最美的风景在身边，最香的饭菜当属家常菜，今天咱们继续说家常菜。
黄瓜，含水量高达98%的蔬菜，它味甘多汁，肉质脆嫩。热量很低，是减肥佳品；黄瓜也是美容蔬菜，号称“厨房里的美容剂”，你看电视剧中的女主动不动就拿黄瓜切片敷脸，都是因为黄瓜能抗皮肤老化减少皱纹还补水的作用，不只是敷脸，经常吃黄瓜也能有此效用。
吃黄瓜时，很多人喜欢把黄瓜把儿掰断了扔掉，因为黄瓜把儿有些许苦味。但这做法绝对是错误的，且大错特错。黄瓜把儿中含有较多的苦味素，这种苦味素的成分是葫芦素C，别小看它，它可是非常难得的排毒养颜食品，而且，葫芦素C还有着明显的抗肿瘤的作用。所以，大家以后吃黄瓜时，黄瓜把儿就可别再扔掉浪费了。
眼看着天就热了，很多人，尤其是女性朋友们，在饮食上都变得格外谨慎起来。为啥？怕胖呗！眼瞅着黄瓜就成了春夏的热门蔬菜，不管是生吃凉拌炒食还是榨汁，都很可人。今儿咱不说生吃也不说拍黄瓜更不榨汁，咱来谈谈黄瓜炒鸡蛋。众所周知，这菜是最普通不过的家常菜，炒巴炒巴就能上桌。但是，要想把这道菜做出彩，有一步千万不能少，且随我来。
【食材】：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。
【具体做法】：
1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。
2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。
3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。
4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。
7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。
8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。
9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。
把黄瓜片切薄片再用盐腌制片刻，这黄瓜片吃起来就会越发的清脆可口，所以大家下次用黄瓜炒鸡蛋时，一定不要少了这个步骤，多此一步，这菜的味道就有了质的飞越，就有了天壤之别，不信，您就试试看。
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By (_獨嗳妳
1、准备好所有的材料
2、黄瓜去皮切菱片，蒜切碎
3、取一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐
4、再加入少许温水搅拌均匀
5、锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋液，煎熟后捞出备用
6、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
7、倒入黄瓜翻炒片刻
8、倒入鸡蛋，翻炒均匀
9、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火
10、成品图
鸡蛋里加温水是让鸡蛋更嫰滑
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