我身处青岛，我们这边吃海鲜最常见的就是白灼，因为新鲜打捞上来的海鲜，白灼是最好的烹饪方式，能最完美的体现原汁原味的鲜美。又到了世界杯，外面的饭店，都会将门口摆上一台电视，支上几个小桌子，人们吃着海鲜喝着冰爽的散啤，为进球呐喊，那气氛别提有多热闹了，想感受一下的小伙伴，带上你的酒量来青岛吧！！
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
1、笔管鱼清洗干净，
2、锅中注入水，不要煮沸，将要沸腾的时候下入笔管鱼，煮至变色，肉质看起来紧致收缩就立刻关火
3、取出沥水备用。
4、香葱，小米椒，香菜洗净切碎。
5、放入碗中
6、加入米醋，生抽，少许白开水拌匀即可
7、成品
我比较习惯吃偏嫩的白灼海鲜，但是各地饮食习惯不同，所以吃不惯的宝宝们可以多煮一会。 蘸料大家根据自己口味调制就可以。因海鲜属凉性，脾胃较虚的建议用姜末调汁。
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笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
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1、笔管鱼洗净
2、锅中煮开水，下笔管鱼焯水。
3、水再次沸腾立刻取出沥水。
4、韭菜切小段，红尖椒切丝
5、葱切葱花，姜去皮切丝，豆瓣酱备好即为爆锅料
6、起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
7、加入笔管鱼、料酒翻炒几下
8、加入红尖椒、蚝油翻炒均匀
9、加入韭菜和白糖
10、炒至所有食材断生即可
11、成品
12、成品
13、成品
笔管鱼焯水的时候，不要煮过头，老了就好吃了 烹饪的时候前程要大火快炒。 豆瓣酱和蚝油都有咸味，最后我没有在额外加盐。
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