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不知大家有没有种过南瓜的经历，南瓜也有五六个品种，我们常见的就有两种，
一种是圆圆的南瓜，一种是跎形的长南瓜。
圆圆的外皮泛黄，有斑点的，这种南瓜口感是软的，
适合炖着吃，煲汤喝，蒸着吃，做面点等等。
今天我们做的就是蛇形的长南瓜，这种南瓜口感是脆的，适合炒。
嫩南瓜一段，洗净外皮就可以，不用削皮也能吃，先把南瓜立着切成薄片。
再改刀切成粗丝均匀的南瓜丝。
放在盆中，倒入清水浸泡着。
青椒，红椒各一片，切成丝，青椒和红椒色彩好看，主要是用来配一下色。
生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒。大蒜一个一个切成蒜片。
下面，我们把南瓜丝和青红椒丝焯一下水：
锅内烧水，倒出南瓜丝的水分，水开后把南瓜丝放在锅中，
停留几秒以后，把青红椒丝放入锅中。
快速的把南瓜丝焯一下水，倒出南瓜丝和青红椒丝。
锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和抓入干辣椒3克 一起翻炒。
翻炒出香味以后，放入南瓜丝和青红椒丝快速翻炒。
放入食盐2克，鸡粉2克，
翻炒化开调料以后，倒入白醋4克 继续翻炒，白醋能使南瓜丝口感更脆。
淋入辣椒油5克 ，淋入辣椒油可以提亮南瓜丝的色泽，增加口感。
翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
这道菜要大火快炒，放调料时可以把锅端离火源，或者关火。
到这里这道味道鲜美的醋溜南瓜丝就完成了。
清炒南瓜丝，别看做法简单，清脆爽口又下饭，吃了让你忘不了
在农村生活过的朋友家里想必都种过南瓜，就算是院子里没有种过，房前屋后、砖石角落也都有南瓜藤占据。为什么南瓜在农村如此普遍呢，一是因为它的种植简单，种下去就不用管理，不像西红柿和黄瓜要时时照看，也不用打药、除草、浇水，所以一些很偏僻的角落里，总是会种上一两株南瓜，秋天的时候总会有不错的收获。
要说另一个原因就是食用方便了，可以煲汤，可以炒菜，可以做南瓜饼，也可以直接煮着吃。我自己是非常喜欢吃南瓜的，尤其是长得有老又黄的南瓜，金灿灿的，肉质细腻且紧密，煮南瓜粥就是一种享受，哎，想着就要流口水了。
我以前炒南瓜的时候不知道一件事，总是把南瓜长得发黄的时候再拿来炒菜，其实这样不好。最佳时机是南瓜青的时候，这时候的南瓜没有甜味，而且口感是脆嫩的。经常吃南瓜可以清热解毒，其中的粘液可以保护胃黏膜，还能补血养颜和促进睡眠，但是需要注意的是，南瓜并不是吃的越多越好，南瓜是温性食物，吃多了容易出现上火的症状。而且南瓜容易滋生湿气，如果你吃南瓜感到不适的话，尽量减少食用。
总之，吃南瓜的好处是十分明显的，他也是我们餐桌上的常客，喜欢吃又脆又嫩的炒南瓜丝的话，就跟我一起看看是怎么做的吧。
炒南瓜丝
用料：
南瓜、大蒜、小葱、红菜椒、食用油、食用盐
做法步骤：
第一步：把南瓜洗干净后，先切成块再刮成细丝，刮好的细丝放入盘中备用。
第二步：准备几瓣大蒜，剁成蒜末；小葱切成小段；红菜椒切成丝备用。
第三步：锅内加入食用油，油烧热加入蒜末小葱辣椒爆香，爆香之后加入南瓜丝，翻炒一分钟左右。
第四步：一分钟后加入食用盐，继续翻炒均匀，待南瓜丝炒熟之后出锅装盘，即可食用。
好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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