牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效提高机体免疫力，尤其适合孕产妇补充营养或健身达人减脂增肌使用。
By 朵拉妈咪呀
1、食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；
2、锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；
3、锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；
4、在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；
5、将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；
6、加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；
7、倒入电饭煲中，煲2小时左右，出锅前加适量盐调味即可；
8、烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～
9、蘸点糖醋汁，味道更美味哦
烹饪时间按自己需求调整，喜欢硬点的就缩短时间，喜欢软烂点的，就延长烹饪时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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By 紫砂贝壳
1、牛腱子浸水去血水。放冷水里煮，放料酒和葱姜。水沸去沫。
2、取出冲洗干净，放电饭煲里，放料酒，生抽，八角，花椒，香叶。来一勺豆瓣酱。
3、放在电饭煲用煮米饭功能，基本一小时后取出。放冰箱冷藏。
4、第二天取出，切片。
5、小米辣 生抽 白芝麻 蚝油 豆瓣酱 香菜 热油喷香
6、将酱汁倒入牛腱子切片中。
7、戴上一次性手套，将酱汁和牛肉充分搅和在一起。
8、开吃咯
9、酱香浓郁，味道好极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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