今天为大家分享一道“花开富贵虾”的家常做法，这道菜无论是口味上，还是造型上都是超级赞的，而且寓意也非常美好，很多人说非常适合年夜饭，或家宴的时候食用，难道花开富贵还要分时间吗？什么时候馋了就什么时候吃，这才是真正的花开富贵、美满幸福的生活。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【花开富贵虾】
1.准备食材：
大虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易在烹饪中烧糊影响卖相和口感。
粉丝一把放入盆中，加入开水浸泡20分备用。
2.处理食材：
先在虾背上划一刀去除虾线，下刀时要偏一点以免划断虾线，全部处理好以后，把虾再次清洗干净控水备用。
然后，准备一个盘子，把泡发的粉丝摆放在盘底，把虾逐个放在粉丝上进行摆盘。
3.准备辅料：
准备大蒜一把剁成蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末量较多的盆中加入一勺清水浸泡备用。浸泡的目的是防止蒜末油炸时变黑。
4.炸金蒜：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把蒜末浸在油锅中炸2分钟左右。炸至金黄时捞出，这一步的目的是炸出大蒜的香味，增加菜品天然的香味。
5.调味：
把炸好的金蒜和生蒜末放在一起拌匀，加入食盐2克，白糖少许中和辛辣味，胡椒粉1克，料酒5克，再加入蒜油5克搅拌均匀，然后把拌好的蒜末盛放在虾背中备用。
6.烹饪：
锅内加入适量清水放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，把摆好盘的大虾放入锅中蒸5分钟。期间准备小葱一根切成葱花，红椒一片先切成细丝再改刀切成小粒备用。
5分钟之后，虾已经蒸熟充分入味，把虾从锅中取出均匀淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花和红椒粒就能上桌食用了。
好了这道营养又解馋的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
我家孩子爱吃虾，我总是隔三差五地就去买虾，或是水煮或是油焖，她都爱吃，平时水煮的做的还是多一些，鲜活的大虾，水煮最是甘甜，即使剥皮后不用蘸调料，她也能吃下半盘。现在天热，而且封海状态，所以超市里的海鲜柜台没有活虾，只能买急冻的虾，四五十一斤的虾，称上两斤，拿回家吃上两顿。由于不是活虾，加上酷暑，我就给她做了蒜蓉粉丝蒸虾，连虾带粉丝，小家伙吃的是津津味，一次一斤虾，不够我们娘俩吃的。
天热就是要多吃蒸菜，原因有二。一是蒸菜是最为健康的烹饪方式，营养不会流失，而且食材本身的鲜美之气也不会流失；二是夏天人体容易上火，采用蒸的方式能很好的规避这个问题。而蒜蓉粉丝蒸虾，就是一道夏天的好菜，做法简单，方便快手，虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝够味儿，汁美味鲜，让人吃一次就会上瘾。
蒜蓉粉丝蒸虾，虽然简单至极，但有些小细节还是要注意的，味道才会完美。菜谱呈上，您仔细看。
【食材】：大虾500克、蒜1头、生抽1汤匙、盐适量、油适量。
【具体制作步骤】：
1、大虾洗净，用一根牙签挑出虾线，然后再次冲洗干净。用牙签挑虾线着实方便，尾端先挑断，再从头部下面把虾线挑出来，用力要均匀而轻柔，不要把它扯断了。
2、粉丝提前用清水泡软待用。夏天的话，用常温的水就可以，一会儿粉丝就能泡软，如果室温过低时，就用温水浸泡。另外，大家在购买粉丝时，要买正规厂家的产品，不要买三无产品。
3、大蒜1头（蒜不能少），切成蒜末。这道菜里，蒜不能放少了，最少是一头蒜起步，不然，成品的味道不够。
4、热锅热油，下蒜末，改成小火，熬成蒜油。蒜下锅后一定要不断的翻动，防止受热不均匀。蒜的香味融于油中之后，调入盐和生抽，炒匀，关火，倒进小碗待用。
5、把泡好的粉丝沥水，铺在深盘的盘底，然后把虾一个个地摆好，摆个好看的造型，再把熬好的蒜油全部淋到虾上，放进蒸锅隔水蒸，水开上汽后有7、8分钟就可以关火出锅了。
6、出锅后可以再撒点儿葱花点缀一下。虾与粉丝都入味儿，尤其是粉丝，有着虾的鲜美的味道，混合着蒜蓉的香气，让人闻到就能口水大动。
【小贴士】：虾可以开背了再码盘，就成了蒜蓉开背虾；蒜末也可以把其中一半炸至金黄色，连蒜带油一起与另一半生蒜末加盐混合，再淋到虾上，这就成了金银蒜蓉蒸虾，味道会更重一些，大家都可以试试看。
更多家常美味菜谱，请关注静默成诗。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起分享！
相关问答
首先,选购新鲜虾,尽量选择活虾蒸制,不要用过期或冷冻虾。其次,将虾去壳去头,用清水冲洗干净后控水。然后,在蒸盘中加入一两片姜和适量料酒和水,放入虾,...
[回答]7分钟左右。蒸虾的话,在清洗好虾之后,可以将虾头那个坚硬的刺剪掉,避免伤到手或者嘴巴。另外,在蒸的过程中,可以在装虾的容器上面,拿东西盖住,防止...
[回答]首先最好吃的虾,我觉得就是皮皮虾了,还有澳洲大龙虾等等这些虾都是非常好吃的,但是呢,有一些虾的价格比较贵,有一些虾的价格比较便宜,我在日常生活...
食材:大虾、龙口粉丝、蒜末、小葱4、先把基围虾从第三节处挑去虾线,虾头不要丢掉把里面虾包挤去,虾头留下来等会熬虾油,再把虾壳剥去,剥到最后一节留下来...
食材:罗氏虾(200g)酱油5g醋5g步骤:1、将罗氏虾洗净装在碗中备用;2、在锅中放入适量水后加入蒸锅的蒸隔;3、将盛有虾的碗放入锅中;4、盖上蒸锅的...
用料:新鲜基围虾250g大蒜一个大红椒一个盐1勺生抽1勺耗油1勺做法步骤1、首先将虾洗净,从背部用剪刀剪开,再用刀从背部片开,挑出虾线摆盘(如果你的刀...
[回答]人们喜欢拿新鲜的活虾洗干净拿去蒸,因为蒸完的虾肉质滑嫩,味道鲜美。但是蒸虾要蒸多久这是个难题,其中蒸虾不用蒸太久的,主要看你买的虾的大小,蒸好...
[回答]人们喜欢拿新鲜的活虾洗干净拿去蒸,因为蒸完的虾肉质滑嫩,味道鲜美。但是蒸虾要蒸多久这是个难题,其中蒸虾不用蒸太久的,主要看你买的虾的大小,蒸好...
所用食材:大虾6只,大蒜1头,盐1茶匙,生抽1勺,芝麻油1小勺,糖1小勺,植物油用量和大蒜分量相同【制作方法】:[把大虾清洗干净,剪刀去掉虾线和头顶的虾枪...所...
4.蒸的其间备葱姜醋碗5.沾着醋吃那是相当的鲜呢小贴士沾着醋吃那是相当的鲜呢这是家常做法一种,个人觉得椒盐也挺好吃的。祝你生活愉快3.加盖大火蒸二十...
