说到草菇，相信不少的朋友都跟我一样，特别的喜欢吃，草菇口感脆爽，味道鲜嫩，并且营养丰富！记得小时候，我家也种植过草菇，新鲜的草菇，不论怎么做都非常的好吃，当然了草菇它也是有很多吃法的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种草菇的特色吃法，每种都简单美味，喜欢吃草菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 草菇排骨焖饭
准备食材如下：大米350克，排骨300克，草菇200克，食油3汤匙，食盐1.5茶匙，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽3茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶，匙菜干1把
具体做法如下：把排骨洗净控水备用，草菇摘洗干净后切小丁，大蒜切粒，热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒，排骨稍变色后加入草菇丁翻炒，接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用，把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干，把炒过的排骨和草菇铺在最上层。开火煮，上汽后小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀即可！
NO.2 蚝油草菇
准备食材如下：草菇300克，菜心适量，色拉油适量，食盐4克，生抽5克，蚝油适量，水淀粉少许
具体做法如下：草菇洗净，大的对半剖开，或划十字刀，小的就整个吧。用沸水焯一下，菜心在淡盐水里泡10分钟，冲洗干净，锅里放食用油，六七成热时放草菇爆炒，加少许高汤或开水煮一小会，加生抽，蚝油。加洗净的菜心继续翻炒，菜心快熟时加些精盐，湿淀粉勾芡即可！
NO.3 冬阴功汤
准备食材如下：虾10只，草菇100克，食盐1茶匙，姜1块，香茅1根，柠檬叶4片，柠檬半个，朝天椒2个，法香3朵，橄榄油适量，椰浆40毫升，鱼露5毫升，冬阴功酱1块
具体做法如下：草菇对半切开备用，锅中加入700毫升的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要，放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替，放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁，加入鱼露，再放入椰浆，最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅！
NO.4 草菇炒虾仁
准备食材如下：明虾20只，草菇350克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，淀粉少许，白胡椒适量
具体做法如下：草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠，虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用，用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可！
NO.5 草菇炒肉片
准备食材如下：五花肉150克，草菇200克，姜8克，红辣椒25克，葱8克，青辣椒25克，蚝油20克，生抽20克，精盐2克，食用油适量
具体做法如下：五花肉切薄片，草菇洗净对半切开，备好姜葱，辣椒片，草菇用开水，焯水后捞出凉水冲一下，中小火煎制肉片，备好料汁：蚝油，生抽，盐，肉片煎制微黄，加入姜葱炒香，加入草菇翻炒，加入辣椒片炒匀，加入调好料汁炒匀，装碟。
好啦，朋友们！草菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
客家人很喜欢做酿菜吃，比如酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子辣椒等，而且逢年过节时都喜欢做几道来待客。说起做酿菜，大家都知道要用到馅，馅调不好的话，做出来的酿菜也就不受欢迎了。
那么，怎样调馅才好吃呢？这里有一个小技巧，也是非常简单，看一遍就可以学会，学会后不管做什么酿菜都好吃哦。
今天铁头也顺便跟大家分享一道客家酿菜的新吃法，不酿豆腐和苦瓜那些了，咱们酿草菇，以前我们的草菇应该都是炒着吃吧，或许偶尔也会用来煲煲汤，但是酿来吃，应该很少人试过，没试过的朋友，不妨试试哦。
食材准备： 草菇1斤，鸡蛋1个，肉末1小碗，葱1小把，盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1斤左右的草菇，清洗干净，再把洗净的草菇，底部慢慢削去一点，把它削平，然后在另一头，把它用刀划一圈，不要太深不要太大力，再用手把它轻轻拧一下，不要太大力哦，太大力会掰断的哦，把它拆成如下图那样。
第二步：拆好的草菇分开装，全部拆好后，再把像小蘑菇样的那碗剁碎，剁碎后把水分抓出来，不要太多水，太多水不好吃，抓干后的草菇碎放入另一个大碗。
第三步：准备1小碗肉末，一定要剁碎一点哦，越碎越好，剁好后跟草菇碎放一起，切一点葱头碎一起加进大碗中。然后准备一个鸡蛋，把蛋清蛋黄分出来，蛋清加入肉馅中，再加入适量的盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，搅拌均匀，调馅的小技巧：加鸡蛋清一起搅拌，调出来的肉馅口感好又嫩滑好吃。
第四步：肉馅调好后就可以酿草菇了，把刚刚弄出来的空心草菇，全部塞满肉馅，尽量塞多一点，可以堆高一点哦。
第五步：草菇酿好后，摆盘，肉馅面朝上，我们再把刚刚那颗蛋黄打散，浇到摆好盘的酿草菇面上。
第六步：准备一个锅，锅中烧开水，放入一个架子，把酿草菇端进去放架子上，然后盖上锅盖，大火蒸12分钟。
第七步：待酿草菇差不多蒸好时，准备一个小碗，装小半碗清水，加入一小勺淀粉，适量胡椒粉，蚝油，把它搅拌均匀备用。
第八步：酿草菇蒸好后端出来，另外准备一个锅，把酿草菇盘中的汁倒入锅中，再把刚刚调好的那半碗调料一起倒进去，开中火煮至汁浓稠。
第九步：调料汁煮好后，用勺子浇到蒸好的酿草菇上，再撒上点葱花点缀一下，很香哦，看到想吃了吗？
这一道鲜香美味又营养的客家酿草菇就做好了，喜欢的朋友试一下，配料做法都很简单，出锅香气十足口感好，适合一家大小吃，营养又好吃。
【小贴士】
不管调什么肉馅，加一个鸡蛋清，口感会好很多哦，至于其他配料，大家自己按喜欢的口味来下料吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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