这么快就进入了水果盛产的 5 月，最开心的事莫过于吃吃吃吃吃水果了！
但无奈腰包缩水，总想买点又好吃又划算的水果来解解馋。
别急，我们这就来了！
这回我们研究了 27 种水果，其中包括苹果等 25 种常见水果，以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。
帮你花最少的钱选到最合心意的水果！接着往下看吧。
（为什么没有榴莲、山竹、牛油果、火龙果等等等等你最爱的水果？因为……没有数据！）
图片来源：giphy.com
少花钱吃更多「肉」
该买谁？
吃水果嘛，当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对！
西瓜清凉甘甜，草莓香甜柔软，葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考，到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来，最后发现自己做不到……
（欢迎博学多才的大家提方案，我们去执行！）
于是我们退而求其次，决定研究一下它们的「肉肉」：不管口感如何，能尽量多吃点总是好的。
（水果一般由可食部和不可食部组成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。）
图片来源：自己做的
根据《中国食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%，黄瓜和李子也都在 90% 以上。
表现「垫底」的是椰子， 一只买回来的椰青，可以吃的椰肉只占 32%，这感觉有点亏啊！
就算你再把椰子水喝完了，大概也只占整个椰子的 40% 左右，那些只喝椰子水的，真的是……
其实，一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵，只排在第 16 位。但是因为能吃的部分（椰肉）实在太少了，所以它的可食部单价排到了第 6 位……
因此，如果你想花最少的钱吃到最多的果肉和果汁，满足口腹之欲，那么可以优先考虑下图中可食部单价比较低的水果，比如黄瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠萝。
图片来源：自己做的
少花钱补更多营养
该买谁？
满足「吃」的欲望之后，下一步就要考虑营养了。
我们把水果的主要营养素含量分别与可食部单价做了个对比，得到了下面这张图：
图片来源：丁香医生团队
如果你想花最少的钱补充最多的不溶性纤维，那么可以优先考虑梨和蜜桔；
如果你想花最少的钱补充最多的胡萝卜素，那么可以优先考虑蜜桔和番茄；
如果你想花最少的钱补充最多的维生素 C，那么可以优先考虑枣和柿子。
不过在此友情提醒，补充营养素一定要适度哦。
举个例子，假如你一次性补充了太多胡萝卜素，你就可能变成小黄人（此处特指肤色）。
性价比之王居然是……
我们发明了一套打分系统，分别给这 27 种水果的热量、不溶性纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 含量打分，再把这五项得分加总得到「营养总分」。
图片来源：自己做的
从下图（看不懂也没关系，主要是用来装 X 的）可以看到，营养总分最高的水果是芒果和猕猴桃；营养总分最低的是椰子、龙眼和荔枝。
最引人注目的水果是樱桃，价格虽然「傲视群雄」，但营养总分也就只比平均线高了一丢丢。
图片来源：自己做的
接着我们计算了 27 种水果的营养总分与可食部单价的比值，发现性价比最高的水果居然是……
黄瓜！！！！番茄！！！蜜桔！！柿子！
这四种水果，不仅营养总分高于平均水平，价格还很便宜，性价比爆棚。
我只想说两个字：买它！！！！
图片来源：自己做的
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不过我们也发现，性价比高的水果整体没有性价比低的水果的口感丰富。
万事总难两全。性价比高的不够「好吃」，「好吃」的性价比又比较低。具体怎么选购，还是看大家的需求啦~
总结
➊ 如果你追求性价比
请吹爆：黄瓜、番茄、蜜桔、柿子
请远离：杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼
并转发点赞收藏留言
➋ 如果你早已实现所有「水果自由」
请转发给追求性价比的朋友
并在留言区炫富
➌ 如果你热爱的恰好是
性价比不太高的水果
请热爱下去
努力生活的你值得这份小小的「奢侈」
腰包缩水不可怕，至少还有小黄瓜
图片来源：giphy.com
拓展阅读
责编：Murphy
封面图来源 站酷海洛
参考文献
[1] 中国食物成分表（第2版）.北京大学医学出版社. 2009年
科学审核 兰晓芳
中国农业大学食品加工与安全硕士
怎样才能挑到好吃更香甜的水果？10种水果的挑法，保你一挑一个准
