哈喽大家好，欢迎来到俏美食，今天给大家分享一道最简单的辣椒炒鸡蛋。我们在做辣椒炒鸡蛋时，要想做的好吃，选择好的辣椒这一步也很重要，辣椒应选果形完整，颜色鲜艳，有光泽，表皮光滑的薄皮辣椒。薄皮辣椒的外皮会有一些褶皱，和厚皮青椒相比会辣一些，做菜也更容易入味，建议大家做青椒炒蛋，或者是炒肉丝和虎皮青椒时，最好选择薄皮辣椒。
下面在给大家分享一个选青椒的小技巧，青椒分黄绿色和青绿色的青椒，一般我们先看青椒的柄，青椒为青绿色非常新鲜，如果颜色非常暗沉，就是不太新鲜的青椒，吃起来口感不会太好。
【辣椒炒鸡蛋 】食材准备：辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、大葱、大蒜
辣椒炒鸡蛋是家庭中最常见的一道家常菜，食材简单，两种食材搭配在一起，做法简单快速，好吃还下饭。说到这道菜很多朋友表示有疑问？辣椒炒鸡蛋到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？这道菜最常见的做法有2种，每家每户的做法可能都会有所不同，当然大家也都是根据自己家的爱好和习惯来做的，这道菜的特色之处就是好吃下饭，开胃不油腻，也是爱辣人士的福音。每次做这道菜，我家老公一顿就要多吃2碗米饭，想减肥的朋友还是不要考虑吃这道菜啦，下面一起看看我的做法吧！
首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒，辣椒中间切开后，把它切成细丝，也可以切成丁，根据自己的喜欢来决定。
辣椒我都是喜欢切成这种细丝，如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。
再来准备一些大葱切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜欢这两样的朋友也可以不用备。
接下来重要的食材就是准备3个笨鸡蛋，没有笨鸡蛋也可以用土鸡蛋，如果用一般的红壳鸡蛋炒出的口感肯定会大打折扣。之前录制视频时很多朋友不明白什么是笨鸡蛋，以为是我在开玩笑，今天给大家简单的说一下，笨鸡蛋是鸡蛋的一种，是有天然食物散养鸡所下的鸡蛋。天然食物散养鸡，是吃谷子、粮食、饲料、虫子和菜叶长大的，摄取营养丰富，下的蛋质量很高，对人体的补充力度更大，因为比较优秀，所以得名笨鸡蛋。笨鸡蛋无论是炒鸡蛋煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，口感都很香，颜色诱人，看起来让人更加有食欲。把三个笨鸡蛋打入碗中，先加入1勺食用盐，再来一小勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，搅出气泡，搅拌均匀后先放一旁备用。
食材全部准备好后，我们就可以开始炒了，先把锅烧至冒烟，然后加入食用油滑一下锅，滑锅后把油倒出，少来一点食用油，加入葱蒜爆出香味，再加入青辣椒丝开中大火爆炒，辣椒炒出有锅气的时候再下入鸡蛋液，然后加入盐、鸡蛋液完全定型后翻面，最后再开大火迅速翻炒，炒出锅气，就可以出锅啦
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
这才是辣椒炒鸡蛋正宗做法，鸡蛋不老不干，鲜香下饭又解馋
大家好，我今天给大家介绍的这道菜，大家一定耳熟能详，可以说是最简单的菜了，它就是辣椒炒鸡蛋。很多人小时候学会的第一道菜可能就是辣椒炒鸡蛋，而我第一次做这道菜，可以说是相当早了。因为我们家都喜欢吃辣，所以我们家院子里什么都可以不种，就是不能不种辣椒。从我的奶奶到我的妈妈，再到我，吃辣的传统一直保留了下来，不管是什么菜，都要切上一点辣椒，好像没有辣椒就没有灵魂一样。这一次回老家，我家的院子里依然种着一小片辣椒，就是那种细长的尖椒，绿油油的，长势非常好。
