据《本草纲目》记载：“芝麻叶性平味甘，具有滋养肝肾、清楚内热的作用 ”，是非常好的保健食品，现在正是芝麻叶地采摘季，烂地里实在太可惜 ，今教你个传统老方法“芝麻叶揉三遍，拿肉也不换”，晒干后 的芝麻叶包包子、下面条、煮汤咋吃都很香 。
下面，我就给大家分享几种芝麻叶的好吃做法 ，保准你一吃就忘不掉，吃了还想吃 。
芝麻叶面条、正儿八经的河南农家饭 ，你要问这饭有多香，那绝对是吃一碗想两碗 ，没吃过真是一大遗憾。
1. 芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会；一小块五花肉剁成肉末；适量的黄豆芽洗干净，再准备点鲜面条备用。
2. 锅里烧油，放入肉末炒香，放入葱花、黄豆芽翻炒一分钟，豆芽断生以后倒入适量的清水，加盐、胡椒粉、鸡粉、老抽调味，大火烧开以后下入面条，经常搅动、防止面条粘连。
3. 一直煮至面条全部飘起来，把芝麻叶撒进去继续煮上两三分钟，芝麻叶面条一定要煮的稠糊糊地吃着才浓香。
在河南无人不知无人不晓的芝麻叶豆腐汤，别看其貌不扬，就怕你下口一尝 ，是不是美味，吃过的都知道。
1. 把锅烧热，放入一勺面粉小火炒香，炒至微微发黄时盛出，加入一点植物油搅拌成面油，一会熬汤的时候倒进去，又浓又香。
2. 老豆腐掰成块，捣成碎丁；芝麻叶揉搓干净、切碎；再切点葱花备用。
3. 锅里烧水，放入芝麻叶和豆腐，加食盐、胡椒粉、鸡粉调味，大火炖出芝麻叶的香味，然后转小火，把面油一勺一勺地舀进去。
4. 继续煮至沸腾，撒上葱花、淋上芝麻香油即可享用。
芝麻叶杂面条 也算是芝麻叶面条的升级版，做法上更考究一些 ，就像芝麻叶面条是路边摊，芝麻叶杂面条就是饭店的座上宾，但有一点是不变的，那就是不管咋做它都香。
1. 提前泡软的芝麻叶用清水反复地抓揉、去除苦涩味，一直洗到水非常清澈、把水挤干切成段，再切点葱花放在一起，加盐、味精、鸡粉、香油拌匀腌制10分钟。
2. 几根韭菜、切碎；几根线椒、破开也切碎，再切一点葱花放一起，加盐、味精、鸡粉、香油拌匀腌上，一会拌面条吃，又香又开胃。
3. 锅里烧油，放入黄豆芽爆炒1分钟，豆芽断生以后倒入大半锅开水，放入腌好的芝麻叶，开大火煮两三分钟，把芝麻叶的香味煮出来，然后加生抽调色，把豆面面条拽断撒入锅中，经常搅搅防止粘连。
4. 豆面耐煮，多煮一会，一直把面条煮熟、面汤煮浓就管出锅了，吃的时候配上刚才腌好的韭菜线椒，别提多香了。
三伏天正是吃芝麻叶的好时候，遇到抓紧吃、全身是宝，可别再当草了，一搓一揉、下面条是真香！
第一美食编辑：小雅
今天和大家分享一道河南地道农家饭“芝麻叶面条 ”的做法，在河南对芝麻叶面条都不陌生，家家户户都会做，芝麻叶的清香，面条劲道，天冷时吃上一碗，暖身又暖胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：芝麻叶、面条、五花肉、黄豆芽
辅料：大葱
调料：食盐、十三香、香油、老抽、胡椒粉、鸡精
【芝麻叶面条】——鲜香四溢
1.下面开始准备食材
准备适量的芝麻叶 ，放在清水中浸泡两三个小时 把它泡软，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味 ，把芝麻叶上的水分挤干净，切成小段。
准备五花肉一块 ，先切成薄片，再剁成肉末。
准备适量的面条 ，在上面多撒一些干面粉 ，和面条掺匀，这样面汤更加浓稠，芝麻叶面条会更好吃。
芝麻叶面条煮的时间比较长，一定要选择刚压出来的圆面条，更加的劲道耐煮，否则面条容易煮断、煮烂，影响口感；撒面粉主要是为了增加面汤的浓度，吃起来更加浓香 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 ，破开切成葱花，和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐 ，淋入适量的香油 ，再撒一点十三香 用筷子拌匀。
再准备一点葱花 备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油 ，把肉末倒入锅中 煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒 ，炒出葱香味，倒入洗干净的黄豆芽 翻炒几下。
加入一勺食盐 ，淋入一点老抽 把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水 ，加入两勺食盐 ，一勺胡椒粉 ，两勺鸡精 ，开大火 把汤烧开，把面条抖散放入锅中 ，经常用勺子推动防止面条粘在一起。
面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中 不停地翻动，把芝麻叶的香味煮出来，可以多煮一会儿，吃起来更加浓香。
好了，一道地道农家饭芝麻叶面条就做好了。
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