附近的高校都开学了，往日沉静的小吃街感觉一下子就复活了。
晚上回家经过小吃街，看着眼花缭乱的美食就忍不住逛上两圈。
饭饭在一个不起眼的小吃店，发现了一款味道超级好的麻辣酸辣粉 。
米粉劲道爽口，酸辣入味，嗦上一大口，那感觉简直太过瘾了。
正所谓酒香不怕巷子深，难怪每次我都看到小店人气爆棚。
饭饭为了吃上这一碗，可是等了好一段时间呢。
所以，吃土豆粉的时候，我特地研究了一下它的做法。
今天饭饭就照着感觉，来简单复刻一下这道绝味土豆粉吧！
酸鲜辣爽又开胃，自己在家五分钟就能搞定。
土豆粉
蒜末、辣椒面、白芝麻
小米辣、生抽、香醋
盐、香菜、花生米
先来调个百吃不厌的料汁：碗里加入1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺白芝麻和1勺小米辣，泼上热油滋出香味。
然后把1勺生抽、2勺香醋、1小勺盐和1把香菜加进来，搅拌均匀。
今天拌个土豆粉，煮熟捞出。
淋上酱汁，加点花生米，这诱人的色泽是不是流口水了，再来拌一拌，太香了，喜欢的朋友不妨试试哦~
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道日常小吃“蛋炒土豆粉”的做法，想必很多人看到这个菜名都是有点蒙，土豆粉不都是带汤的吗，还可以炒着吃，其实土豆粉是可以炒着吃的，而且味道还特别的美味呢。
土豆粉是一种非常有名气的传统小吃，据史料记载，在明朝的时候就已经有土豆粉的各种吃法了，土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，能够一直流传至今，倒也不让人觉得奇怪。
下面就为大家详细的分享一下，这道蛋炒土豆粉的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蛋炒土豆粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的土豆粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。
2.食材准备好以后，我们把土豆粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油土豆粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入土豆粉，焯水至土豆粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免土豆粉粘连，然后控干水分。
3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入土豆粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮土豆粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
出锅前淋入芝麻香油2克，使土豆粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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