水果在我们日常生活中是不可缺少的，水果的好处很多，可以保持人体的营养均衡，还可以促进肠胃蠕动，对消化系统也有好处。水果中含有多种维生素，多吃水果可以延缓衰老，可以使皮肤变得很光滑。
水果的好处虽然很多，但是口感也很重要，所以我们在购买时挑出好吃的水果也很重要，下面给大家整理了一套挑选水果的秘籍，保你一挑一个准，就连水果店的老板都得佩服你。
我们挑选火龙果时要拿在手上掂一下，越重的火龙果越好，汁多果肉饱满，果形选果肉比较均匀的。 然后看颜色尽量选择红色部位多的，如果绿色的部分很绿说明火龙果是比较新鲜的，如果绿色的部位发黄说明已经放很长时间了。最后要注意不要选择瘦的，火龙果越胖越饱满说明成熟的越好，味道清甜很美味哦！
大家都知道新鲜的山竹要先看它的蒂，如果是绿色说明这个山竹的冷藏时间不会太长，还算比较新鲜。 个头尽量选择中等不大不小的，用手轻轻地捏一下，如果外壳比较柔软，并且有弹性，很容易就打开了，说明果肉是好的已经成熟，里面的果肉是纯白色的，这种山竹的口感也不会差。如果外壳特别硬很难捏开，多半是放置久了已经坏掉了。
山竹不利于存放建议大家随吃随买。最后我们看山竹底部的瓣，有多少个花瓣就说明有多少瓣果肉，当然是花瓣越多越好哦！
购买榴莲首先看外表是否饱满匀称，然后看它的皮薄与厚，然后看颜色榴莲要选颜色偏黄的，一般黄色的会比较熟，口感吃起来会特别的甜糯。 然后再看榴莲的刺，刺大的榴莲果肉饱满，刺小的榴莲没有长开，里面肉特别少。
首先看西瓜头部的瓜藤，我们购买的西瓜瓜藤旁边一般都会有个须，如果这个须是有点干的说明是长熟的西瓜，如果须是青的建议大家别购买，多半只有5成熟左右，口感肯定不会太甜的。
然后看纹路，纹路如果不均匀，还出现段纹这种瓜建议不要买。然后看西瓜的肚脐部位，建议选择脐部小的，挑选出的这种西瓜皮薄还特别甜，如果西瓜脐部大并且皮还厚，这种西瓜的果肉会比较少并且口感很差。 最后我们用听声音来判断，声音听起来很清脆嘭嘭的可以购买，如果拍出的声音很闷，听起来当当的建议别购买这种瓜。
买苹果主要选红富士，红富士分全红和条红两种品质，条红是短枝红富士，全红是长枝，同地区的情况下，条红的含糖量更高，汁水也多，酸度刚刚好 。全红的苹果只是好看而已，还有一点苹果的好坏和套袋没有什么关系，果农套袋的目的主要是为了防虫和果面光滑，即使光照得再好，条红的苹果也不会变成全红的，条红苹果虽然卖相一般，但是吃起来口感确实是最好的。
挑选芒果一定要选看起来比较圆润、饱满一些的 ，颜色发黄看起来比较纯正的，摸起来不软不硬，离很远都能闻到香味的。
尽量挑选7成熟以上的，这样买回去存放一天左右就可以吃了。如果买熟透的芒果先看芒果的蒂部，如果外皮皱起就说明水分已经快没了，芒果如果没有完全熟口感就会酸、涩会非常难吃。
桃子首先要选母桃，就是桃子上面没有尖的，有尖的桃子非常难吃 ，圆头地吃起来才又大又甜。
母桃子色泽粉红，皮特别薄，尤其是熟透后的桃子特别好剥皮。其次就是闻香味，离好远都能够闻到香味的桃子是不会差的，个头要选择饱满均匀的，表皮光滑没有斑点的桃子 。最后我们来看重量，拿在手里掂一下，比较重的桃子水分会比较多，口感更香甜。
挑选石榴首先看外形，如果外形是圆滚滚的说明还没有完全熟透，四方形的石榴才是真正长熟的。
然后看颜色，石榴颜色分黄、红、绿三种颜色，很多朋友都认为颜色鲜艳的红色石榴口感会更好，其实石榴的品种不同，黄色的石榴才是最甜的口感是最好的。还有最后一种分辨方法，石榴的底部如果是自然裂开的这种最好，很明显就是长熟的，果实比较饱满，口感更加香甜。
大枣挑选时首先不要看枣的外表，要看枣的饱满度，外皮没有裂痕的大枣。其次看枣的大小，选枣要选个头大一些的，大枣的果肉会比较厚，味道要比小枣口感更好。
然后再挑选比较有硬度的大枣，这种枣会很新鲜，口感不错，特别脆甜 。挑选时可以摸一下，如果有破皮、凹陷的还有软一些的枣口都不是新鲜的，口感自然很差，所以挑选时一定要看清楚。
首先我们先看猕猴桃的外观，有些猕猴桃会使用膨大剂，用了膨大剂的猕猴桃果皮会非常的绿，膨大剂的浓度越大，猕猴桃的果身就很容易变粗，果实果肉的口感也不好。其次看猕猴桃表面的果毛，好的猕猴桃果毛是很难脱落下来的，如果果皮上的毛比较多，说明猕猴桃是很新鲜的，如果果毛易脱落还特别粗硬，就说明猕猴桃不够新鲜。
然后看外观，猕猴桃不要选扁扁的，要选头部尖尖的 。颜色接近土黄色日照比较充足的才会更甜。最后要看猕猴桃的大小，太小的猕猴桃成熟度不会太好，太大的猕猴桃口味反而会比较淡，选择中等大小的最好。
所有的水果都会有一个共同点，只要是自然长熟的水果都会有股淡淡的果香味 ，而成熟度不够的水果几乎是闻不到的。最后再提醒一下大家很多网友认为有光泽和亮度的水果是好的，这样分辨是不正确的，现实中很多水果是经过人工打蜡的，打蜡的目的是为了保鲜存放时间更久。一般当季的水果很少用食用蜡来保鲜，进口水果和反季节的水果一般都会用食用蜡来保鲜，所以大家购买水果时一定要学会如何分辨。
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