可。店铺的大众点评评分是4.7分，却从来不做营销推广，客观上也说明了这张榜单的公信力。
另一个垫江人吴老板，同样是用垫江豆花，2001年创立了海关荤豆花。小店位于观音桥，虽是旅游区，但价格亲民，所以吸引了周边上班人群，成为他们工作餐的选择。“一个锅价格最便宜28元，配合两个酱料一共34块，性价比非常高。”
2022年开始，游客就慢慢多起来。不少大众点评网友发布的评价和笔记，让店铺的知名度逐渐提升。今年店铺进行了扩张，面积达到100多平方米，以满足日益增长的客流需求。上“必吃榜”后，客流量增加了20%以上，尤其是年轻顾客的增多。
秀嬢串串香由勇哥创立于10年前，因为串串香成本低，适合创业，且当时重庆吃串串的路边摊比较多，再加之重庆人对火锅有着深厚的情感，勇哥就选这作为自己创业的领域。
当时他找了一个居民区，仅有两个房间，五六张桌子，每个月工资也仅有一千多元，随着生意好转，店铺开始扩张，从五六张桌子增加到30多张桌子。
现在，有很多客人是冲着“必吃榜”来到店里，回忆起第一次拿奖的时候，勇哥还以为是骗人的，因为他们当时在线上什么都没做。去年，他们开始通过大众点评等平台，增加了线上套餐，吸引了更多顾客。勇哥表示，套餐符合顾客的点餐习惯，而榜单有助于小店拓展更多新客人。（资讯）
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重庆，这座充满神奇色彩的城市，被赞誉为“魅力之都”和“中国火锅之都”。她如同一颗镶嵌在山水间的璀璨明珠，以其独特的地理环境和深厚的历史文化底蕴吸引着世界各地的游客。而提到重庆，人们首先想到的往往是那令人垂涎欲滴的特色美食，尤其是那脍炙人口的火锅，其麻辣鲜香的口感早已享誉全国。
那么，重庆到底有哪些不容错过的特色美食呢？让我们一起来看看重庆十大美食。哪一道是你的心头爱？（本文仅供阅读交流。不做权威排行。如果你觉得有更好的推荐，欢迎评论区留言哦！）
一、重庆火锅：麻辣之韵，鲜香四溢
提及重庆，首当其冲的必然是那享誉全球的重庆火锅。其历史可追溯至清道光年间，数百年的传承与发展，使重庆火锅成为重庆文化的代表性符号之一。独特的麻辣风味、醇厚的底料和色泽艳丽的菜品，是重庆火锅的最大特点。每一口火锅，都是一场味蕾的盛宴，麻辣中带着鲜香，让人欲罢不能。2016年，重庆火锅更是荣登“重庆十大文化符号”之首，成为重庆城市文化的重要组成部分。此外，在“中国菜”之重庆十大经典名菜的评选中，重庆火锅更是毫无悬念地摘得桂冠。
二、重庆小面：麻辣素面，地道风味
重庆小面，作为重庆四大特色之一，以其独特的麻辣风味和地道的重庆风味，深受食客们的喜爱。小面分为汤面和干溜两种类型，无论是哪一种，都能让人感受到那独特的重庆味道。那劲道的面条，搭配麻辣鲜香的调料，让人一口接一口，停不下来。作为一道传统小吃，重庆小面不仅深受本地人的喜爱，更吸引了无数外地游客前来品尝。在“中国地域十大名小吃”和“中国金牌旅游小吃”的评选中，重庆小面均榜上有名，足见其魅力之大。
三、辣子鸡：麻辣鲜香，重庆味道
辣子鸡，作为川渝地区特色传统名肴之一，其独特的口味和烹饪技巧令人称道。这道菜以整鸡为主料，通过精心的腌制和烹饪，使鸡肉保持了鲜嫩的口感。同时，搭配多种调料和辣椒，使辣子鸡在麻辣中带有鲜香，让人回味无穷。歌乐山辣子鸡作为辣子鸡的代表之一，更是以其独特的口味和制作工艺，吸引了无数食客前来品尝。辣子鸡不仅是一道美味的菜肴，更是一道具有重庆特色的文化符号。
四、重庆酸辣粉：酸爽可口，回味无穷
重庆酸辣粉，作为一道传统的重庆小吃，以其独特的酸辣口味和爽滑的口感，赢得了广大食客的喜爱。酸辣粉以红薯粉为主料，搭配特制的酸辣调料和多种配料，使其口感丰富、味道鲜美。每一口酸辣粉都带有酸爽的口感和麻辣的味道，让人欲罢不能。在“中国地域十大名小吃”和“中国金牌旅游小吃”的评选中，重庆酸辣粉同样榜上有名，成为重庆小吃文化的代表之一。
五、毛血旺：麻辣鲜香，重庆特色
