夏天快来啦，各种凉拌菜/凉拌面赶紧做起来……这道凉拌碱水面我用了油辣子和泡椒一起，香辣酸爽，又不觉得油腻，加上花生酱的香醇，让人回味无穷！
By 约会食光 【豆果美食官方认证达人】
1、先制作辣椒酱料，准备好剁椒（切碎），泡野山椒（切碎），油泼辣子；
2、把准备好的油辣子，泡椒，剁椒一起倒进锅里，小火煮5分钟左右，再加入适量白糖，酱油，耗油，煮2分钟即可出锅；
3、锅里加入100ml的清水，2勺陈醋，2勺白醋，烧开即可出锅；
4、调花生酱，取一个小碗加入3勺凉开水，1勺花生酱，凉拌均匀备用；
5、锅里加水烧开，滴几滴油，放入碱水面条，煮熟，捞出过凉水备用；
6、把所有材料准备好，青瓜，红萝卜，洋葱切丝。蒜米拍一下，泡凉开水制作蒜水；
7、根据自己喜欢的口味，适当加入各种料汁，翻拌均匀即可开吃啦！
8、一款简单快手的凉拌碱水面就做好啦，酸辣开胃，特别是搭配香醇的花生酱，太好吃啦！
1.熬好的辣椒酱料，密封保存到第二天更好吃哦； 2.煮好的面条过凉水，才不容易粘在一起，影响口感； 3.拌好的凉面最好马上吃掉，放久了口感会差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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作为一个喜欢自己做饭的上班族，上班的日子，都是选择做一些简单快手的食物。今天的炒面用的是碱水面条，平时经常用这种面条做炸酱面，热干面等，碱水面条爽滑劲道不沾连，炒着吃也很不错。
By 青青悠蓝
1、准备食材。鸡蛋打散搅匀。瘦肉切丝，用淀粉和生抽抓匀。白菜叶切丝。大蒜头拍碎。
2、锅里烧热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用。
3、锅里烧热油，放入蒜末炒出香味。
4、放入白菜叶翻炒。
5、放入肉丝翻炒。
6、放入碱水面条翻炒。加一勺生抽，一克盐。
7、加入鸡蛋，炒匀就可以起锅装盘。
8、香喷喷的鸡蛋肉丝面就炒好了，吃饱饱，开启搬砖人元气满满的一天。
这种碱水面条本身就是熟的，下锅后放入佐料 炒匀就好了，不用炒太长时间。
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