辣椒炒鸡蛋最好用辣一点的辣椒，这样炒出的菜才更有味道。别看这道菜连小孩子都会做，但是大师做出来的毕竟和小孩子做出来的不一样，这里面还是有很多讲究的。首先要注意顺序，一定要先把鸡蛋炒好，炒好之后盛出备用，等到辣椒丝炒好之后再把鸡蛋倒进去，这样炒出的鸡蛋才好吃。第二点是打鸡蛋的时候就可以放一些盐，这样可以让鸡蛋更入味，如果是炒好之后再放盐，可能味道就不容易渗入。三是要注意火候，鸡蛋不能不能炒的太老，炒鸡蛋的标准就是软嫩爽口。说了这么多，让我给你们看一下我是怎么做辣椒炒鸡蛋的吧。
辣椒炒鸡蛋
用料：
尖椒、鸡蛋、食用油、小葱、盐、鸡粉
做法步骤：
第一步：首先把洗净的尖椒去籽，然后用刀切成丝。再准备两根小葱切成段。
第二步：碗中打入4个鸡蛋，搅散之后加入一勺食用油和盐，再次搅拌均匀。锅中油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固之后盛入盘中备用。
第三步：锅中再次放油，油热下入小葱煸香，煸香之后下入辣椒丝翻炒，等到把辣椒丝翻炒一分钟之后下入鸡蛋，加入适量食用盐，翻炒均匀。
第四步：最后加入鸡粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
菜炒好之后孩子特别喜欢，尤其现在是夏天，人容易没有胃口，吃这道菜鲜香味美，香辣下饭，就着米饭吃，一次能吃两碗。而且鸡蛋还非常有营养，尤其适合小孩子吃。喜欢吃的赶快试一下吧。
好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
相关问答
主料鸡蛋2个尖椒2个香葱5克辅料盐少许胡椒粉少许鸡精少许香油少许白酒几滴1.准备食材。2.先将鸡蛋打散,加入少许香油,几滴白酒、少许胡椒粉搅拌均匀...
答:尖椒炒鸡蛋是一道常见的家常菜,下面是一种简单的做法:所需食材:-鸡蛋3个-尖椒2个-大葱适量-盐适量-鸡精适量-生抽适量-料酒适量-...
主料:尖椒350g,鸡蛋两个辅料:色拉油适量,盐适量辣椒炒鸡蛋的做法步骤1:辣椒去籽洗净切块。步骤2:鸡蛋打入碗中打散。...主料:尖椒350g,鸡蛋...
🙂🙂你好!我是美食测评博主饭珍惜,很高兴能回答这个问题。下面是我最近学的做这道菜的新方法,现在分享给你哦!📸【成品图】🥗【准备食材】绿尖椒、鸡蛋4...
1、切青椒、姜蒜备用,鸡蛋加盐,搅打均匀。2、热油锅,鸡蛋炒香,装盘待用。3、爆香姜蒜后,青椒下锅,炒至七分熟,倒入鸡蛋,装碟即可完成。烹饪技巧1.鸡...1、...
我的血压比较高,听朋友说尖椒炒鸡蛋能降血压,想问一下尖椒炒鸡蛋真的能降血压吗?
在这里我负责的告诉你,西红柿炒蛋不适合加辣!首先我们来看这道菜,吃这道菜的,都是冲着他的番茄味和蛋混合在一起的酸甜味道!放了辣椒,就和酸甜冲突了!所...在...
青椒炒鸡蛋,好看又好吃,有黄有绿颜色搭配。我的家人特别爱吃这道菜,这道菜既有营养,做起来又方便又好吃,所以都很喜欢这种菜。我们家经常做这道菜,做起来简...
红尖椒炒鸡蛋是一道非常简单而且好吃的家常菜,做法如下:1.红尖椒炒鸡蛋的家常做法是非常简单的。2.首先,准备好所需的食材:鸡蛋、红尖椒、葱、盐、油等。然后...
鸡蛋3个杭椒1根辅料油适量盐2克葱花3克白胡椒粉1克料酒10克步骤1备好食材:鸡蛋和杭椒步骤2鸡蛋打入碗中步骤3杭椒洗净切小段步骤4将杭椒段、料酒、...
