豆制品营养高，富含蛋白质、低脂肪，也不含胆固醇。而且价格公道，长年都有，所以无论养生，还是减肥，都可以经常吃。
豆制品品种也多，除了嫩豆腐，老豆腐，豆干，腐竹，千张，素鸡，豆浆，豆腐脑，还有我特别爱的干豆皮。
干豆皮，是大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的。皮薄透明，黄色中略带光泽，风味十分独特，有粗有细。吃干豆皮，清炒，炖菜，烫火锅都很百搭。
今天咱们就来分享一道简单的清炒豆皮，加上适量的香菜和胡萝卜丝，不止颜色好看，味道也十分丰富，无论大人小孩都很喜欢吃呢~
【准备食材】：
干豆皮1把、香菜3-5撮、胡萝卜半根
【具体做法】：
1、干豆皮放入清水中泡软。
2、香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用。
3、锅里烧热油，倒入大蒜粒炒香。
4、倒入泡软的豆皮翻炒均匀。
加入一铲生抽、约1/4铲蚝油，适量盐，一起翻炒均匀。
适量点水，至基本炒熟。
5、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀，炒熟，炒好即可。
盛出装盘。
豆皮带着独特的干香，越吃越有味道，胡萝卜丝清甜，再加以香菜提味，整道菜清爽却不失风味。
【小贴士】：
1、干豆皮要泡至软透，炒起来会更加方便。
2、胡萝卜丝要擦细，与香菜一起最后放进锅里，稍微煸炒即可；尤其是香菜不用炒太久。
花开富贵豆腐卷，除夕吃年夜饭，用豆腐皮做道菜，家宴待客都不错，营养健康美味，老人孩子都爱吃！
这两天都在想年夜饭吃点什么？肉菜素菜都想到了，但是还需要准备点豆制品，刚好在网上看过一道菜，名字也好听，叫“花开富贵”，好吃又好看，寓意又好，正好适合做这道菜。
说做就做，正好赶着年夜饭之前先做一次练练手，完全没难度，零厨艺都能做，特别简单。
做完以后端盘上桌，我家俩孩子一个劲地给我点赞，夸妈妈做得太好看了，平时很少吃豆腐皮的小朋友，也都开心地吃起来了。
口味清淡，营养美味，做法简单，色香味俱全，如果想在年夜饭上露一手，不妨试试这道菜，详细做法分享，来看看吧！
【食材及调味料】： 干豆腐皮7小张、西红柿、小香葱、蚝油、鲜鸡汁、低盐酱油、白糖、盐、玉米淀粉、清水；
【详细制作过程】：
1、将干豆腐皮切成长30厘米，宽10厘米的长方形，切成7小张，烧一锅开水，把切好的干豆腐皮放到开水里煮3分钟左右；
2、焯过的干豆腐皮捞出后放到凉水里浸泡，沥水后铺在面板上；
3、干豆腐皮对折，从对折处切小条，注意不要切断，底部留1-1.5厘米不要切；
4、从一侧卷起，卷的时候注意卷得紧一点儿，这样不容易松散；
5、依次卷好7个干豆腐卷，摆在盘子里，是不是挺好看呢！
我这个豆腐皮卷得比较紧，不用固定就可以立起来，如果卷得比较松，可以用焯过的金针菇或者韭菜等食材在底部绑一下帮助固定，或者用牙签帮助固定也可以。
6、再给小花们做点装饰，装饰的食材可以随自己心意来选，小番茄、胡萝卜、豌豆、西兰花等等都可以；
7、再调一碗料汁，用一勺蚝油、一勺鲜鸡汁、一勺低盐酱油（或者生抽酱油），一小勺白糖、一点点盐、一勺玉米淀粉， 半碗清水， 搅拌均匀后倒入锅里，小火边煮边搅拌，直到锅里的料汁冒泡泡即可关火，浇在干豆腐卷上就可以了。
这道“花开富贵干豆腐卷” 就做好了，是不是很简单呢，好吃又好做，营养又健康，颜值在线，量又不大，年夜饭最适合这样的菜，你想不想试试呢？
卷干豆腐皮的时候动作要轻一点，煮过的豆腐皮很软嫩，容易碰断。想要豆腐卷开花更大，只要干豆腐皮越长就可以卷出越大的豆腐卷，造型摆盘也可以自由发挥创意，说不定会让你的年夜饭更出彩呢。
今天这道“花开富贵豆腐卷” 的食谱就分享到这里了，希望小伙伴们会喜欢，也希望喜欢吃豆制品的小伙伴动手试一试，因为它实在是太简单了。
祝大家新春快乐，除夕年夜饭吃好喝好，家人团聚时刻，共度幸福美好时光。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
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