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吃惯了大肉大菜，今天小易来分享一道简单清口的杂粮小饼，超简单的食材，在保证营养的基础上，操作步骤也简单。来看看是怎么做的吧！
所需食材：
大米一碗、鸡蛋1个、玉米面一碗、清水、糖
制作步骤：
第二步： 往米浆中加入150克玉米面，搅成小疙瘩状后，再加入150克水或者牛奶，用蛋抽充分搅打搅匀。
第三步： 根据个人喜欢的甜度，往面糊加入适量白糖，继续搅拌几分钟，搅拌成细腻无疙瘩的面糊，此时的面糊是可以流动、呈直线状的。
第四步： 无油版小饼。电饼铛预热开中火，然后用勺子把入面糊舀入锅里（稍稍抬高勺子才会形成圆形的小饼）；烙至定型后翻面，继续烙至饼变得软软的就是熟了。
第五步： 有油版小饼。电饼铛中加入适量食用油，用勺子把面糊舀进锅中，烙至定型后翻面，继续烙至饼变得软软的就是熟了。
制作关键点：
1.把面糊舀进电饼铛中时，稍稍抬高勺子，面糊落下后就会自动形成圆形。
2.加点油烙出来的小饼吃起来更油润松软，吃起来没有油腻感；可以根据自己的喜欢选择加或不加食用油。
小饼做好后吃起来甜糯又劲道，越吃越香，特别适合有老人和孩子的家庭；如果出去玩，也可以提前为孩子做一点带着，以备不时之需，快来试试吧。
本期营养小饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月3日 的视频制作，我们下期见。
大热天正是减脂的好时期，今天就和大家分享一个，简单营养、低脂无油的水烙玉米面烙馍。这样做出来的烙馍，不用烙，不用一滴油，非常营养健康。而且张张又薄又软，凉了也不会硬，无论白口吃还是卷菜卷肉吃，都非常美味。下面来看怎么做的吧。
1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。玉米面用开水烫一下，会更细腻更香更好吃，也会更加容易消化。
2、烫好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。再加入1小勺盐（大约2g）增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀。
3、分次少量加入150g大约30度左右的温水，搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面团，面团刚开始揉不光滑是很正常的，先揉成团即可，饧5分钟之后再揉，就可以轻松揉光滑了。
4、面团揉光滑后，搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子，面剂子再揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。
5、从第一个揉好的小面团开始擀。擀成微微透明的大圆饼。第一张擀好之后，放入提前烧开水的蒸屉上，盖盖大火蒸。接着去擀第二张，擀一张放一张，最后一张放进去之后，再蒸2分钟，就可以关火取出了。
6、蒸熟之后，趁热把饼子一张一张地揭开。因为相邻2张饼放入锅中是有一个时间差的，下一张放进去时，上一张基本都熟了，所以虽然没用一滴油，也不会粘连。这种面食是北方很多地区特有的面食，叫做水烙馍。我加入了玉米面，做成了杂粮版水烙馍。
这样蒸的玉米面水烙馍，又薄又软又有嚼劲，比烙的烙馍更柔软好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。直接吃很好吃，卷菜卷肉吃也非常美味。做法也简单，喜欢的可以先收藏、转发、关注一下哦，有空的时候在家做一下。
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