近日，国家食药监总局官方微信发布消费提示。近期，部分南方海域发生赤潮。赤潮生物第一优势种为链状亚历山大藻，该藻种可产生麻痹性贝毒。麻痹性贝类毒素毒性极强，尚无特效的解毒方法。建议消费者及餐饮单位尽量避免购买来自赤潮地区的贝类，如发现误食，出现中毒症状，请尽快就医。
海鲜很受大众欢迎，市场上的海鲜种类也比较多，你知道常见的贝类海鲜有哪些吗？
每年7月是吃海虹的好时节。海虹最好吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。
文蛤、花蛤，对于把它当作食物的人来说，差别只有壳的颜色不同而已。目前我们市场上吃到的文蛤花蛤都是人工养殖的，也是大家比较熟悉和常见的，价格也便宜。
生蚝
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
翡翠螺
翡翠螺的名字绝对是个形容词。螺壳在焯水之后通体碧绿，简直像珠宝一样，螺肉肥厚实在，吃起来口口过瘾。难怪它会成为很多人的最爱。
大连鲍
这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼。话说，大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍，不管是哪一种，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的，就是人家发育得好，而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。
毛蚶
作为软体动物，吃毛蚶之前的卫生处理是非常重要的。吃毛蚶必须是熟的，最简单的方式是焯水，焯水之前还得让它在干净的水里吐吐沙子。
带子
带子，瑶柱在变成调味品之前的真身。也是我们在各种家常菜馆里最常能吃到的贝壳类海物。豉汁蒸蒜蓉粉丝蒸，大体来说，上火蒸桑拿就是它的常规归宿了。
蛏子
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，肉可食用，也可作药材。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。
扇贝
扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
海鲜虽然好吃，但是也有很多注意事项。
1、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。同理，也是最好间隔2小时以上。
3、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
4、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
5、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
购买海鲜须"三动"
动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否鲜红，鱼鳞是否有光泽。虾壳应完整光亮有弹力。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑，斑纹清晰。
动手。用手轻轻按压海鲜，若内质坚实有弹性，按过后会迅速恢复，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。
动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
本报讯（记者李岩）有市民向本报咨询，9月1日已经开海，大量海鲜集中上市，请问选购和食用海鲜有什么注意事项呢？本市一级厨师万良高、营养师刘艳君提示，市民在购买、食用等方面要有所注意。
选购海鲜看新鲜度
海鲜只有在新鲜的情况下烹饪，才能做出较好口感，因此，在挑选各种各样的海鲜时，要特别注意海鲜的新鲜度。在挑选海鲜的过程中，可以通过望、闻、摸等方法来判断海鲜的新鲜程度。购买海鲜时，首先要看海鲜的活力。例如挑选螃蟹、海虾、贝类等，尽量购买鲜活的。有一些深海的海鲜可能无法保持鲜活状态，市民可以观察海鲜的颜色是否正常，如果表面黏液减少，整体都十分干净的话，很可能已经被商家进行了处理，建议不要购买。
新鲜的海鲜都会有一股大海的腥味，市民只需要凑到跟前闻一闻，也能初步判断海鲜是否新鲜。如果闻起来更多的是刺鼻的味道，那很可能已经不新鲜了。
在挑选海鲜的时候，将海鲜捞出后摸一摸也能避免商家耍猫腻。例如，有些商家为了把将死或者刚刚死掉的海鲜卖出去，会在打包的时候动一些小手脚。对于这种情况，市民只需要让商家先把海鲜放在沥水篮中，用手摸一下海鲜，如果是鲜活的，海鲜往往会有应激反应，在确保没问题后再进行打包称重。
烹饪海鲜要煮熟
除了挑选新鲜的海鲜，烹饪时，也要注意食品安全。
海鲜一定要煮熟再食用。很多海鲜都会带有细菌或者寄生虫，只有在完全煮熟的情况下，这些有害物质才能被杀死。如果食用了带菌的海鲜，有可能会引起各种不适，严重的话还会有生命危险。
此外，购买回来的贝类海鲜，一定要趁活尽快食用。因为贝类海鲜上附着的细菌最多，死去的贝类自身的营养物质会成为细菌繁殖的养料，而细菌在繁殖过程中会产生毒素，所以已经死去的贝类最好不要食用了。
食用海鲜有禁忌
食用海鲜的时候，还要注意避免与一些食材同时使用。海鲜和啤酒最好不要同时食用，因为海鲜中含有大量嘌呤物质，这些嘌呤物质被人体摄入后会导致人体内尿酸过高，同时摄入酒精的话，则会导致尿酸沉积在软组织或者关节中，引起软组织发炎或者关节炎，从而引起痛风。
同时，海鲜和水果也不要同时食用。海鲜都是含有丰富的蛋白质，而水果则是含有丰富的维生素C或鞣酸，这些物质会使蛋白质凝集，不易被人体消化吸收，所以在食用海鲜的时候最好不要食用水果，避免引起消化不良、腹泻等症状。
来源： 今晚报
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