牙签护心肉 | by 烟雨心灵
原料：
猪护心肉约250克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉适量、植物油1小勺
1. 猪护心肉洗净控水。
2. 切成小块。
3. 护心肉中加入淀粉、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉。
4. 抓匀，再加点植物油拌一下，腌制半小时以上。
5. 腌好的肉块用牙签一一串好。
6. 热锅宽油，油温大概6成热时下串好的肉块。
7. 炸至肉块金黄，表面酥脆即可。
8. 炸好的肉块捞出控油。
9. 吃时可以再搭配烧烤料。
秋冬季节到了，特别容易着凉。着凉就容易引起感冒、咳嗽，天气干燥还容易上火，我最近就是上火➕感冒，病了一周多，只能吃清淡的饮食。逛菜场，难得碰见卖新鲜的护心肉，买了一块10块钱，炖了一锅汤，大人孩子都适合喝。 护心肉的筋膜不用去掉，炖出来挺有嚼劲，但是又不会嚼不烂，一点都不浪费。配着白萝卜一起炖润肺去火，不失为一道老少皆宜的家常靓汤。
By C.樱桃
1、护心肉我买了1块，一般都是整个卖的。12块钱一斤，这一块买了10块钱
2、洗净，带着筋膜切成小块，放葱姜、料酒、花椒冷水下锅，焯水。
3、洗净
4、放砂锅开锅之后小火炖40分钟以上，肉7.8分熟
5、放切好的白萝卜一起炖，萝卜炖至透明即可出锅。出锅之前我放了半包松茸鲜提香味。
6、白萝卜的香甜，护心肉的肉香味，白萝卜入口即化，护心肉有嚼劲但又不会嚼不动。 简单的一餐做好了，独宠自己吖～ 梦想不是空口无凭的大话，而是在寂静的奋斗里努力生长的果实！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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