鸭肉这样做真好吃，皮焦肉香
By 静香爱下厨和追剧
1、鸭肉冷水下锅焯水
2、小洋葱，蒜切片
3、辣椒切段，蒜苗切段
4、先爆香姜蒜小洋葱，然后加入香料爆香
5、接着倒入焯水的鸭肉翻炒
6、调味然后翻炒均匀
7、接着倒入一罐啤酒，几颗冰糖，盖盖焖
8、焖好了加入蒜苗跟辣椒段，再焖3分钟即可
9、香喷喷的小炒鸭肉就做好啦
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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鸭胗可以这样做，配米饭十分香。这个做法也可以换成鸡胗。喜欢吃青椒的，可以放辣椒，如果不喜欢吃，但用鸭针配芹菜，味道也非常棒。
By 小厨娘咿呀
1、准备材料：姜蒜，八角，花椒，鸭胗，芹菜，辣椒。
2、凉水下锅，把鸭胗放进去，放葱，姜，八角，香叶，15克黄酒，加盖煮15分钟左右。 煮熟后将鸭胗捞出过凉水，清洗干净。
3、将清洗好的鸭胗切片备用
4、辣椒切碎，芹菜切段，姜切丝，蒜切片，配适量大葱也可以选择不用大葱。
5、锅中放油，油温六成热下花椒八角用油温炸出里面的料香味儿，再用铲子清理出来，留油在锅内，把切好的鸭胗大火爆炒3分钟。反复翻炒避免糊底，油可以适量放多一点，用大火炒的时候不至于糊底或者是太干。
6、加葱姜蒜，继续翻炒均匀放5克黄酒，须翻炒均匀
7、将切好的芹菜，辣椒丁放进去翻炒
8、调味：放盐，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀。在家少许的糖提鲜。翻炒一会即可出锅。
9、这样炒出来的鸭胗清脆爽口，配米饭或者是面食都不错，一道简单易学的家常小菜？
鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
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