高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A(胡萝卜素）的含量又低于玉米。据测定，每100克高粱米中含有蛋白质84克，脂肪2.7克，糖类75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，不含维生素C,含热量1507.25千焦。
高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚，大便搪薄之人食用。
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附：制作方法
『高粱面松饼』
制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE
—制作配方—
配料： 高粱面60g 普通面粉40g 牛奶100ML 鸡蛋1个 色拉油20g 细糖15g 泡打粉1g
制作步骤
01、 准备好所需食材：高粱面60g 普通面粉40g 牛奶100ML 鸡蛋1个 色拉油20g 细糖15g 泡打粉1g
02、 色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用手动打蛋器充分搅打均匀
03、 搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋，再次充分搅打均匀
04、 鸡蛋液混合物里放入细糖，再次搅拌均匀至糖与液体完全融合
05、 普通面粉、高粱面粉放入大碗里，混合均匀，加入1小勺泡打粉混合均匀
06、 面粉混合物分次筛入液体混合碗里
07、 用手动打蛋器称Z字形拌均匀，Z字形拌的方式可避免面粉起筋
08、 平底锅不粘锅不需要预热，直接舀入一小勺面糊
09、 开中小火盖上锅盖，煎至饼的表面开始出现很多小洞时
10、 翻面继续煎至两面金黄色即可
成品展示
搭配果酱
早晨来一杯牛奶、适量的水果
是不是超级棒呢？
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注意事项：
1、不粘锅做松饼不需要刷油哦；
2、可与果酱、蜂蜜搭配来吃；；
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我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【杂粮煎饼#美食测评团#，粗粮细粮的完美搭配】
▲21世纪随着人们追求更健康更养生的生活方式，全民饮食养生开始纷纷打卡，少盐少油，多吃素少吃荤，吃要吃时令食物，食物要吃原汁原味，其中，搭配有粗细粮的食物更是备受推崇，今天阿飞和大家分享健康美味的杂粮煎饼，完美融合了粗粮和细粮，喜欢的话大家一起来学习一下吧~
材料准备：
【主料】面粉50克/高粱面15克
【配菜】鸡蛋/红椒
【配料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克/香油5克/植物油10克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜— 我们准备小葱几根，切成葱花，再准备小米红椒一个，去籽后切成小粒备用~
第二步：调糊— 盆中放入面粉50克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入两个鸡蛋，鸡蛋能使煎出的饼 更加柔软，加入少许 凉开水，先把鸡蛋搅散，让鸡蛋液与面粉 均匀融合，加入高粱面10克。注意：粗粮和细粮的搭配比例是1:5， 高粱面不宜加的太多，否则面容易发糟、不易成型~
第三步：搅拌— 搅拌至没有面疙瘩，加入150毫升的凉开水，调成稀一些的面糊，加入香油5克，植物油10克，倒入切好的葱花、红椒粒，搅拌均匀即可。注意：植物油能使煎饼色泽更加鲜亮，有食欲，所以一定要添加~
第四步：煎制— 面糊调好以后，我们开始煎制，首先把锅烧热，均匀淋上植物油，油温升至五成热，手放在上面有烫手的感觉，这时起锅，挖入适量的面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底。注意：面糊的量不要太多，太多容易饼会厚，不容易熟也会影响口感~
第五步：出锅—— 保持小火，煎至面糊全部定型，边缘轻微打卷时，用手震动几下锅柄，帮助煎饼脱离，然后我们把煎饼翻一下面，翻过来之后再煎5秒钟即可出锅，把煎好的杂粮饼 反面朝上卷起来，切成均匀小段摆放在盘中~
——农村杂粮煎饼之结语——
和其他煎饼一样，这道农村杂粮煎饼做起来也是简单十足，一搅一拌一摊美味即成，区别只是口感的差异，相对其他煎饼都是用细粮的口感更加劲道，营养也更丰富，一家人的早餐，即使搭配简单的小菜、白粥，一样也吃的元气满满~
阿飞推荐：健康美味柔软可口的农村杂粮煎饼，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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