#美食品鉴官##家常菜#
自从有了孩子后，感觉自己买菜也好做菜也好，都是先想到孩子喜不喜欢、爱不爱吃，更多时候，就是专门为孩子做饭菜，自己将就吃，相信有很多家长也都是和我一样的。
我家孩子跟我一样，一餐无肉就不欢的，为了让他们能营养均衡点，多吃点素菜，我是想尽了很多办法，各种搭配，才让他们把一些素菜吃得像肉一样香。
所以今天我要给大家分享的这一道菜，就是我家孩子特别爱吃的家常素菜，食材与做法都非常简单，随便一个菜市场或超市都能买到的食材，而且营养开胃好吃，个人认为，真的比吃肉还过瘾，最近肉不是挺贵的吗，不妨试试我这一道客家家常菜。
具体做法步骤如下：
第一步：把番茄和金针菇姜蒜那些清洗干净，然后金针菇切去老的那一部分根部，撕小条；番茄切块，姜蒜切末。
第二步：准备好2块客家盐水豆腐，我这2块豆腐比较大块，大家自己看着搭配吧，把豆腐切小块，再准备一个平底锅，锅中下花生油烧热，把切好的豆腐排入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
第三步：平底锅中留油，不够油的话，就再加少许油，倒入姜蒜沫，煸香，煸出香味，倒入番茄，翻炒一下。
第四步：番茄炒的差不多了，加入点清水，加点蚝油，生抽，适量的盐，倒入豆腐，再加入金针菇，盖上锅盖，焖10分钟左右。
第五步：好了，差不多了，倒入水淀粉，把它翻动一下，水淀粉是用淀粉加清水调的，不用调太稠的，一般我是小半碗清水，加一勺半的粉，普通孩子吃饭用的小勺哦。
第六步：水淀粉加进去后，再次煮开，汤汁浓稠了，就可以关火出锅装盘了，最后再撒上准备好的葱花。
这一道美味又营养的番茄焖豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！味道真的特别好，不仅孩子喜欢吃，我也特别爱吃，用这个汁来拌饭，别提有多香了，很开胃，每次豆腐还没吃完，汁就吃光光了，都抢着来捞饭吃，哈哈。
【小贴士】
1、豆腐可以煎也可以不煎，煎过后煮，香味更浓郁，如果怕孩子上火，可以不煎，也一样很开胃好吃哦。
2、最后用水淀粉勾芡，可以使汤汁更浓稠，但不要加太多的淀粉哦，会容易吃腻，而且口感没那么好，薄芡就行了。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
大家好，我是爱美的小佳，一个爱吃美食，爱在大街小巷搜罗美食，更爱将这些美食推荐给我的好朋友们的美食达人。
这天气炎热，吃点有辣椒的菜就容易上火，脸上起小痘痘可是小佳最不乐意看到的。虽然说丝瓜是去痘的最佳食品，但小佳也不能天天、顿顿的吃丝瓜啊，这不今天小佳就给大家推荐一道营养清淡、清火去痘的美食——西红柿豆腐汤。
西红柿，学名番茄。果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食、还可以加工成番茄酱等。其营养丰富，能够清热止渴、美容养颜、还能防癌抗癌。生吃能够补充，煮熟后食用，能补充抗氧化剂，起到降低心脏病发生的风险。再说有着悠久历史的豆腐，营养也是十分丰富的，其味甘性凉，有补中益气、生津润燥、清热解毒的功效。而且豆腐的含钙量很高，可以防治骨质疏松。豆腐和西红柿完美融合，就形成了这道色彩艳丽、酸甜适口、营养清淡，重点是还可以去小痘痘的美味。
这么好的东东，小佳是绝对不会保守的，一定要分享给我的好朋友们！
【西红柿豆腐汤】
【所需食材】西红柿、豆腐、鸡蛋、葱花等
【制作步骤】
1、 先将豆腐一切为二，然后取其中一块放入手掌心，中间剖上一刀，再从左向右切上两刀，再逆向垂直下刀，将豆腐切成正方形小块，放入装有清水的碗中泡一下，这样可以有效去除豆腐的豆腥味。
2、 将西红柿切开，也是先一分为二，再改刀切成小的西红柿丁，备用。
3、 另取一个碗，碗里敲两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散。再洗几根小葱，切点葱花，备用。
4、 起锅倒入少许的油，油热后，加入葱白炒香。再倒入西红柿丁，经过油炒的西红柿才能翻炒出汤汁，味道才更加浓郁。
5、 倒入一些清水，水烧开后放入豆腐小块，煮一会儿，我们选用的是老豆腐，比较耐煮，还更加入味。再把蛋液淋下去，浇出蛋花。
6、 煮熟后，放入适量的食盐，放少许白砂糖提鲜。好了，出锅，撒上一些葱花，美味即成。这样一碗香浓好喝的西红柿豆腐汤，老人、小孩都喜欢喝！
小贴士：打蛋花可是一项技术活，那么怎么样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花呢？首先，在搅鸡蛋的时候一定要注意，别看只是用筷子轻轻那么一搅，可没那么简单，鸡蛋必须要搅散，还要搅得均匀。其次，一定要等汤开了之后才能倒蛋液，如果冷水下锅蛋液就很难成形。最后，往锅中倒入鸡蛋液的时候要举得高一些，少量多次加入，这样鸡蛋液就会散开在水面上，因为冲击力小，就不会直接沉入锅底。另外还需注意的是，不能在一个地方把鸡蛋液全部都倒下去，要转着圈的倒，这样才能在锅中形成均匀的蛋花。
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