点击上方红字·关注我们
欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，
非常感谢有您的支持！
来源： 做手工饺子馄饨的三姐
声明：此文版权归原作者所有，若侵权请联系我们及时进行处理，文章内容不代表平台观点。
小吃店4个窍门做"蒜水"，不黑不臭又好吃。
夏天到了，不管是拌面、拌凉皮还是拌凉菜都离不开“蒜水”。“蒜水”又叫“蒜汁”，不管是家里还是小吃店里都离不开它。为什么小吃店里的蒜水不会发臭发黑？味道还能那么好？其实制作非常简单，学会以下这些窍门你也能做好。
·窍门1：尽管有许多工具可以制作蒜水，但是用绞肉机去做又快又好，不管什么样的绞肉机都可以用。
·窍门2：要想蒜水的味道好，在绞碎的同时可以加点调料。我店里一般只加白醋和味精，半斤蒜米加了5克味精、5克白醋。
·窍门3：一定要用凉开水或者是矿泉水来做蒜水。蒜米和凉开水的比例是1：1，直接把凉开水倒进绞肉机里和蒜米一起绞碎即可。
到底把蒜米绞成什么状态？如果在家里用可以根据自己的口味来调整就可以。蒜米的颗粒大一点吃起来可能辣味更浓一些。我店里一般会把蒜米绞成芝麻粒那么大的颗粒状，这样虽然能吃到蒜香味，但是却看不到蒜的颗粒，辣味也会淡一些。这是已经制作好的蒜水，一份凉面只需放上一小勺就足够了。用半斤蒜米做蒜水可以做50份左右的凉面。
·窍门4：为什么小吃店里的蒜水从早上放到中午都不会发黑变臭？其实方法非常简单。做好的蒜水只需要淋上点熟油或者是芝麻油，这样就能有效的防止它氧化变黑变臭。
蒜水的制作这么简单，蒜的成本又不高。如果你跟我一样也是做小吃店的，不建议一次做太多的蒜水，尽量早上做一次，中午做一次，晚上做一次，这样就能保证蒜水更新鲜，味道更好。
你是怎么制作蒜水的？有什么好的窍门都可以在评论区留言。如果觉得对你有帮助，记得关注、点赞、收藏！
预防老年痴呆，促进血管健康的大蒜汁
今天给大家分享一款调味汁，这个也是我非常喜欢的料汁，平常可以作为海鲜的料汁，日常炒菜时，也可以放一些进去，味道增加浓郁
首先准备大蒜1斤剁碎。
首先准备大蒜1斤剁碎，
六根朝天椒剁碎
然后拿六根朝天椒，和一块姜剁碎，不能吃辣的可以不放辣！
取一块姜剁碎
剁好后放一旁备用！
接下来起锅放入350克油，油热下入小葱，香菜，虾米，八角和香叶，桂皮
大家一定要用小火熬煮，这样材料的味道才能融入油当中！
炸黄后捞出来！
接下来起锅放入350克油，油热下入小葱，香菜，虾米，八角和香叶，桂皮炸黄后捞出来！接着下入剁好的大蒜和美人椒，翻炒出香味
接着下入剁好的大蒜，姜 和美人椒！
小火翻炒10分钟，翻炒出香味！
加入一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，再加一勺花雕酒增香，一勺白醋缓解辣味
加入一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，再加白酒增香，白醋缓解辣味
小火慢熬10分钟即可！就可以出锅了！
盛入碗中！
可以吃生蚝的时候，作为调味料食用！生蚝上锅蒸5分钟就可以了！
制作好的蒜蓉汁，可以在吃烧烤蒸海鲜时作为调味料，不妨收藏起来试一试吧，
好了，今天就分享到这里啦，感谢所有朋友们的支持，谢谢大家，我们下期再见。
相关问答
蒜汁制作方法:用料:蒜瓣儿5瓣、盐1小勺凉开水三勺1、家里没有蒜厩子的亲们看过来,一个劲砸的容器加一根杆面棍就能搞定。蒜剥皮后放入容器中2、蒜...
不宜过多。4、...3、充分氧化后加上适量生抽,盐,糖,如果家里没有糖,用糖粉代替也可,糖的加入只是点缀,不宜过多。4、然后加上芝麻油,充分搅拌均匀,搅拌过程...
洗净的大蒜捣成蒜泥盛入碗中。3、蒜泥中加入生抽、醋、辣椒...2、大蒜剥去外皮后,放入碗中,倒入清水洗净,将洗净的大蒜捣成蒜泥盛入碗中。3、蒜泥中加入生...
1、用蒜臼将大蒜捣成泥,过路中可以加小量的盐,方便快速捣成泥。2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。3、之后加上生抽,盐,糖,我用了糖粉。一点点儿就可以...
1.使用搅拌器可以快速调制蒜汁。2.搅拌器可以将蒜头迅速磨碎,使其释放出更多的汁液,从而加快调制速度。3.另外,如果想要蒜汁更加浓郁,可以在蒜头中加入一...
2.蒜头处理:将处理好的蒜头切成粒状或者薄片状,注意不要切得太细,否则过程中容易烧焦。3.糖的处理:将糖放入平底锅中,开小火加热,待糖溶化后将火调大至中...
1、食材:大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油、香油。2、做法:将大蒜子和生姜洗净,大蒜切碎,生姜切丝,放入碗碟中,加入适量的陈醋、生抽、蚝油、香油搅拌均,...1...
原料:大蒜、辣椒粉、芝麻、油、盐、醋、酱油。做法步骤:1.一个大蒜备用。2.白芝麻备用。3.粗粝的辣椒粉备用。4.大蒜去皮放入石臼中,放入适量盐原料:大...
步骤/方式1大蒜、姜清洗干净沥干水分。步骤/方式2压成蒜泥。步骤/方式3加入盐、纯净水搅拌均匀即可。步骤/方式1大蒜、姜清洗干净沥干水分。步骤/方式2压成...
1.准备好所有食材。2.芝麻酱里倒入少许香油搅匀澥稀。3.然后倒入蒜汁搅匀。4.里面再放入盐、白糖拌匀,拌到使糖融化为止。5.最后再倒入香醋和少许凉...
