#秋日生活打卡季#秋分后天气逐渐转寒，羊肉是滋补暖身的首选。 羊肉性温热，是“
羊肉和它们是“绝配”，两者同食不仅可解决吃羊肉易上火的问题，还能做到营养互补，建议了解一下。
羊肉和白萝卜是绝配， 两者同食更互补！ 白萝卜味甘性凉，有去火的功效，能中和吃羊肉上火的问题；另外白萝卜含有膳食纤维，可促进消化，解决肠胃不好人群，吃羊肉不易消化的问题。
推荐做法：蘸汁羊肉
1. 两斤羊肉切成大小均匀的小块；一个白萝卜去皮后切成滚刀块；再切一点姜片和小葱段备用。
2. 起锅烧水，冷水将羊肉放入锅中焯水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。
3. 热锅凉油，然后把羊肉倒入锅中煸炒出水分，羊肉炒香以后淋入少许高度白酒抑制羊肉的腥膻味，再放入葱、姜继续翻炒出香味。
4. 然后倒入适量的清水，想喝汤的朋友可以多放一些水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。
5. 调一个蘸料：碗中加入适量的蒜末、小米椒圈、少许食盐和白糖，再倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜和葱花搅拌均匀即可。
6. 然后倒入萝卜，大火再炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克、胡椒粉2克、少许白糖调味搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了，在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可，一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。
羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，两者同食能养肝明目！ 胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A可以呵护眼睛。它是一种脂溶性维生素，羊肉中的动物油脂能提高人体对胡萝卜素的吸收。
推荐做法：红焖羊肉
1. 羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块；一根胡萝卜把外皮削干净，切成均匀的滚刀块；大葱斜刀切成片；生姜也切成片；准备两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。
2. 锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，煮出里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。
3. 锅内烧油，倒入羊肉煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中炒出料香味，加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉。
4. 然后加入少许老抽、一勺食盐、少许胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
5. 捞出锅中的香料不要，然后放入胡萝卜小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克，再勾入一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。
山药的营养价值很高，山药炖羊肉也是绝配！ 益气补虚、暖肾壮阳的羊肉与健脾除湿、益肺固肾的山药相配而成。
推荐做法：清炖羊排
1. 一根胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块；山药削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，泡在清水中防止氧化；羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。
2. 锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分地去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。用凉水羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。
3. 砂锅中加水，大火将水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩，放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。
4. 汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香。
5. 然后把胡萝卜和山药，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精，然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟，再放入几粒枸杞，撒上香菜美味即成。
羊肉搭配豆腐能够很好地清热去火，主要得益于豆腐中的清热泻火，另外豆腐能缓解羊肉的膻味，从而让羊肉的口感变得更好，所以说羊肉和它也是绝配。
推荐做法：羊肉豆腐汤
1. 准备羊肉500克；羊骨500克斩成段；一块生姜切成姜片；一根葱白切成段；再准备几片白芷、一小撮青花椒备用。
2. 锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。
3. 起锅烧水，水开倒入焯过水的羊肉和羊骨，然后把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时，然后取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟。
4. 然后把晾凉的羊肉切成小块；一块老豆腐切成均匀厚片；几根小葱切成葱花，一小把洗净的香菜切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
5. 锅内烧水加入少许食盐，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水。
6. 锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟把锅中的浮沫打干净，美味即成。
（曹曹）
妈妈们晚上好呀，这个小胖子你们都认识吧：妥妥滴大白菜 ！
婷婷家这边的方言管大白菜叫黄芽菜。从小奶奶就用大白菜做各种菜给我吃（可能是因为穷哈哈，不过北方的朋友肯定不同意了
）：大白菜鸡蛋，大白菜肉丝，大白菜蛋饺……特别是冬天，大白菜就是麻将里的“百搭”，爱搭谁就能搭谁！
大白菜属【十字花科】，富含维生素C、β-胡萝卜素以及各种矿物质。不仅有一定的抗氧化作用，还含有丰富的膳食纤维。
很多老人都喜欢把菜心留给孩子吃，其实更多的营养物质都是在菜叶和菜帮。妈妈们可以将菜帮剁碎了给宝宝吃哦。
很多瘦身达人都酷爱大白菜，为什么？因为它水分高、维生素高、热量低、又有强烈的饱腹感（半斤大白菜=2口米饭热量） ！听着感觉就是好牛逼啊，感觉吃一颗大白菜就行了！而且只要几块钱啊！
重点来了！再好的食物，也不能只吃一种。要灵活搭配，食物才够发挥更大作用，营养才会均衡 。
今天“百搭王”翻牌了羊肉，冬日里的新宠，给宝宝一个暖暖的冬季，让宝宝从头暖到脚 ！（当然啦，也可以换成其他的肉，妈妈们根据自己需求选购，都说了大白菜“百搭”嘛）
菜名： 大白菜炖羊肉
月龄： 12月+
食材： 羊肉、大白菜
辅料： 胡萝卜1小段、香菇3-4朵、葱、姜、蒜、葱、料酒、油
工具： 普通锅、砂锅
制作过程：
1.食材准备：
2.大白菜洗净切小块、胡萝卜切片、香菇洗净；葱、蒜切末、姜切片；
3.羊肉放入锅中，加入清水、葱、姜、酒、焯水后，切成小丁；
4.锅中倒入少许食用油，倒入姜片、蒜末爆香，放入羊肉大火爆炒后，加入清水没过羊肉，炖煮至熟；（也可以放入高压锅压15-20分钟左右）
5.重新起锅，倒入少许食用油，煸炒一下大白菜；
6.将大白菜转到砂锅中，底部铺满大白菜和煮好的羊肉，放上胡萝卜、香菇，倒入羊肉汤，继续炖煮半小时左右；
7.撒上葱花出锅，稍微小一点的宝宝可以切碎了再吃 ，大人可以加生抽、冰糖、盐、米醋、酱等调味，根据个人喜好。
推荐理由：
大白菜炖羊肉就像冬天里的一把火，炖个一锅，大人小孩都能吃，好吃营养又省事，对于像我这样爱偷懒的人来说，绝对是不二之选！快过年了，羊肉吃起来啊！
1月29日，咱们号的小伙伴十万多啦。
有你相伴，寒冬也温暖，春节来临之际，我给大家准备了66个小福袋，内有：
我和我的小伙伴，三年多辅食知识心血凝结的辅食台历一本（让我喘口气）——家有1-3岁宝宝，都可以跟着做哦；外加一大一小两副春联，小的是专门为宝宝的房间设计的。
写一个新年愿望，加上自己的姓名、收件地址和手机号码，私信给我——注意是，是私信不是评论哦。
我选66个好玩的，送出福袋。
私信时间截至2月4日晚24点，小鹿乱撞地等待私信中[害羞][害羞]。
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