你知道海白菜吗？凉拌菜里的海白菜，好吃起来好吃得不得了，吃上就不肯撒手，酸酸辣辣地拌，恨不能以盆计数；难吃起来呢，也不得了，一个字腥啊，腥到怀疑人生，立马接水漱口都嫌水也腥了的程度。
海白菜和其他配菜，比如豆腐皮啦豆腐干、海带、石花菜、竹笋、粉条、莴笋丝等等自选的食材放到一个小盆里，交给凉菜老板调味，红油、香菜、花椒油、蒜油蒜末、盐巴味精，生抽、香醋、花生末、芝麻油、小葱花，放好了把盆倾斜着拿，一边兜颠，一边另一只手用筷子转着充分拌匀，装袋收付钱，下一位上前。拌得好吃的摊位前，一到晚饭时间，就排队拌菜。
买到的人回家把菜腾到盘子里，不想再做菜，就这个菜吃，一顿饭就有滋有味香喷喷。
其中海白菜真是亮点，嚼吃起来脆脆地咔嚓咔嚓响，一路提回来这个过程中也入味了，酸辣爽脆，倍儿下饭。就是怕吃到特别腥的，不知道哪一步没处理好，还是本来就腥，总之真没法吃。好在它腥就只腥自己，不会染到其他菜上，剩下的还是怎么好吃怎么吃。
海白菜跟海带像，远远望去不太分得清。海白菜侧边有小凸起，张牙舞爪的，像个动物。
好吃的海白菜也要细嚼慢咽，吃多了吃快了，感觉刮胃得很。
你爱凉拌海白菜吗？
（图片整理自网络）
给妈妈做道汤，暖心暖胃
By 小绿豆大冰棍
1、干海白菜加水泡发，用热水可以加快速度，泡好后可以稍稍改刀切小些
2、皮蛋两个切丁，咸鸭蛋一个切碎
3、虾仁写小丁，姜片切成丝，内酯豆腐切薄片切丝都行，看刀功
4、热锅凉油，加入姜丝大火翻炒30秒，下入皮蛋和咸鸭蛋，翻炒一分钟，让热油和两种蛋充分混合均匀
5、加水后会得到一锅浓郁的汤，奶白奶白的，煮沸
6、加入虾仁和豆腐，缓慢搅拌，大火煮3分钟
7、下入海白菜，我们爱吃所以放的多，大家看需求放就好，然后加入半匙醋，半匙生抽，半匙料酒，大火煮开
8、汤的味道很浓郁，喜欢皮蛋和咸鸭蛋的小伙伴一定要尝试，一下
做菜随心，食材量自己掌握，适合自己口味最好 可以不用咸蛋清，出国前适量放点盐调味
味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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