大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
很多人不管是吃火锅还是麻辣烫，都喜欢点鱼豆腐，鲜嫩的鱼豆腐入口鲜香，让人爱的停不下来。但鱼豆腐中真的有鱼肉吗？今天小易来分享鱼豆腐的家常做法，真材实料的鱼豆腐，学会再也不用出去买了，来看看吧！
所需食材：
巴沙鱼/龙利鱼、鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖、料酒、木薯淀粉/玉米淀粉70克、食用油
制作步骤：
第一步：解冻好的巴沙鱼或者龙利鱼，吸干表面的水分；再耐心地把鱼肉刮下来，并剔去筋膜；然后把刮好的鱼肉倒入料理机或者绞肉机中，再打入一个鸡蛋，充分打成细腻的糊糊备用。
第二步：往糊糊中加入少许胡椒粉、盐、白糖和料酒调味，充分搅拌均匀，这一步可以多搅拌一会儿，让鱼肉上筋，吃起来口感更好；接着分次加入约70克木薯淀粉（如果没有，也可以是玉米淀粉），充分拌匀备用。
第三步：在烤盘中铺上吸油纸，再把糊糊倒进来铺平整；烤箱预先160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火160度烤18分钟左右，烤至糊糊表面形成一层不粘手的保护膜。
第四步：把烤盘倒扣，撕去吸油纸，把成型的鱼豆腐切成条，再切成块备用。
第五步：平底锅或者电饼铛预热，加入适量食用油；然后把切好的鱼豆腐块放入锅中煎，煎至四面金黄或者六面金黄即可出锅。
制作关键点：
1.每个烤箱的脾气不同，在烤制过程中请注意随时观察鱼豆腐的状态，可以根据实际情况稍稍调整烤制的时间和温度。
现在的食品安全成了很多人关注的热点话题，总是担心外面的成品里面加了添加剂，这时候不放试试自己做吧，简单的用料，并不复杂的制作步骤，真的值得尝试一番哦！
本期鱼豆腐的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月9日的视频制作，我们下期见。
做了几次鱼丸，都没有成功，女儿想吃火锅，做了一锅肉丸，于是也想着做点鱼豆腐来涮。超市买了一条草鱼，叫老板去掉骨头以后，取了150克鱼肉，剩下的晚上做片片鱼吃。
By 家有宝玉
1、把鱼肉洗净切片，放进料理机，放入少许泡好的葱姜水，一小勺料酒，一点点胡椒粉，打入两个鸡蛋，打成鱼肉泥，然后加入50克的淀粉，小许盐和生抽，用筷子搅拌上劲，玻璃碗底和周边刷好油，把鱼肉泥倒进去铺平，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。
2、上汽后大火蒸20分钟，晾凉后切成小块
3、平底锅小火慢煎，直至六面金黄
4、可以撒上孜然粉和辣椒粉直接吃，也可以放在冰箱，下次吃火锅的时候拿出来涮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关问答
鱼豆腐是一种常见的亚洲食品,尤其在中国、日本和东南亚地区很受欢迎。它由鱼肉制成,质地类似豆腐,因此得名。鱼豆腐可以用多种方式烹饪,下面是8种家常做法:...
素炒鱼豆腐的做法:1.鱼豆腐,胡萝卜,芹菜,一一切好丝备用2.热锅下油,胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒3.两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒4.放盐,最...素...
顺着一个方向搅打上劲。第三步:准备小托盘一个,底部刷一层...第三步:准备小托盘一个,底部刷一层薄薄的有,把鱼蓉平铺在托盘内,按压紧实,放入蒸锅上汽蒸20...
鱼豆腐是一道非常下饭的家常菜,加了辣椒和蒜苗一起炒,味道不错。用料:鱼豆腐一块,红椒二个,青蒜苗150克,生姜一块。做法:1.先把鱼豆腐切成片,切薄...
鱼豆腐是一种比较嫩滑的豆制品,可以用来炒菜、烧汤等。以下是一份简单的鱼豆腐炒青菜的做法,供您参考:所需材料:-鱼豆腐200克-青菜适量-葱姜蒜适量...
原料:1、带鱼、豆腐、猪肉2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐做法:1、带鱼洗净切段,用料酒、盐腌10分钟,沾干淀粉;豆腐切小...
将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。2、锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入...
用料豆腐,鱼肉,面粉,浦瓜,香菜末,油,糖,盐,酱油做法1.豆腐压碎,鱼肉剁酱,浦瓜切碎,香菜切碎2.把所有的碎料和酱料拌入味3.把面粉加入,打成面糊...用料...
刀鱼头炖豆腐不同意于鱼头炖豆腐最好吃的是胖头鱼.鱼头炖豆腐,鲤鱼也可而刀鱼头特别鯹,又没有肉,和豆腐一块炖味道不是很好吃建议你用刀鱼头炖萝卜,鱼头没肉...
跟鱼丸的味道差不多吧~鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉...
