By 花千树af
1、猪脚洗净 凉水一起下锅煮开捞出沥干
2、猪脚出水捞出沥干 花生洗净 准备大葱 姜片 八角 香叶 桂皮 冰糖
3、油锅烧热 放葱姜大料爆香 放猪脚翻炒 放料酒去腥 、放老抽上色
4、放开水没过猪脚，放冰糖 大火烧开转中小火炖30分钟 放花生 盐 继续炖至软烂 收汁即可
5、我直接倒砂锅里炖了 最后没有收汁 留着下面条 是个不错的汤头
6、美容养颜
有砂锅的最好放砂锅炖 个人觉得比较香
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猪蹄，我们大家都不陌生，尤其是男性，吃着猪蹄喝着酒，那叫一个美哉，其实女人也爱吃肉，但是为了保持身材很多女性都把肉戒了，殊不知猪蹄这个东西，胶原蛋白含量相当的丰富，女人常吃可以使皮肤变得越来越红润细腻。在我们印象里的猪蹄的大多数都是油腻的，就怕吃一口长两斤肉，所以很多人对它望而却步。
猪蹄大多数的做法是红烧，用冰糖和油熬糖色，这样猪蹄上色比较漂亮，但是这样做法会增加猪蹄的油腻感，让人吃几口就腻了。今天阿雅就和大家分享猪蹄的新吃法，咱们换个做法，让猪蹄吃起来不但不油腻还相当的入味，女性朋友们吃了不仅不会变胖，而且会越来越美哦。
【家常炖猪蹄】
【所需食材】猪蹄两个，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，豆腐乳，啤酒
【制作步骤】
1.今天买了两个猪蹄，先用温水给它泡30分钟，把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后，放入姜片和葱段，加盐，把猪蹄揉搓一遍，这样猪蹄更容易入味。
2.我们准备点料汁，两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油，再加一块豆腐乳，炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看，而且还能去腥，我们加一块就够了，把豆腐乳压碎，再加上香叶，桂皮，八角，这就行了。
3.把准备好的料汁加到猪蹄里面，把料汁涂抹均匀，因为这些调料里面已经有盐，所以不用另外加盐，盖上保鲜膜腌半个小时，腌好的肉皮表面也有些上色了。
4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面，还有提前泡好的花生米，也加进来，再加上一罐啤酒没过猪蹄，这种方法也可以用煤气灶炖，不用熬糖色，也不用油炒，出锅保色泽和口感都非常棒。
5.用压力锅蹄筋的这个功能炖，上汽之后40分钟就好了，这样做的猪蹄一点也不会油腻，而且出锅相当的软烂。
6.时间到了就可以出锅了，加了豆腐乳颜色非常漂亮，猪蹄非常的软烂，真是入口即化肥而不腻，凉了吃更加Q弹，花生米也炖的非常入味，我老公说这样炖的花生米当做下酒菜最棒了。
这样做的猪蹄不用熬糖色，没有太复杂的步骤，厨房新手都能做，加了豆腐乳猪蹄颜色很漂亮，用啤酒炖的猪蹄一点也不油腻，用压力锅炖了40分钟猪蹄上的皮轻轻一夹就软烂了，如果是用煤气灶炖的话最好要炖1个小时。喜欢的朋友们就试试吧。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家给我留言评论哦。
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