大家好，我是洪洋。为了不给国家添乱，今天继续宅在家里，在家最大的乐趣就是琢磨吃，刚刚我狠下心在网上买了一大块的猪肉，准备大吃一顿，就连一向不爱说话的老公都说话了，“媳妇，咱这种吃法，日子还过不过了？”不管谁说什么，肉也买了，就吃吧!
2、 首先把肉皮表面的毛刮干净，再用温水把猪肉洗净，洗好后，切成块，为了防止猪肉在做的过程中，肉皮和肉分离，我们需要用小绳把肉捆绑一下，接下来把肉块冷水下入锅中，加入1勺料酒，水开后，撇去上面的浮沫，把肉块煮制变色后捞出来，然后用清水再洗一遍，控控水分备用。
3、 重新起锅，加入适量的水，然后放入肉块，这里我又放了8个鸡蛋，您也可以放鹌鹑蛋，或者是干豆腐都非常好吃的。接下来依次加入葱，姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒粒、料酒、然后大火烧开后转至小火，把肉煮1个小时左右。中途我们要把肉翻一下面，再加入适量的精盐，煮制10分钟左右时，我们用勺子背把鸡蛋敲碎，越碎越好，以便入味。但如果您怕鸡蛋营养流失，也可以煮熟后捞出来，然后把鸡蛋扒好皮后放进肉汤里多浸泡一会，鸡蛋也会入味，但是那样做我们等得时间会长些，各有利弊吧！
4、 时间差不多时，用筷子戳一下肉块，试试肉熟的程度，喜欢软烂的就多煮一会，然后把煮好的肉块夹出来，先放到大碗中，鸡蛋捞出来后，放在冷水中过凉，再剥皮。
5、 我们找来1口破锅，越破越好，因为这样做很费锅的。把锅中放一块锡纸，加入两大勺白糖，再放上一个铁链子，然后把肉和鸡蛋全部摆在上面，，一定要用大火把锅烧至冒烟，大约3分钟后关火，再焖5,6分钟左右，就可以开锅了，一股肉香味扑鼻而来，感觉口水都要流出来了，真的是太香了，而且这个鸡蛋液特别的入味哦！宅在家里要是太馋外面的熟食又买不到，洪洋强烈推荐大家，做这个熏肉解解馋，不过这真的有点小贵哦！
食材清单：（猪肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、精盐、八角、桂皮、花椒粒、小辣椒、白糖、锡纸）
洪洋温馨提示：1、做好的熏肉可以再做饼再搭配饼，更别提有多香了。
2、熏肉可以直接吃，或者是炒菜吃，真的是百搭哦！
这个。好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
说到腊肉，相信不少的朋友都很喜欢吃，腊肉它独有的口味和香味是新鲜的肉类不能比拟的，腊肉有它自己不一样的味道和脾气！腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。当然了腊肉的做法有很多种，吃法也很多种！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享1种腊肉的做法和几种腊肉的吃法！喜欢吃腊肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 腊肉的制作方法
准备食材如下：五花肉1块，鸡腿2只，冰糖5小块，葱2根，姜1块，八角3颗，花椒1抓，桂皮2块，干辣椒1抓，生抽小半碗，老抽1汤匙，香叶5片，陈皮10克，大蒜10瓣，茶叶适量，大米适量，白糖少许，白酒适量，水
具体做法如下：五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀，腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。PS：做腊肉最好的季节是冬天，夏天最容易臭除非在空调房！
NO.2 荷兰豆炒腊肉
准备食材如下：腊肉300克，荷兰豆300克，姜1块，蒜2瓣，红椒1块，植物油15克，食盐2克
具体做法如下：腊肉洗净入锅煮熟，荷兰豆去两头去筋洗净沥干水分，红柿子椒切成宽条，姜、蒜剁细，煮熟的腊肉切成片，锅里放入植物油，放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油，然后起锅待用，锅里留底油，爆香姜米和蒜末，加入荷兰豆和红柿子椒，爆炒，加入食盐翻炒均匀，加入炒好的腊肉，翻均匀出锅！
NO.3 冬笋炒腊肉
准备食材如下：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量
具体做法如下：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！
NO.4 梅菜蒸腊肉
准备食材如下：梅菜150克,腊肉200克,食盐1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油1/2茶匙,剁椒1汤,匙蒜1/2头
具体做法如下：腊肉和梅菜都洗干净,把洗净的腊肉切片，不要太过薄,然后摆入碗中,再把洗净的梅菜放入腊肉中,洒上食盐,放入生抽,放上剁碎的蒜末,再放上一些剁椒,入蒸锅,蒸制20分钟即可,倒扣入碗中，可以上桌啦!
NO.5 青蒜炒腊肉
准备食材如下：腊肉250克,青蒜1把,色拉油适量,食盐少许,老抽适量,白砂糖适量
具体做法如下：所有材料备好待用,腊肉放入蒸锅上气后蒸15分钟，取出后切片,热锅后倒油，煸香蒜片炝锅，放入腊肉片炒至微微出油，放入青蒜略炒后加少许清水，青蒜发软后依次放入老抽、糖和盐调味,大火翻炒几下即可出锅装盘!
好啦，朋友们！腊肉的吃法就暂时先给大家分享这几种！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见！
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