毛血旺，作为重庆市的特色名菜之一，以其独特的口味和丰富的食材而著称。这道菜以鸭血为主料，搭配豆芽、午餐肉等多种食材和特制的调料制成。在烹饪过程中，毛血旺注重火候的掌握和调料的搭配，使其味道麻辣鲜香、口感丰富。毛血旺不仅是一道美味的菜肴，更是一道具有重庆特色的文化符号。在“中国菜”之重庆十大经典名菜的评选中，毛血旺凭借其独特的口味和制作工艺脱颖而出。
六、水煮鱼：鲜嫩可口，麻辣味浓
水煮鱼，作为川渝地区特色名菜之一，以其鲜嫩的口感和麻辣的味道而深受食客们的喜爱。这道菜选用新鲜的鱼肉为主料，通过精心的烹饪和处理，使鱼肉保持了鲜嫩的口感。同时，搭配特制的麻辣调料和多种配料，使水煮鱼在口感和味道上都达到了极致。每一口水煮鱼都带有麻辣的味道和鲜嫩的口感，让人回味无穷。水煮鱼不仅是一道美味的菜肴，更是一道具有重庆特色的文化符号。
七、山城小汤圆：甜蜜可口，传统小吃
山城小汤圆，作为重庆市的传统小吃之一，以其甜蜜可口的口感和精美的制作工艺而著称。这道小吃以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等为主要原料制成，通过精细的制作和独特的烹饪技巧，使其口感丰富、味道甜美。每一口山城小汤圆都带有浓郁的芝麻香和甜美的味道，让人回味无穷。作为一道具有悠久历史的传统小吃，山城小汤圆不仅深受本地人的喜爱，更吸引了无数外地游客前来品尝。在“中国地域十大名小吃”和“中国金牌旅游小吃”的评选中，山城小汤圆同样榜上有名。
八、泉水鸡：南山风味，麻辣鲜香
泉水鸡，作为重庆特色地方名菜之一，以其独特的口味和制作工艺而备受赞誉。这道菜起源于重庆南山，选用当地的鸡肉和泉水为主要原料制成。在烹饪过程中，泉水鸡注重火候的掌握和调料的搭配，使鸡肉保持了鲜嫩的口感，同时融入了泉水的清甜和调料的麻辣鲜香。每一口泉水鸡都带有清新的口感和浓郁的南山风味，让人仿佛置身于美丽的南山之中。泉水鸡不仅是一道美味的菜肴，更是一道融合了重庆地域特色和南山自然风光的文化符号。许多游客在品尝过泉水鸡后，都对其赞不绝口，纷纷表示要将这道美味带回家乡与亲朋好友分享。
九、万州烤鱼：江河之味，鲜美绝伦
万州烤鱼，发源于重庆万州，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名于世。这道菜选用新鲜的鱼类为主料，搭配多种调料和配料，通过腌、烤、炖等多种烹饪手法精制而成。在烹饪过程中，万州烤鱼注重火候的掌握和调料的搭配，使鱼肉保持了鲜嫩的口感，同时融入了调料的麻辣鲜香。每一口万州烤鱼都带有浓郁的江河之味和鲜美的口感，让人陶醉其中。万州烤鱼不仅是一道美味的菜肴，更是一道融合了重庆江河文化和地方特色的文化符号。许多食客在品尝过万州烤鱼后，都对其赞不绝口，将其视为重庆美食的代表之一。
十、重庆抄手：金元宝形状，口感香滑
重庆抄手，作为一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的形状和口感而备受赞誉。抄手类似于馄饨类美食，但皮厚肉多，形状类似金元宝，寓意着财富和好运。在烹饪过程中，重庆抄手注重馅料的调制和皮面的制作，使抄手口感香滑细腻、味道鲜美。每一口重庆抄手都带有浓郁的肉香和鲜美的汤汁，让人回味无穷。作为一道具有重庆特色的传统小吃，重庆抄手不仅深受本地人的喜爱，更吸引了无数外地游客前来品尝。在品尝重庆抄手的过程中，人们不仅能够感受到美食带来的味蕾享受，更能够感受到重庆这座城市的独特魅力和文化底蕴。
重庆的十大特色美食各具特色、美味可口，是重庆美食文化的重要组成部分。无论是麻辣鲜香的重庆火锅、酸甜可口的重庆酸辣粉，还是鲜嫩可口的万州烤鱼、口感香滑的重庆抄手等等，都是重庆美食的瑰宝。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更让人们感受到了重庆这座城市独特的魅力和文化底蕴。如果你有机会来到重庆，一定要品尝这些美食，感受它们带来的味蕾盛宴和文化魅力。
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