⚬ 每天上下班纠结吃什么？这道瑶柱鲜汤面简单快手，十分钟搞定！面条吸满汤汁又不失劲道，瑶柱的海鲜甜香点缀其中，小小一碗面融合了鲜、清、甜的元素，层次丰富，吃进胃里，妥帖！
食谱作者@奥黛丽赫彭：
“粮仓里啥都没了，只剩下一包瑶柱和一包挂面，想了想可以做个汤面，没想到做出来味道超惊喜，就迫不及待推荐给大家了～
大家早餐和宵夜想吃清淡点，又不想花太多时间的时候就很适合做这个面，超级好吃，而且也很简单不费时间。味道跟皇子过桥米线海鲜味很像，真的超爱！虽然味道像，但我们用的可都是真材实料喔～”
厨友@偶遇OUYU
“真的很鲜很鲜~ 颜值也是很高呀！”
by 厨友@Ana0606
“味道很鲜美～今天早上刚好想清清淡淡吃一碗面，就跟爸爸两个人煮了面，以后早上在宿舍也可以这么吃啦，快手好吃🍜感谢方主！ ”
by 厨友@Nnew
“四川人，非常非常偶尔才吃海鲜贝类，试着做出来，出乎意料的美味呀～ ”
by 厨友@栗鼠p
瑶柱鲜汤面
🧑🍳食谱作者：奥黛丽赫彭
🥦用料
挂面 1人份
瑶柱 1把
葱 1～2根
姜片 1片
盐 适量
胡椒粉 1克（1小勺）
酱油（为了提鲜） 1/4勺
芝麻油 1勺
花生油 适量
鸡精 少量
水 1.5碗（可根据实际情况加减）
* 切记瑶柱不用泡发
🍳做法
1. 准备好所有材料，葱切成葱花，姜片切成丝，面条我用的是挂面（大家也可以随喜好换成别的，但我个人觉得挂面比较搭这个汤）。
2. 锅里加花生油烧热，然后放入姜丝和瑶柱翻炒几下（一定要热油翻炒一会儿，这是为了等下汤可以变奶白色）。
3. 然后加水入锅，盖锅盖，等汤煮成图中的奶白色就可以放面条了（面条直接放汤里煮是为了让面条充分吸收汤汁）。
4. 等面条煮的差不多的时候就可以把胡椒、盐、鸡精、酱油、麻油这些调味料放进去啦。
面条煮好后撒上葱花出锅，就可以吃啦～超级香，超级开胃！
我用的是大的面碗，面吸了水，出锅的时候就刚好一碗。大家可以根据实际情况加减水量和调味料的量。
做过的人说
xuyantt：
这个方法非常好，都不用泡发了，和姜丝一起油里翻炒，加开水熬几分钟汤就白了，十颗就非常鲜美！
夏烨夏烨：
再做一次，面换成了港式蛋面，吃起来又是另一番风味。让人回想起以前去香港的时候，下着雨，空气中湿湿咸咸的烟火气。
candi蹦蹦：
真的很好吃，汤又鲜又白。还加了个蛋，美味加倍～
天热多吃面，分享5种家常面条的做法，简单易上手，营养又健康
天气热，做饭成了一大难题，尤其是中午，大热天谁都不愿意待在厨房做饭，热得淌出来的汗够煮一锅汤了。暑热天，懒得炒一桌子菜，那就试试做这些面条吃，简单家常又快捷，今天给大家分享5种家常面条的做法，换着吃，一个星期不重样。
焖面
食材：豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条
调味料：八角、花椒、食用油、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽
豆角、芹菜洗干净，切较长的段，新鲜的黄豆芽洗净装盘，20克生姜切片，适量大葱切片，加2颗八角、适量花椒；洗干净的五花肉切掉猪皮，切较厚的薄片；面条选较细的面条，装盆，加少许食用油拌匀。
锅里加适量清水，放蒸笼，面条在蒸笼上铺均匀，盖上锅盖，水烧开蒸6分钟；肉片热油下锅，炒香，炒出油脂且颜色微黄；下葱、姜、八角、花椒，炒香；加豆角、黄豆芽。
炒至断生，加芹菜，翻炒几下，加2小勺食用盐、1小勺鸡精、1小勺十三香。
