冬季是吃萝卜的季节，白萝卜营养丰富，生吃或做成菜来吃都可以，用来煲汤也非常不错，我们客家人在冬季很喜欢煲萝卜汤喝，加上骨头或肉一起煲味道鲜香好喝，而且很有营养，在秋冬季节天气比较干燥，可以多煲一点给家人喝。
今天给大家分享一锅做法非常简单的萝卜汤，不用煲两三个小时，汤鲜味美，萝卜还特别好吃，口感软烂味道鲜甜，让人吃了一碗还想一碗，营养又美味。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤左右的白贝，把白贝放到大碗中，加入多一点的清水，再加少许的盐搅拌均匀，把白贝浸泡半天。
第二步：准备十来个瑶柱，放到小碗中用水泡一会；再准备胡萝卜1小块，芹菜1根，姜1块，把它们清洗干净后切成片备用，胡萝卜和芹菜如果不喜欢可以不放。
第三步：准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜清洗干净后先切片再切成丝，萝卜丝切好先放一边备用。
第四步：所有食材准备好，我们再把白贝搓洗几遍，白贝洗净后沥干水分，然后准备一个锅，锅中倒入清水，把白贝也倒进去煮至开盖，烧开后我们把浮沫撇掉，汤汁要留下来做汤底，非常鲜甜的，待白贝煮至全部开口后，把它们捞出来再取出白贝肉，刚刚煮的白贝汤也不要倒了，放一边备用。
第五步：另起一锅，在锅中下少许花生油，把油烧热后，加入姜片和泡发的瑶柱，把它们炒出香味，炒出香味后倒入萝卜丝，把萝卜丝炒熟。
第六步：萝卜丝炒熟后，加入我们刚刚留出来的煮白贝的汤水，盖上锅盖把它煮开。
第七步：煮开后再倒入我们准备好的白贝肉，再次盖上锅盖煮5分钟左右。
第八步：时间到了，把准备好的胡萝卜和芹菜段放进去稍微搅动一下，再加入一点点胡椒粉，还有适量的盐，搅拌均匀然后煮多一分钟就可以了。
第九步：好了，时间到，关火出锅，这一道白贝萝卜丝汤就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的萝卜非常鲜甜，而且营养丰富，做法还特别简单，在这样干燥的秋冬季可以多煲给家人喝哦，大人小孩都很适合喝。
此图文原创作者：客家人铁头
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白贝跟花蛤都是蛤蜊的品种之一，相比起花蛤呢，白贝要便宜得多，其实如果你嘴巴不是特别刁的话，你根本吃不出它跟花蛤有什么区别！白贝肉质鲜美，同样是营养丰富，跟花蛤一样，吃法特别的多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿白贝做主食材，给大家分享一道简单美味的【辣炒白贝】，跟着本教程，就算你是个厨房小白，相信你也能够把这道菜做得特别美味！那么喜欢吃白贝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：白贝750克，料酒1小半碗，葱白，蒜末，姜末，小米椒各适量，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，食盐1茶匙，水淀粉少许
第一步：将买回来的白贝，提前一个小时，用盐水加点食油泡着，这样可以有效的让白贝把壳内的泥沙吐出来，很多的朋友就是因为少做了这一步，运气不好的情况下，可能做出来的白贝，吃起来会非常多的沙子，根本没法吃！所以如果你想吃的美味的，那么就别怕麻烦！白贝泡好之后，建议大家用清水再搓洗2次，然后用篮子沥干水分备用！
第二步：起锅加油烧热，加入小米椒，葱姜蒜末，小火炒香，炒香后加入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再倒入白贝，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后淋入小半碗的料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让白贝慢慢的张开壳！
第三步：等白贝都张开壳之后，揭开锅盖，淋入少许水淀粉，然后大火翻炒均匀收汁，出锅前撒入葱花，翻动均匀即可！
这样一道简单美味，百吃不腻的【辣炒白贝】就制作完成了，这道菜微辣，喜欢吃火辣的朋友，只需要加多一点小米椒即可，那么喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【辣炒白贝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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