北京的天，骗人的鬼。
明明前段时间已经动了暗搓搓要秀出脚踝的心思，谁成想最近几天还是冷得让人几乎要失去理智翻出羽绒服裹上。
春寒真是不懂女人心，断不会让你轻易扮靓。不过，幸好，料理总还是懂事儿的。这是我在天冷时常煮的暖锅之一，有蔬菜、有豆腐，还有粉丝，汤汁、蔬菜和碳水化合物都有了，主食材用的是市售现成的黄豆芽素丸子，简单清爽。
这次偶然买到了特别适合的素丸子，北京的素丸子一般是豆芽和胡萝卜做的，这次买到的素丸子里面有黄豆芽，还有掰碎的馒头，口感挺好的。
对于我们家常做这个汤来说，不必特意去自己炸素丸子，那样太麻烦了。在外面的超市里买上一两块钱的素丸子就可以了。
INGREDIENTS
-
素丸子暖汤煲
汤底
姜 木耳
金针菇
食材
粉条 嫩豆腐
菠菜 素丸子
调味
盐 白胡椒粉
芝麻香油
附加选项
香菜⚔️香葱
METHOD
-
素丸子暖汤煲
整个做法特别简单，家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。
1- 锅底 先煮姜片+木耳+金针菇，吊出鲜味，天气冷的时候，需要放两片姜最好，比较暖身，如果没有高汤，放一点蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一个。
2- 汤煮好后，按照食材易熟的先后顺序 ，依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜。
3- 青菜和素丸子最后放。整个过程煮十几分钟就可以了，素丸子久煮不好，所以是最后放。
4- 仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味，有香菜香葱最后点缀提香就好！配米饭吃，有汤有菜，熨平肠胃。
其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来，最好有菌菇煮底汤，有豆腐青菜增加口感和视觉层次，随意即遂意！这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可。
小时候爸爸妈妈经常会用一个大砂锅一次煮够一家四口人吃的量，大家暖暖的、其乐融融地分享，这样的情景，永远会是让人会心一笑的融融暖意。
健康、易做又好吃，愿大家都能温暖度过还有点冷的初春。
如果是你的话，会往暖锅里放什么呢？一起来留言分享一下呗。
大家好，我是鹤鹤，在新的一年里，先给大家拜个晚年，祝大家身体健康，新年快乐。
这几天大家在家里美味应该是没断过吧，再加上今年不走亲戚，不招待客人，家里备的大鱼大肉都要靠自己消费，很多人都吃腻了，今天小编给大家介绍道“素丸子汤”，加上两个鸡蛋，保证鲜香美味，让你喝了还想喝。
第一步：准备一点粉丝放在盆里，然后倒入水将粉丝泡软，泡至能够容易掐断为止，然后将其清洗干净沥干水分，紧接着将其剁碎放入盆中，然后打上两个鸡蛋打碎搅匀，加入盐、胡椒粉、麻辣鲜；倒入一点面粉、一点淀粉，最后用筷子搅拌均匀成粘稠状备用即可。
第二步：找一个干净的锅，倒入宽油，先用大火将油烧热至五成热时，然后改小火，将备好粉丝面团用手挤成一个个小圆球放在锅中慢慢炸，待炸至定型之后用筷子慢慢搅动，防止丸子粘连在一起，然后再炸上五分钟左右，丸子基本就能炸好，最后将一个个金黄色小丸子控油捞出备用。
第三步：起锅倒入适量的清水，加入盐和胡椒粉，然后抓一把青菜放入锅中，待青菜菜快要烫熟时，将炸好的丸子放入，最后加点香菜出锅装碗即可。
温馨提示：
1.做丸子时，根据黏稠状况，适量加入面粉和淀粉。
2.做丸子汤时，将丸子下入锅中之后紧接着就关火出锅，防止丸子变软，这样非常影响口感。
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