前几天去朋友家做客，朋友媳妇做了几个菜，每个菜味道都特别好，原来发小一直这么有口福，最后上了一盆排骨，口感又嫩又烂，既入味又好吃，吃起来一点也不腥，为啥我炖的排骨有时候很腥，有时候炖的时间长了也很烂，但是就没有肉嫩的感觉了，况且现在猪肉这么贵，不好吃感觉就不买了，吃完饭聊天的时候朋友问我在家炖排骨怎么炖的，我说将排骨清洗干净后，直接放在锅中加姜，葱，炖1个小时，然后放盐调味出锅。听完之后朋友媳妇说这样的做法是错的，这样炖出来的排骨不入味还有一股腥味。
其实炖排骨不能直接炖，多加两步，这样炖出来的排骨鲜嫩无腥味，排骨汤鲜味美，超好吃。冬天天气寒冷，要多吃炖排骨，不但可以补充营养提高免疫力，而且还可以保暖驱寒，喜欢的朋友在家试一试。
第一：准备好的排骨倒入盆里面，然后加入清水，没过排骨就可以了，再加点盐搅拌均匀，将排骨浸泡15分钟左右，将血水泡出来，泡至排骨颜色发白就可以了
第二：下面准备一些配菜：准备两个土豆，削皮对半切开，切成厚片，放入清水中浸泡，生姜切成片，再准备点生姜拍扁后切成片，大葱切片，两个八角，花椒，放入盘中备用
第三：锅中加入凉水，将排骨凉水下锅，再放入生姜，料酒去腥，将排骨焯一下水，大火烧开就可以捞出来了，捞出来放入温水中清洗一下
第四：将排骨放入砂锅中，加入足量的清水，再放入葱姜，花椒八角，料酒去腥，少量生抽，盖上盖子大火烧开，烧开之后转小火炖40分钟，将排骨炖烂，炖好后放入土豆，再放入适量的盐就可以了，盖上盖子继续炖10分钟左右
1）排骨去除腥味的关键环节是将排骨放在盐水中浸泡15分钟，这样将里面的血水浸泡出来，炖出来的排骨无腥味
2）土豆容易氧化变黑，将土豆切好之后放在清水中浸泡，防止土豆氧化变黑，
3）将排骨先焯一遍水，这样将排骨里面的血水和杂质煮出来，这样可以达到去除腥味，还可以去除杂质；焯水的时间不宜太长，否则排骨肉太柴，
4）炖排骨时一次加入足量的清水，中间不宜再次加水，否则会破坏肉的口感和味道
这样炖出来的排骨实在太香了，汤鲜美又营养，土豆吸足了汤汁，软烂入味又好吃，排骨肉烂无腥味，真的太好吃了，冬天吃上一大碗暖身暖胃平安过冬。天气寒冷不妨给家人做一锅鲜香美味的炖排骨。大家一般都是怎么做炖排骨的呢？欢迎大家在评论区留言！
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玉米山药煨排骨是一道家常美食，以排骨为主要食材，配上玉米，山药，葱姜等制作而成的美味佳肴，排骨怎样做才没有猪腥味，喝着汤汁不油腻，今天我们就分享一个家常的做法
想学这道菜的朋友可以先收藏起来，下面就跟着我们的操作来看一下吧。
首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，加入清水，清洗干净。
玉米一根，剁成小段，放在盆中。
山药两根，去皮以后，切成长段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白，不会在空气中氧化发黑。
大葱白一段，切成长段放在盆中，生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒。
我们先把食材全部准备好，接下来把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克，食盐3克。
控去泡排骨的水分，凉水把排骨放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出。
小技巧：排骨焯一下水能减少排骨的猪腥味，煮出排骨的杂质，炖出来的排骨味道才能清香喝着不油腻。
水开后，焯水两分钟，打去锅中的浮沫，再放入玉米一起煮三分钟。
然后倒出排骨和玉米，用清水冲洗以后，清洗还是为了排骨更干净，没味道。
锅内烧油，油热以后，放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的，八角不要放，八角的香味过重。
翻炒出香味以后，倒入排骨和玉米。
接着放入适量的清水，清水的量没过排骨和玉米就可以。
倒入料酒5克，食盐4克，开大火，把水煮开，水煮开以后，把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，利用料酒挥发的特性进一步的减少排骨的腥味。
开小火煮20分钟，20分钟以后，滤去泡山药的水分，再冲洗几下。把清洗好的山药倒入煲锅内，再加入枸杞 。
小火再煮10分钟，就可以关火了，最后在锅内放上一根香菜做为点缀。
好了，这道原滋原味的玉米山药煨排骨就做好了，学会了就可以在家做，老少皆宜，特别补充营养，味道清淡不油。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击： “玉米排骨汤”简单快速的做法，好喝不油腻，食材一年四季都有
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