100块钱买了8个大海螺，配上蒜泥，口感爽脆，汤鲜味美，真香！海螺是一种比较常吃的海鲜美食，因为它独特的味道和口感，从而受到了广大热爱美食的人的喜爱。海螺的肉质十分的细腻，味道也非常鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健品，常吃海螺可以提高身体免疫力，促进钙的的吸收，还可以清热明目。再配上蒜泥，简单一蒸，鲜美多汁，实在是太香了。今天小编就给大家带来一道浇汁海螺的做法。喜欢吃海鲜的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！
配料：
海螺 9只、精盐 少量、姜 50克、蒜 50克、红椒 30克、柿子椒 30克、花椒 少量、调和油 15毫升、淡味生抽 15毫升、香醋 5毫升
烹饪步骤：
1.将海螺放入清水中，加入少量盐，让海螺吐一吐泥沙，然后将海螺洗净，最好用小刷子刷干净；
2.锅中放入适量水，然后将海螺放入水中煮熟；
3.煮熟将海螺顶部的硬皮去除；
4.用水果针或者牙签插在海螺肉上，这样便于食用；
5.将红椒、青椒、姜和大蒜都切碎；
6.炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；
7.将姜末和蒜末放入锅中炸出香味；
8.将红椒和青椒碎放入锅中翻炒几下；
9.放入少量香醋；
10.再放入适量淡味生抽；
11.炒匀即可；
12.将料汁用小勺依次浇入海螺中，非常好吃的哟！
烹饪小贴士：
海螺的选购：1.挑螺的时候，先挑有伸头出来，那都是活的。2.有伸头出来的，一挑它就缩进去了，那我们可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。3.买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。4.闻一闻，同样用篮子筛几下再闻一闻，有臭的螺就能够明显闻出来。
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1、塘鲤鱼，也称沙塘鳢属鲈形目，塘鳢科，属。俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。
2、 今天老刘就来分享一下“野生塘鲤鱼烧田螺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生塘鲤鱼350克、青红椒、蒜子、生姜适量、田螺700克
4、先把生姜蒜子分别切片，然后再把青红椒去蒂去籽切辣椒丁，然后把田螺用刀拍碎螺壳，去除前端螺肉，螺尾部分丢弃不用
5、再把螺肉放入热水中烫两分钟。捞出清洗干净。热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，然后再放入塘鲤鱼和螺肉翻炒去腥
6、再放入三克老抽、5克生抽、适量料酒锅边淋入去腥，一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、盐小半勺、一勺白糖提鲜，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十五分钟
7、等汤汁收浓时放入青红椒丁，撒上少许白胡椒粉，翻炒断生装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味非常下饭的野生塘鲤鱼烧田螺就做好了
8、田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，是城镇居民喜爱的水产品
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