萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜具有增强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用，而且营养价值也很丰富，含有维生素C、粗纤维、芥子油等营养成分，冬天常吃萝卜对身体好。今天就和大家分享5道萝卜的家常做法，简单又美味，有喜欢的朋友们一起学习起来吧。
1.准备食材：
准备
准备
准备黄豆芽200克 ，放入清水中处理干净，控干水分备用。
切点葱片、蒜片、姜片 放在一起，再抓入几粒干辣椒 、一粒八角 备用。
2.把五花肉焯一下水：
锅内烧水，加入一点料酒 去腥，一勺食盐 入底味，再来几滴老抽 提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克 ，蚝油5克 增鲜，老抽2克 提色，食盐1克 快速翻炒给肉丝上色。
把肉丝翻炒入味以后倒入黄豆芽，转大火翻炒2分钟，炒至断生后加入少许食盐 ，鸡精1克 ，白糖少许 提鲜，少许五香粉 翻炒均匀。
食材全部炒断生以后放入萝卜，萝卜下锅以后一定要用大火快速地将其炒断生，以免萝卜大量出水影响口感，萝卜断生以后加入一点生抽 提鲜，淋入一点明油 提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的萝卜豆芽炒肉丝就做好了。
1.准备食材：
准备胡萝卜一根 ，削去外皮，先切成薄片再切成细丝放入盆中，淋入适量的植物油 搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，放入玉米面50克 搅拌均匀，加入小麦面粉50克 ，用手抓匀备用。
2.开始蒸制：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟，取出来倒入盆中用筷子抖散，再切点蒜末、小葱段放入盆中。
锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐 给胡萝卜入底味，用筷子拌匀即可，一道清淡美味的蒸胡萝卜丝就做好了。
1.准备食材：
准备新鲜的猪排一斤 ，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜 各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
切点姜片、葱段 放入碗中，再加入几粒枸杞和红枣 ，增加汤的营养。
2.排骨焯一下水：
锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐 ，倒入一点料酒 去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入适量清水 ，喜欢喝汤的可以多加一些水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后汤汁浓郁鲜香，根据自己的口味稍加一点食盐 提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
1.准备食材：
准备白萝卜一根 ，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐 ，颠盆拌匀腌制10分钟 ，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
准备牛肉300克 ，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
2.把牛肉腌制一下：
盆中加入食盐2克 ，鸡粉1克 ，胡椒粉1克 ，白糖少许 提鲜，生抽10克 ，料酒5克 去腥，蚝油5克 ，老抽3克 提色，香油5克 抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋 ，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉 ，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟 ，让牛肉充分吸收料汁入味。
萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面备用。
3.开始蒸制：
水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油 就能上桌食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。
1.准备食材：
准备一个白萝卜 ，刮去外皮，把萝卜分成三段，先切成薄片再切成细丝，切得越细就越入味，切好以后放入盆中，多加一些食盐 ，用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜同时方便后期吸收料汁入味。
10分钟以后萝卜已经腌好了，放入清水中多淘洗几遍，洗去多余的盐分，挤干水分放入盆中。
2.调味：
准备几根香菜 ，切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克 ，生抽10克 ，食盐少许 ，白糖少许 提鲜，翻拌拌匀后即可装盘上桌，一道清爽开胃的凉拌胡萝卜就做好了。
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，那到了冬天最受欢迎的就是萝卜了。萝卜的品种真是五花八门，颜色各异，有白萝卜、红萝卜、绿萝卜等等。
各种各样的萝卜口感也不一样，吃法也不同。
一、 胡萝卜
胡萝卜是最常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对人的身体非常有益。
【推荐菜谱：蒸胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、小葱、鸡蛋、小麦淀粉、油辣子、生抽
制作方式：
1、胡萝卜先清洗干净，削去外皮，然后再用刨刀削成薄薄的片状;
2、然后将刨下来的胡萝卜片，一个个摆放好，从中间切开，接着将胡萝卜片切成越细越好的细丝，放入一个碗中，加入清水浸泡3-5分钟;
3、准备一个碗，碗里打入一个蛋清，用筷子打散;
4、接着将胡萝卜沥干水分，放入蛋清中，用手抓拌均匀，让胡萝卜表面都裹上蛋清;
5、最后将淀粉倒入胡萝卜丝中，再次抓匀，都裹上一层淀粉;
6、锅中烧水，水开后将胡萝卜丝上锅蒸3-5分钟;
7、可以准备一个大碗，放入适量的生抽和辣椒油，搅拌均匀;
8、蒸好的胡萝卜丝，可以直接沾着蘸料吃。
二、 白萝卜
白萝卜是我们国家的主要蔬菜之一，它可以增强免疫力，含有丰富的维生素和微量元素，有助于提高抵抗力。
【推荐菜谱：白萝卜鸡肉丸】
准备食材：鸡肉、白萝卜、午餐肉、小青菜、小葱、白胡椒粉、红薯淀粉、葱姜蒜水
制作方式：
1、白萝卜清洗干净，然后直接用擦丝器，擦成细细的丝，然后用盐将白萝卜里面的水分杀出来;
2、鸡肉冲洗干净后，将表面的薄膜撕去，剁成鸡肉泥，放入大碗中，加入一点清水搅拌几下，加入白胡椒粉、盐、葱姜蒜汁水，用水抓匀备用;
3、午餐肉切成小的丁丁，也混合在鸡肉泥中;再加入一点红薯淀粉，这样肉丸就不会散;
4、然后将萝卜丝挤干水分放入鸡肉泥中，充分搅拌均匀;
5、锅中放入水，开小火，将鸡肉泥一个个挤入锅中，水不要沸腾防止肉丸散开;
6、全部下入锅中之后，将洗干净的青菜放入锅中，全程小火慢慢煮，最后锅里放入适量的盐，煮到肉圆子漂浮起来即可。
三、 青萝卜
绿色的青萝卜适合脾气比较暴躁的人。富含丰富的维生素C和膳食纤维。
【推荐菜谱：青萝卜炒肉丝】
准备食材：青萝卜、青椒、里脊肉、大蒜、干辣椒
制作方式：
1、青萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝;青椒也切成丝;大蒜切成片;干辣椒切成段;
2、猪肉冲去表面的垃圾，逆着纹理改刀切成细丝，切好后放入碗里，加入白胡椒粉和盐、料酒腌制一会，可以倒入一点油锁住水分;
3、锅里烧水，水开下入卢瑟萝卜丝煮10秒钟，捞出沥干水分;
4、起锅烧油，油热将蒜片和辣椒段放入锅里爆炒一下，然后下入肉丝翻炒均匀，炒至变色;
5、随后倒入焯好水的萝卜丝和青椒丝，加入一点盐调味，炒到青椒断生就可以了。
四、 樱桃萝卜
樱桃萝卜的体积比较小，所以起名叫樱桃萝卜，它没有萝卜的辛辣味，很爽脆，水分含量比较高，一般就直接洗了当水果吃。
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