再加适量胡椒粉、适量生抽、适量老抽，翻炒均匀，倒适量清水，水开煮2分钟，蒸好的面条抖散，下进炒锅里，把面条拌匀；把拌好的面条放蒸锅铺匀，再蒸6分钟。
油泼面
食材：宽面条、青菜、大蒜、大葱
调味料：食用盐、十三香/五香粉、鸡精、辣椒面、食用油、酱油、陈醋
新鲜的宽面条开水下锅，面条快煮熟的时候下几片青菜，青菜烫一会儿出锅和面条一起装碗；蒜切末，大葱切末；碗里加适量食用盐，少许十三香或者五香粉。
再加适量鸡精、切好的葱末、蒜末，根据自己的个人口感喜好加辣椒面；油烧开关火凉5秒钟，然后浇在面条上。
最后加适量一品鲜酱油、陈醋，搅拌均匀就可以吃了。
热干面
食材：面条、辣萝卜丁、酸豆角、小葱、辣椒、大蒜
调味料：香油、芝麻酱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、红油、醋
水开下面条，煮3分钟捞出，把面条控水放在案板上，加适量香油，用筷子不停掸面，把面条里的热气散出来，把面掸到温度下降；芝麻酱装碗，加适量香油，把芝麻酱调顺滑。
碗里加1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许味精；处理好的热干面开水下锅，烫20-30秒，捞出，倒进调料碗，加芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角，搅拌均匀，撒少许葱花，也可以根据个人口感喜好加红油、醋、辣椒、蒜汁。
凉面
食材：棍棍面、花生米、大蒜、黄瓜、大葱、小米椒、卤蛋
调味料：食用盐、菜籽油、食用油、白糖、鸡精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油
锅里水烧开，放笼篦，把买回来的棍棍面平铺在笼篦上，开中大火蒸2分钟；再烧一锅水，水开下蒸好的棍棍面，加少许食用盐，大火烧开加1小碗水，水再次烧开后根据自己个人的口感喜好，继续煮20秒-2分钟，煮熟的面条捞出控干水分，倒在筲箕上，加适量菜籽油。
翻拌均匀后在筲箕上铺平，给面条降温；锅里加适量食用油，花生米冷油下锅慢炸，炸到有噼啪声，且花生表面出现裂口，控油捞出，放凉，然后取适量花生米捣碎。
蒜舂里加2瓣大蒜、适量食用盐，把大蒜捣碎，加水，蒜水就调好了；盘子里铺一层黄瓜丝，把凉面盖上去，加适量食用盐、适量白糖、适量鸡精、适量花椒面、1勺半的生抽、1勺醋、适量芝麻油、几滴藤椒油、蒜水、辣椒油、葱花、小米辣、花生碎，再放颗卤蛋。
炸酱面
食材：猪肉、大葱、生姜、白洋葱、萝卜、黄瓜、面条
调味料：甜面酱、黄酒、香叶、八角、酱油、冰糖
大碗里加适量甜面酱，加2勺黄酒，搅拌稀释；准备一块肥瘦相间的猪肉，肥肉切丁。
瘦肉切丁，瘦肉丁要切得比肥肉小一点。碗里加大葱叶、姜片、白洋葱，倒进锅里小火慢炸，炸香，炸至食材颜色焦黄，捞出；锅底留油，下肥肉丁，小火炸出油脂，把颜色炸至焦黄。
加瘦肉，瘦肉颜色炸至变白，捞出；锅底留油，加2颗大料炸出香味，倒入调好的甜面酱，加适量酱油，小火不停搅拌，搅拌出水汽、油酱分离，把冰糖下进锅里，再加肉丁，把肉丁搅拌至上色，关火，撒一把大葱花。
搅拌均匀，炸酱面里的炸酱就做好了。煮熟的面条装碗，加萝卜丝、黄瓜丝，浇上适量炸酱，拌一拌就可以吃了。
夏天怕热不想下厨，就做以上这些面条吃，简单省事还管饱，就算你不吃面条，吃一顿也能爱上！
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