嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天分享一道地地道道的河南特色美食——面煎辣椒，香辣美味、开胃下饭，尤其配上刚出锅的馒头、烙馍，吃起来贼过瘾。
几十年过去了，生活水平越来越好，大鱼大肉的也几乎是家常便饭了，很多小时候的美食销声匿迹了，有些还在，却再也吃不出来记忆的味道了。而这道朴素的家乡小炒，依旧是小时候那个美味。做起来非常简单，平时喜欢吃辣的朋友，基本都会爱上这个味道，越吃越想吃，越吃越过瘾。
线椒适量、盐、生抽、葱白、2瓣大蒜、3根小米辣、1个鸡蛋、1勺面粉、食用油
【具体做法】
1、准备适量的线椒，这种辣椒比较辣，做起来更好吃。想要颜色好看一些，可以青红椒搭配，做出来有红有绿，看着更有食欲。辣椒洗净之后切成辣椒圈，再切2瓣蒜、3根小米辣、1段葱白，放入辣椒里，搅拌均匀。
2、打入1个鸡蛋，加入盐、生抽、1勺面粉，调料可以根据个人口味调整。
3、搅拌成黏糊糊、湿哒哒的稠状态，面粉的用量不固定，以最后面糊状态为准，不要太稀，也不要太干。
4、起锅热油，倒入辣椒糊，用铲子摊平整，再压一压，用小火慢煎，煎至一面金黄，再翻面煎到另一面金黄，这样就可以出锅了。喜欢吃散开的，就多翻几次，用铲子铲成小块。
炒好后盛出装盘，配上刚出锅的馒头、花卷、烙馍、米饭，又香又辣，开胃又下饭，吃起来都非常过瘾。虽然好吃，可不要贪多哦，辣吃多了易上火、对胃也不太好。
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今天和大家分享一道河南特色农家美食“面煎青椒 ”的家常做法，整体做法非常简单，青椒要提前杀水，防止煎的时候出水影响口感，煎出来不酥脆，有喜欢的赶紧学一下。
食材：辣椒
辅料：面粉、鸡蛋
调料：食盐、白糖、生抽
【面煎青椒】—— 香辣酥脆
1.下面开始准备食材
准备青椒几个 ，切成圈，不要切得太宽，切好后放入盆中。
在辣椒圈中加入食盐2勺 ，白糖少许 提鲜，生抽2勺 ，颠盆拌匀腌制10分钟 ，提前杀出青椒中的水分，以免煎的时候出水 。
2.下面开始裹面粉
10分钟以后 ，青椒已经析出了很多水分，把青椒取出来放入盆中 ，打入一个鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀，加入两勺面粉 继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉 。
3.下面开始煎制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油 ，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅 ，把青椒倒入锅中 ，保持小火 ，用勺子把青椒摊平，轻轻晃动锅让其均匀受热。
用铲子不停地翻炒以免煎糊，大约煎2分钟 ，青椒返青，煎成金黄色时，再加入少许食盐 提味，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道非常简单的面煎青椒就做好了。
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